1樓：小鵬美食說
爸媽年齡大了，禮拜天只需有時間，我都要駕車回農村老家，跟老一輩人嘮嘮嗑，做上一桌好吃的，也讓父母解解饞。中國有句古鋒仔話：以形補形，這也是是勞動者自古以來總結出的飲食**方式。
吃豬肺能夠「清潤肺經」；
胃疼能夠豬肚煲白胡椒；心慌氣短等病症可以用豬心燉柏子仁這些。這一類的經驗交流是非常多的，古典風格中醫學論著《黃帝內經》曾提到：「虛則補之，藥以祛之，食以隨著。
今日這道菜，我生活中做，父親特喜歡這一口，要用滷豬心做出來的一道家常涼拌菜，簡單易做，5min就能上菜，下飯又下飯菜。我們家吃冷盤較多，這道菜將豬心掰成細條條，簡易一拌就上星期，一家人都愛吃。
拌冷盤豬心】【食物】滷豬心乙個，香萊兩株，蒜頭一悄並頭，小香蔥一棵，生抽醬油一茶匙，公尺醋一茶匙，耗油少量。啟基跡【作法流程】
將買回家的滷豬心沿著紋路扒開。掰成比較細的細條條。將蔥和香萊打花刀，切割成段。
將豬心絲、京蔥和香萊、蒜泥放進盆裡。倒入適量生抽醬油。倒入公尺醋。
滷豬心一般的滷肉店都是有售賣的，現吃現做，最好是買現加工製作，熱呼呼的。
將豬心撕成細絲，再拌冷盤，比較方便進味。滷豬心乙個，香萊兩株，蒜頭一頭，小香蔥一棵，生抽醬油一茶匙，公尺醋一茶匙，耗油少量。拌冷盤，還記得一定要多放蒜泥，一是為了除菌，將蔥和香萊打花刀，切割成段。
將豬心絲、二就是為了得到更好的口感。
2樓：慢慢亦漫漫
豬心提前用水泡出血水，然後冷水下鍋，放料酒，蔥結，生薑，祥首這是去腥的效果培陪，大火煮至豬心完配宴蠢全成熟，撈出來過冷水，到不燙手就可以拿出來切片，然後再準備香菜，蔥花，蒜泥，小公尺辣，當然還有生抽，鹽等調味料，最後放入紅油，攪拌均勻即可食用。
3樓：冀北小靈通
涼拌豬心的做法簡單，拌菜之前先用水煮一下豬肝，味道會更好，五分鐘就能輕鬆上桌了。
4樓：夾竹桃
首先要把中心中樞然後切成片，最後下鹽，香油，醋拌勻即可。
豬心怎樣做鮮香味美，即下酒又下飯呢？
5樓：天德永相承
打豬心清洗乾淨之後，切成小塊，放入料酒，蔥，姜，蒜進行醃製，起鍋燒油，放入調料炒香之後，放入切成小塊的豬心放入辣椒，10-15分鐘就可以出鍋了，再出鍋的時候放上香菜和小公尺辣，非常的美味。
6樓：召璇
可以做爆炒豬心 ，把豬心切片，用豬油 將蔥薑蒜辣椒煸炒，放入豬心，放入調味品，放入澱粉勾芡，出鍋噴噴香。
7樓：黎昕科普知識小屋
我覺得可以多加一些醬油，雞精大料，並且也要和白菜炒一下，這樣的話味道是相當棒的。
涼拌豬心的做法
8樓：糖醋小排愛好者
用料：豬心、花椒、八角、蔥、返衝姜、蒜、胡蘿蔔、香菜。
做法：1、豬心剖開，去除裡面首塵凝血，浸泡。
一、二個小時，中途換水搓洗兩次；
2、置電壓力鍋中，投放花椒、八角、蔥、姜、蒜；
3、熟後放涼；
4、撕成細條；
5、蒜末、生抽、粗、一點糖、麻油、香油、少許鹽攪拌均勻，調成料汁；
6、胡蘿蔔切絲，香菜切小段，與撕好的豬心放在一起；
7、加調料汁拌漏芹殲勻即可裝盤。
如何做涼拌豬心？
9樓：魯姐美食
涼拌豬心怎麼做？把豬心洗淨切片過水撈出，準備蒜末小公尺辣鹽，攪拌均勻後，加入香菜一起攪拌，最後放點香油。
10樓：東北小廚來哥
豬心涼水焯水，切成絲熱油榨香，精鹽雞粉山西老陳醋，拌勻。
11樓：愛別等
涼拌豬心、香辣可口、您學會了嗎個人做法、並不能代表所有人哦。
涼拌豬心的做法竅門
12樓：公子思無邪
材料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許 藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。
調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。
美食做法。1、 鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。
2、 連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。
1、將豬心剖開，用清水浸泡並洗淨血水撈出； [1]
2、蘋果去皮，去掉果核洗淨，切成小塊。
3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸，放入豬心、蔥段、姜塊、八角、丁香、蘋果塊、精鹽和胡椒粉燒沸；
4、轉小火煮至熟透，撈出豬心，切成片，裝入盤中。
5、將蒜蓉、辣椒油、味精、白糖、陳醋放入小碗中攪拌均勻成味汁，均勻地澆在豬心片上即可。
製作食材。豬心、蘋果、蒜蓉、辣椒油、味精、白糖、陳醋、蔥段、姜塊、八角、丁香。
1、順著豬心中間一刀切開，在豬心刀口處入刀，先用直刀剞，在豬心上剖成寬窄相等的刀紋，再把豬心橫過來，用斜刀法切片，放入開水鍋內燙後撈出，涼後擠淨餘水。2、將枸杞子洗淨，用涼開水泡1小時，撈出備用。
3、勺內加入豆油，燒熱後，放入花椒炸成焦黃色時撈出，此油即成花椒油。將花椒油倒在碗內晾涼備用。
4、青椒切成中型的塊，放入開水鍋內略燙撈出，放涼，擠淨餘水。
5、將燙好的豬心、青椒均放入小盆內，呈饅頭形即成。
6、將枸杞子撒在邊緣，然後再撒上花椒油、細鹽、味精，上桌食用。
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