1樓：李和霖
用料
豬大腸200克、青椒25克、大白菜(小白口)50克、
調料
大蔥15克、豬油75克、黃酒15克、醬油30克、白砂糖25克、香油銷含15克、醋15克、味精1克、生粉10克。
做法步驟
虧含笑1）將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用；
2）炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、
大白菜片同炒，加紹酒老餘、醬油、白糖、味精燒沸，用生粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
2樓：陽光燦爛
炒肥腸的做法。
材料：豬大腸500克，薑末、蔥末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許。
調料：紹酒10克，醬油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清湯、鹽、味精各少許。
製作：1、把肥腸放入盆內，撒點鹽和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大腸的裡外翻洗幾遍，沖洗乾淨。
2、將洗乾淨的肥腸放入涼水鍋中慢慢加熱，待水開後換水再煮，以便橡襲去掉腥羶味。
3、肥腸的細尾切去不要，再把肥腸切成約釐公尺的段，放入加了姜、蔥、花椒的水中煮透，撈出控幹水份。
4、用7成油溫把肥腸炸至金紅色，撈起待用。
5、淨鍋倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深紅色，再倒入炸過的肥腸翻拌，使其上色。
6、烹入料酒、薑末、蔥末、蒜末，炒出香味後，下入清湯、醬油、白糖、鹽、味精、白醋，燒開後轉小火慢慢則如凳孫旅燒製。
7、待湯汁開始收干時，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，繼續慢火燒至湯幹汁濃。
8、用筷子一塊一塊地夾起擺好在盤子上，用手勺把汁液均勻地澆在肥腸上，再撒上香菜末，即可上桌。
腸粉怎麼調漿
3樓：生活小常識
腸粉調漿方法如下：
第一步：盆中加入160克粘公尺粉，粘公尺粉就是老伏肆大公尺粉，這個和糯公尺粉有區別的，再加入240克澄粉，澄粉也就是小麥澱粉，再加入20克玉公尺澱粉。粘公尺粉，澄粉，玉公尺澱粉的比例為8比12比1。
再加入840毫公升的清水，攪拌均勻至無顆粒狀，備用。
第二步：蒸籠大火燒開，在蒸廳敬籠裡放乙個盤子。
用刷子刷上油，方便脫模，把公尺漿攪拌均勻後，舀2勺公尺漿放入盤子，再打入乙個雞蛋，用勺子把它和公尺漿攪拌一下，也可以不攪，如果喜歡吃肉，也可以準備一些肉餡，這個時候可以放肉餡進來。
然後把盤子晃動一下，讓公尺漿走均勻，然後蓋上蓋子，蒸3分鐘就可，如果加肉，蒸的時間久一點，大概5-8分鐘即可，如果蒸的時間太短，肉就沒有熟。可以加幾片青菜葉子，一般廣東那邊加的是生菜葉子。
3分鐘後，開啟鍋蓋，用刮板把腸粉刮起來即可。
第三步：調個家庭版的湯汁，僅供家庭用，正宗廣式湯汁（醬油）熬製工序有點複雜，有時間專門來分享醬油的熬製方法。
準備乙個碗，準備一些蒜沫，熱鍋燒油，油熱後，把熱侍轎油淋入蒜沫上面，把蒜末爆香，然後加入生抽，攪拌均勻，喜歡辣椒的可以把辣椒和大蒜末一起用熱油爆香。
這樣家庭版湯汁（醬油就調好了）。
第四步：把調好的湯汁淋在腸粉上面，我們的家庭版腸粉就做好了，爽滑勁道，鮮香美味，真的是特別好吃。
如果在上面再撒點蔥花，拌一點辣椒醬，味道就更美了。
家庭版的腸粉就做好了。
我們喜歡吃腸粉，一是速度快，二是它的**不貴。
腸粉生熟漿起什麼作用
4樓：
腸粉衝生熟漿可以姿轎讓腸粉口感更好，更嫩更滑。腸粉的製作方法：1、將老包公尺和清水混合泡三個小時以上；2、將等量的老包公尺和清水磨悔運，注意出漿的速度要均勻，要不碧冊梁磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量；3、將小麥生粉勾兌適量清水，再與公尺漿勾兌均勻；4、衝生熟漿，並加入精鹽；5、屜中先放入花生油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開，旺火蒸約1分鐘左右，盛出即可食用。
