1樓：陳其喜
萬字扣肉。做法〗把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成釐公尺見方小塊，用小刀逐個將肉塊由外及內，依方形繞圈向肉塊中心呈「萬」字型，不可使之分離，要披皮切斷，然後皮朝下，整喬地擺在蒸碗內，加高湯、佐料，上籠蒸2小時，至肉軟爛，取出扣盤，澆上高湯，肥頭勾芡即成。
這是一道宮廷菜，現在成了壽辰名菜。
萬字扣肉是漢族將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的「萬字」的型，加調料蒸熟枝氏即成。
色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩，皮酥肉爛，鮮香可口。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能並段改絕搭譽善缺鐵性貧血。
2樓：小費
萬字扣肉是河北漢族風味菜餚，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的「萬字」的型，加調料蒸熟即成。色答稿澤紅潤、亮譁舉弊麗，肥糯酥爛，老少皆宜，亂族肥而不膩。
萬字扣肉的做法
3樓：陳其喜
萬字扣肉。做法〗把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成釐公尺見方小塊，用小刀逐個將肉塊由外及內，依方形繞圈並段向肉塊中心呈「萬」字型，不可使之分離，要披皮切斷，然後皮朝下，整喬地擺在蒸碗內，加高湯、佐料，上籠蒸2小時，至絕搭譽肉軟爛，取出扣盤，澆上高湯，肥頭勾芡即成。
這是一道宮廷菜，枝氏現在成了壽辰名菜。
4樓：輕鬆還明淨的小鯉
主料鄭局：五花肉。
輔料：胡蘿蔔，蔥，芹菜。
調料：黃酒，鹽，香葉。
第一步：將豬五花肉修成正方形，刮毛洗淨後出水。
第二步：鍋燒熱加水煮沸，下入肉扒做方和蔥頭，胡蘿蔔，芹菜，香葉，黑胡椒粒，並用鹽，黃酒調好口味，煮熟後取出晾涼，揭去表皮。
第三步：煮好的肉切成片，整齊的在盤中碼放成萬字，沿春叢衡著盤邊澆些湯汁即可。
萬字扣肉的工藝關鍵
5樓：流年
1.選豬五花肉或肥三瘦七的後臀尖肉悄兄，大塊下鍋，加各種調料告銷紅燒使熟，然後改刀再蒸啟友襲，不但入味，而且顏色豔麗。
2.勾芡時和入香油，明汁亮芡，風味尤佳。
萬字結尾的成語，萬字結尾的四字成語
成千成萬 ch ng qi n ch ng w n 形容數量極多 成千上萬 ch ng qi n sh ng w n 成 達到一定數量 上 達到一定程度或數量。累計成千 達到萬數。形容數量極多。也作 成千成萬 成千累萬 說千說萬 shu qi n shu w n 說了許許多多的話。成千論萬 ch n...
萬的筆順萬的筆畫萬字怎麼寫，萬字筆順筆畫順序
萬字的筆順 bai橫 橫折du鉤 撇。基本資訊 zhi 拼音 daom w n，四角碼 10227部首 一內 總筆容畫 3，部首外 2 98五筆 gqe，86五筆 dnv，鄭碼 ay基本解釋 一 萬 萬 w n 1 數目，十個一千 萬戶侯 中國漢代侯爵的最高一級，享有萬戶農民的賦稅，後泛指 2 喻極...
前面帶萬字的詞語前面帶萬字的詞語
萬劫不復 萬人空巷 萬籟俱寂 萬紫千紅 萬馬奔騰 萬馬齊喑 永珍更新 萬壑爭流 萬眾一心 萬古長青 萬念俱灰 萬水千山 萬里無雲 萬頭攢動 萬馬齊瘖 萬無一失 萬事亨通 萬籟無聲 萬壽無疆 萬目睚眥 萬家燈火 萬里鵬翼 萬流景仰 永珍森羅 萬賴俱寂 萬古流芳 萬物之靈 萬世師表 萬貫家私 萬不得已 ...