1樓：小長學姐
製作方法就是需要三次火燒油，然後將肉切片放入鍋悉兆中翻炒謹稿，到肉變色的時候再加蘑菇放入鍋中，然後放入少量的老抽醬油，放入一些蠔油，放入一些食鹽就可以。要注意火候，也要注意烹飪的方式，而且要注意時間，要注意翻炒的過程，睜晌租也要注意蘑菇的成熟度。
2樓：果子哥的貓貓
把帶塌菌菇焯水，把水瀝乾，肉要提前醃製，需要告數注意菌菇不要泡太久，會產生細菌，肉蠢友圓類不能醃製太久，容易變質。
3樓：阿斯達歲的說
首先把菌菇清大清洗乾淨，然後切成片，放入鍋中焯水，焯好以後撈出控幹水分備用，把肉切成片，起鍋燒油熱，放入蔥薑蒜，胡椒輪雹粉爆香以後，把肉片放入炒制變色以後，再把菌菇放入，加入生抽蠔油答桐豎鹽，雞精進行翻炒，翻炒均勻即可出鍋，需要注意的是菌菇一定要提前焯水才可以。
菌菇炒肉的做法
4樓：生活小常識
菌菇炒肉的做法
1、豬裡脊肉切成片，加1勺鹽爆醃5分鐘後，用水將鹽沖洗掉，擠幹水分，加入少許澱粉和食用油抓一下備用。
2、鮮茶樹菇切成小段，姬菇切成片 。
3、起油鍋煸炒肉片，變色後盛出；
4、用餘油煸炒茶樹菇和姬菇，加入少許鹽和生抽調味，倒入肉片翻炒均勻即可。
黑椒雞肉炒蘑菇
食材準備。雞肉片適量，蘑菇適量，洋蔥少許，蔥姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，鹽糖適量。
方法步驟。1、雞肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌勻醃製；
2、蘑菇洗淨切片，鍋中燒熱油，倒入橄欖油，放入薑片；
3、再加入洋蔥，蔥段炒香盛出，鍋中再倒少許油，放入雞肉片煎至變色；
4、然後加入適量的'黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿計入鹽，糖，花椒粉；
5、然後倒入洋蔥和薑片，翻炒均勻即可出鍋。
牛肉醬炒蘑菇
食材準備。牛肉適量，蘑菇，紅椒，蔥，鹽，辣椒醬，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。
方法步驟。1、牛肉洗淨，瀝水後切丁，蘑菇洗淨切片；
2、紅椒切小塊，蔥洗淨，蔥白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌勻醃一會；
3、小碗中放入少許清水，辣椒醬，老抽，芝麻油，糖和生粉拌勻待用；
4、將醃好的牛肉加入少許油拌勻，鍋中放入少許油，蘑菇如果查出水後盛出；
5、鍋中放入適量油，爆香蔥段，牛肉如果炒至變色，放入蘑菇，加入生粉的調料汁拌炒；
6、然後放入紅椒，大火翻炒至湯汁收濃，加入少許黑胡椒粉即可出鍋。
三丁炒蘑菇
食材準備。鮮蘑菇適量，胡蘿蔔半根，青豆少許，豬肉適量，蒜瓣適量，鹽糖少許，生抽，老抽，蠔油，生粉，香油。
方法步驟。1、青豆和胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔去皮，鍋中適量水加入少許油，青豆汆水過冷瀝乾；
2、蘑菇洗淨去蒂後切成四小塊，沸水中汆燙，瀝水待用；
3、將肉塊切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌勻，加入適量麻油醃製；
4、鍋中適量油，下入肉丁煸炒煮至斷生，鍋中底油下入蒜片煸香；
5、轉大火，下入胡蘿蔔煸炒片刻後加入青豆煸炒，然後加入蘑菇丁和肉丁爆炒；
6、再加入適量的鹽，生抽和蠔油，加入少許水澱粉勾芡即可出鍋。
蘑菇菌炒雞肉的做法，蘑菇菌炒雞肉怎麼做好吃
5樓：師妃暄年
食材主料。
雞肉100g
蘑菇菌30g輔料油。
適量鹽適量生抽。
適量雞精。適量蠔油。
適量青辣椒。
2個步驟。1.原料圖，把材料洗乾淨。
2.雞肉切好，放少量鹽、蠔油、雞精、水澱粉攪拌均勻浸5分鐘3.切好辣椒、姜、蒜。
4.鍋里加水燒開。
5.把蘑菇菌倒入開水裡燙一下。
6.撈起來放一邊。
7.熱鍋放油，爆香姜、蒜。
8.倒入雞肉不停翻炒3分鐘，可適量加點水。
9.把蘑菇菌倒入。
10.接著倒入辣椒，放點鹽。
11.再把它們翻炒2分鐘，放適量的生抽翻炒片刻即可12.蘑菇菌炒雞肉上碟。
6樓：顧輕舟老師
用料雞脯肉 1小塊。
千張 1張。
鹿茸菇 1小盤。
黑木耳 1小把。
太太樂鮮貝露 2勺。
料酒 1勺。
生抽 1勺。
澱粉 1小勺。
油鹽 適量。
做法步驟。. 準備好原材料，將黑木耳提前用冷水泡軟；
燒鍋水，加入點鹽，將黑木耳放入鍋中焯煮一分鐘；
將千張片放入鍋中一起再煮上一分鐘後撈出；，雞脯肉片加入鹽，澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻；
熱鍋涼油，下入雞脯肉片進鍋翻炒至變色；，加入鹿茸菇進鍋翻炒至微微發軟；
加入焯好的千張和黑木耳進鍋繼續翻炒；
加入適量的太太樂鮮貝露和水燜煮兩分鐘；
最後加入適量的鹽調味；
盛入盤中，撒上蔥花。
小貼士1. 提前將黑木耳用冷水泡軟； 2. 先放入不易熟的黑木耳進鍋焯煮，再加入千張一起焯煮一下； 3.
雞脯肉片加入鹽的調味料醃製； 4. 將雞脯肉和鹿茸菇進鍋翻炒後，再加入焯好的配菜，加入太太樂鮮貝露調味料汁等一起燜煮兩分鐘，再調味即可。
野生菌炒肉怎麼做如何做好吃
7樓：晚風就是俺
野生菌炒肉。
1.先把水煮開。
2.把洗好的幹野生菌到入煮開的水，煮15分鐘。
3.把煮好的幹野生菌撈到小藍子裡瀝乾。
4.放油把蒜姜爆香。
5.先把肥瘦爆幹。
6.先放少許鹽，再放入青辣椒，這樣青辣椒才不會爆。
7.再放醬油。
8.這時倒入幹野生菌，9.炒5分鐘。
10.把瘦肉倒進去， 這樣炒出來的瘦肉不會老， 很好吃的。
11.這時候放入鹽。再炒5分鐘，12.倒入適量清水，13.煮5分鐘。
14.開啟鍋蓋，放少許味精。
15.出鍋了。
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