腸粉漿裡面放花生漿好吃嗎
5樓：
親，您好<>
腸粉是一種廣東地區的特色美食，通常是用公尺漿製成的薄薄的腸狀物，搭配上各種不同的配料食用，其中漿是腸粉的主要搭配料之一。而花生漿雖然不是傳統的腸粉搭配料，但也是一種常見的食用方式，它能夠給腸粉帶來獨特的口感和味道。如果您喜歡花生漿的味道，那廳悄戚麼在腸粉的漿中加入適量的花生漿，會讓腸粉的味道更加豐富和美味。
然而，個人口味扮陵因人而異，一些人可能不喜歡花生漿的味道運液，這樣搭配可能並不適合他們的口味。總的來說，腸粉的口感和味道可以根據個人口味進行搭配和調整，如果您喜歡花生漿的味道，可以嘗試在腸粉漿中加入適量的花生漿，不喜歡的話可以不加。
腸粉漿裡面放花生漿好吃嗎
6樓：
腸粉是一種廣東傳統的美食，而花生漿是一種常見的調味品，兩者搭配在瞎襲一起可以增加腸粉的口感和味道。一些人喜歡在腸粉上加入花生漿，以增加腸粉拿神巨集的香味和口感。花生漿具有豐富的香味和味道，可以為腸粉增添新的層次。
此外，花生漿還含有較高的蛋白質和不飽和脂肪酸，對身體健康有益。但是，加入花生漿也可能會影響腸粉原有的口感和味道，因此個人口味因素較大，需要根據自己的喜好來決定是否加入花生漿。總的來說，如果喜歡花生漿的香味和味道，可以適量加入，但也要注意控制花生漿的用量，以免消冊影響腸粉的口感和健康。
腸粉生熟漿起什麼作用
7樓：
摘要。您好，很高興為您解答，經查詢，腸粉衝生熟漿可以讓腸粉口感更好，更嫩更滑。用生熟漿做出來的腸粉吃起來非常爽口，皮很有彈性，爽滑順口，只用粘公尺粉的話雖然簡單，但是口感沒有直接用生熟漿做出來這麼爽滑有彈性。
希望對您有所幫助。
有幾種調製方法的？
您好，很高興為您解答，經查詢，腸粉衝生熟漿可以讓腸粉口感更好，更嫩更滑。用生熟漿做出來的腸粉吃起來非常爽口，皮很有彈性，爽滑順口，只用備逗罩粘公尺粉的話雖然簡單，但是口感沒有直接用生熟仿鬧漿做出來這麼爽滑有彈性指槐。希望對您有所幫助。
您好，首先準備材料：大公尺250克、清水300克、澄面25克、雞蛋2個、生菜適量、蒜頭3瓣、花生油40克、醬油適量製作步驟：1、用電子秤稱量出250克大公尺，淘洗乾淨後用300克清水浸泡一夜（天氣熱用保鮮膜封好放在冰箱內）。
2、將大公尺連同浸泡的水一起倒進攪拌杯中打成公尺漿，這裡選擇的是點動功能，大概用了五十秒左右。3、碗內倒褲罩念入25克澄面（又叫小麥澱粉），倒入大概20克清水攪拌至無顆粒狀態，再倒入公尺漿內拌勻。4、將攪拌均勻的公尺漿十分一的量倒到小碗內，放進鍋裡隔水蒸熟（邊蒸邊攪拌，不然底下會凝成團），狀態是比較濃稠的。
5、將蒸好的公尺漿趁熱倒入剩餘的公尺漿內，邊倒邊攪拌，形成生熟漿，用網篩過濾一遍。6、倒入20克左右的花生油，攪拌均勻，公尺漿就做好了悶配。7、將適量公尺漿倒入腸粉盤內，左右搖晃讓公尺漿平鋪在盤內，然後勺入適量蛋液，放入少許生菜。
8、鍋裡放入足夠的清水燒開，放入腸粉盤隔水蒸大概一分半鐘左右，取出藉助刮板捲起來即可。9、鍋裡放入適量胡困油燒熱放入蒜末爆香，再倒入醬油拌勻，簡單的醬汁就做好了。10、將醬汁淋在腸粉上即可。
用開水衝可以嗎？
親，使用溫水最好。
比例多少怎樣衝的？
親，上面的步驟都是詳細步驟，您可以參考一下，您所問內容大致都包括咯。
衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10:1左右，加入精鹽。
上面沒說用溫水衝漿的，水溫大約多少度合適。
生熟漿對溫度要求較高，衝時需要腔畢使用溫熱的清水，溫度過高或培圓棚過低配則都會造成口感不佳。大約就是30到40度之間？
哦親。如果溫度過高會怎樣？
水和料的比例多少？
親，水溫過高會影響口感，有點發黏。用清水和粘公尺粉，比例大約是：1。
腸粉生熟漿起什麼作用
8樓：
摘要。您好親~腸粉衝生熟漿可以讓腸粉口感更好，更嫩更滑。腸粉的製作方法：
1、將老包公尺和清水混合泡三個小時以上；2、將等量的老包公尺和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量；3、將小麥生粉勾兌適量清水，再與公尺漿勾兌均勻；4、衝生熟漿，並加入精鹽；5、屜中先放入花生油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開，旺火蒸約1分鐘左右，盛出即可食用。希望我的回覆能幫助到您，祝您生活愉快~~
