1樓：自動化裝置一魏生
傳統石磨麵粉是70麵粉，石磨麵粉如果沒有進行其它的加工情況都是屬於70麵粉的。
2樓：小草的果果
由石磨研磨而來的麵粉。採用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，它的麵粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度。是傳統的磨石，現在很多都是淘汰的。
低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等各種營養物質。
它的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何添棚源加劑，在煮返激面的時候，石磨鏈世態麵粉的麵湯顏色呈淡黃色。
石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，健康美味。
3樓：網友
傳統石磨麵粉是全面，屬於初級麵粉。
4樓：羽空如夜
你到石磨麵粉一般都是在70面左右。
5樓：蔚藍色丶楓葉
傳統石磨麵粉是無數面。
磨面第一道麵粉為什麼最好
6樓：藩彩妍喬莎
從食材清單和製作步驟兩個方面來說正滲，磨面第一道麵粉最好的原因是：
1. 食材清單：磨面第一道麵粉時，小麥種皮被磨掉，使得蛋白質含量達到之間，屬於高筋度麵粉。這種麵粉筋度高，不容易拉斷，蛋白質含量高，是品質最好的麵粉。
2. 製作步驟：在磨面的過程中，每道工序都會減少麵粉中的蛋白質含量。因此，第一道麵粉的蛋白質含量最高，而接下來的磨面工序會逐漸降低蛋白質含橡正量。
綜上所述，磨面第一道麵粉是最好的選擇，因為它含有最高水平的蛋白質，使得麵粉具有高筋度和高質量的特舉如脊點。
7樓：home庸人縱庸
第一道麵粉營養價衝姿值高，沒有丟失成分。磨面第一道程式散卜絕就是磨掉小麥種皮，這時蛋白質含量達到之間，屬於高筋度麵粉，筋度高，不容易拉斷，蛋白弊轎質含量高，高筋度麵粉是品質最好的麵粉。接下的每道磨面工序都會減少麵粉中的蛋白質含量。
石磨麵粉適合做什麼麵食
8樓：阿鵬咬煙臺
可以做發糕、包子、饅頭、餃子、麵包、麵條、餅等。石磨面家常餅的做法：
1、將石磨面加水揉成表面光滑的麵糰醒15分鐘。
2、麵糰分割成5個均勻的小麵糰，將蔥沫加入所有調料稍拌一下備用。
3、取一小麵糰擀成長方形後塗少許香油，均勻撒上拌好的蔥沫，芝麻鹽。
4、先將一邊疊起，再將另邊也疊上。最後上平鍋放少許油煎熟即可。
石磨麵粉好嗎
9樓：鷹志說生活
石磨麵粉的好處：
石磨麵粉，就是說用傳統式石磨生產加工出來，不填加一切新增劑的麵粉，屬於綠色有機食品小麥麵粉。石磨在打磨麥子時，它的轉速比慢、形成熱能低，蛋白質沒熟化，損壞不了麥子中的營養成份。
麥子中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等各類營養元素所有獲得儲存，並且非常容易吸收。
石磨麵粉的壞處：
石磨麵粉更容易發黴變質，因為石磨麵粉的工藝模式已經不同於我們現代磨粉工藝中將小麥麩皮和胚與麵粉分別分離出來的模式，而是陪亂將部分的麩皮和胚一同磨製到了麵粉中。
由於小麥胚含有大量脂肪和糖類，這些脂肪和糖類如果利用專門的工藝將其提出，它們是很好的保健營養品，但將其磨製到麵粉中，它們就會容易變質發黴。
挑選正宗石磨麵粉的方法
1、看顏色。
最白的石磨麵粉，色澤也是微微透黃，決不會產生螢光。有的石磨麵粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過乾造成的，含麩量稍多，更有營養，不影響食用。其他麵粉則白的透出藍熒熒的色澤。
蒸熟的石磨麵粉麵食，顏色微黃，細看錶皮上還有細細的麩星，這是優質蘆畝檔膳食纖維，其它麵粉則沒有。
2、品味道。
石磨麵粉保留了麥胚耐穗芽，研磨中不發熱，做成麵食，麥香味非常濃。機械麵粉則在研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產生熱量至麵粉夾生，所以加工成麵食後面味很淡。石磨麵粉製作麵食後，勁道、鬆軟，還不粘牙，剩下的麵食也不會粘牙。
其他麵粉加工的麵食根本做不到。
請問石磨是怎麼磨麵粉的？
10樓：小小杰小生活
1、石磨的原理。
1）石磨的上下扇的裡邊都有規則的溝槽，而且中間深外邊淺，中間還留有一定的間隙。
豆子下到裡邊時，先按照刻好的斜槽通道進入中間部分的間隙裡，隨著上扇石磨的旋轉，豆子得到的間隙越來越小，最後成粉末了。
2）物理原理：是槓桿原理，省力槓桿。攔鏈石磨主要是通過槓桿來帶動磨盤轉動來磨碎放入它裡面的東西的。
2、石磨的分解圖。
<>石磨種類。1、傳統片式石磨。
1968年，在河北省·保定市·滿城漢墓中，出土了一架距今約2100年的石磨，是乙個石磨和銅漏斗組成的銅、石複合磨。這是我國迄今所發現的最早的石磨實物。
2、現代片式石磨。
現代片式搏衡祥石磨保留了傳統石磨的研磨部分即兩片圓柱形岩石，改變了傳統的動力產生裝置，由原來的驢產生研磨小麥的動力給變為由電動機產生研磨小麥的動力，同時增加了輸送裝置和清理裝置。現代片式石磨相比傳統片式石磨節省了勞動力，減輕了勞動量，提高了石磨的產量。
輸送裝置包括大料斗、風機、基搏閉風器、沙克龍和管道等主要部件組成。清理裝置包括篩絹、毛刷和圓羅等主要部件組成。
以上內容參考 百科-石磨。
石磨全麥麵粉是不是澱粉
11樓：
石磨全麥麵粉不是澱粉，它是由麥粒磨碎後的顆粒和麩皮組成的，其中主要成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪和纖維素等。雖然麥粒中也凱枝含有澱粉，但是在製作麵粉的過程中，澱粉並不是主要成分，因此石磨全麥麵粉不屬於澱粉。石磨全麥麵粉相比普通麵粉更為健康，因為它保留了麥粒中的大部分營養成分和纖維素，有利於健康飲食和消化系統的逗槐健康山孫友。
石磨麵粉與機械磨麵粉有什麼區別，石磨麵粉和機械麵粉有什麼區別？
首先兩種麵粉機磨粉的方式就不一樣，石磨麵粉機是用磨盤進行低溫低速研磨的，機械麵粉機是鋼磨輥子研磨，所以兩種麵粉的口感，粗細也不一樣，鋼磨麵粉更白細，石磨麵粉口感吃起來比較粗，希望以上回答對您有所幫助 望採納謝謝！石磨麵粉和機械磨麵粉的區別在於顏色和口感上。石磨麵粉顏色稍微黑，麵粉含麩星多一點，蒸出饅...
我想開乙個石磨麵粉作坊，想註冊乙個商標，應該從哪開始？
申請途徑 可以自己親自到商標局註冊大廳 北京 辦理，也可以委託商標 機構辦理。申請費用 需向商標局繳元官費，委託 機構辦理的，還需向 機構交 元左右的 費。申請所需資料 需商標圖樣 註冊商標所要使用的商品或服務範圍 身份證明檔案 a.公司申請的 需公司營業執照影印件 b.個人申請的 需個體工商戶營業...