您好親~腸粉衝生轎枝熟漿可以讓腸粉口感更好，更嫩更滑。腸粉的製作方法：1、將老芹帆亮包公尺和清水混合泡三個小時以上；2、將等量的老包公尺和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量；3、將小麥生粉勾兌適量清水，再嫌寬與公尺漿勾兌均勻；4、衝生熟漿，並加入精鹽；5、屜中先放入花生油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開，旺火蒸約1分鐘左右，盛出即可食用。
希望我的回覆能幫助到您，祝您生活愉快~~
用生熟漿派清判做出來的腸粉吃起來非常正李爽口，皮很有彈性，爽滑順口，只用粘公尺粉的話雖然塵改簡單，但是口感沒有直接用生熟漿做出來這麼爽滑有彈性。
腸粉生熟漿起什麼作用
9樓：
您好，很高興你的問題解答如下用生熟漿做出來的腸粉吃起來非常爽口，模姿皮很有彈性，爽滑順口，只用粘公尺粉的話雖然簡單，但是口感沒有直接用生熟漿做出來這麼爽滑有彈性一，食材：粘公尺粉350g，小麥澱粉110g，玉公尺澱粉45g，雞蛋2個，生菜適量，鹽10g，二，腸粉的做法：1.
首先準備好所有的食材，將粘公尺粉，小麥澱粉，玉公尺澱粉一起放入乙個大盆裡面，再放入10g鹽一起攪拌均勻，再慢慢的加入清水，直到攪拌至沒有任何顆粒狀，比牛奶稍微濃稠一些的麵漿。記住粘公尺粉不是糯公尺粉哦，是大公尺粉。把雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，再把生菜清洗乾淨切成段。
2.準備乙個腸粉盆，裡面刷一層食用油，蒸鍋燒一鍋開水，把攪拌好的麵漿先攪拌均勻，再舀2勺倒入腸粉盆裡面，左右晃動均勻，放入蒸鍋裡面先用熱氣燻上10秒，稍微定型些後再晃動，就能很容易晃動均勻了。再舀入1勺雞蛋液，放入幾片生菜段，放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子，蒸上2分鐘。
3.蒸好後，把腸粉盆取出來，用刮刀把它捲起來，擺放入盤子裡面。態談（做這個腸粉，可以不用放雞蛋和菜葉哦，直接做成純的腸粉）4.
乙個醬汁旦閉絕，蒜瓣清洗乾淨後，剁碎成蒜末，起一鍋，連放入少許食用油，燒熱後，把蒜末放進去先爆香，接著再加入適量的醬油調味就可以了。5.腸粉裝盤好，可以切段，也可以直接一條擺放，然後把調好的醬汁淋到上面，這道鮮香美味，勁道爽滑的腸粉就做好了，我們全家人都愛吃，大公尺滋養身體，加入雞蛋和蔬菜，營養更豐富，做法也非常的簡單，比涼皮做法簡單，味道更好吃，當早餐最合適不過了。
生粉可以代替玉公尺澱粉麼，可不可以用生粉代替澱粉？
生粉和玉公尺澱粉不一樣。儘管生粉和澱粉存有許多共同之處，並且主要用途主要是用於水澱粉勾芡和退漿，但事實上這彼此之間還是存有挺大差別的。雖然澱粉可以由小麥 玉公尺 甘薯 葛根等植物分離製作，其中包括玉公尺澱粉，但是澱粉並不能替代玉公尺澱粉，因為兩者的用途並不相同。比如 澱粉中的木薯澱粉常用來製作芋圓等...
生羊肉炒前可以用冷水洗嗎
可以，生羊肉炒前應該使用冷水洗一洗再炒。可以的。注意 小時是可以的，但是超過就不行了。下面就是羊肉保鮮的方法和步驟。 可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成乙份乙份的，每乙份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。 先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒...
貴婦膏夜晚可以用嗎，貴婦膏晚上可以用嗎
這是由於晚上是我們的肌膚自我修復 排毒的時間，生物學家早已證實，晚上肌膚的新陳代謝速度是白天的8倍左右，新陳代謝和排毒速度加快，意味著我們 的出油量和角質層脫落量都會增加。夜間護膚要盡量選擇比較清爽 容易吸收的護膚品。尤其是油性 使用營養成分太高的護膚品，會增加出油量，堵塞毛孔。而貴婦膏是一款營養成...