1樓：生活寶典
大蒜是生活中比較常見的一種營養食物，它的吃法比較多，臘八蒜就是其中很特別的一種吃法，很多人都會在家醃製臘八蒜。做臘八蒜會放一些調料，那麼臘八蒜放糖好還是不放糖好呢？下面讓我們具體來看看吧！
加糖和不加糖的臘八蒜：加糖和不加糖的臘八蒜外觀沒有區別。同時，兩個瓶子一起變綠，但糖的味道更好，更脆！
你可以在臘八蒜里加糖。糖有消毒殺菌的作用。在臘八蒜中加點糖可以延長蒜瓶的貨架期，增加大蒜的風味。旅核肢醃蒜又甜又好吃。
糖的情況比較簡氏局單，用普通白糖、冰糖就可以了，建議用量是大蒜重量的20%至40%左右就足夠了。至少，一定要保證醃製好的大蒜沒有均勻地撒在醃製液的底部，但一定要保證沒有均勻地撒上糖，導致糖沉積過多。
醃製臘八蒜一般是加白糖的。
醃臘肉大蒜需要大蒜、醋和糖。
如果你想做美味的臘八蒜，關鍵是要選擇好的蒜和醋。首先，最好用紫蒜。紫色的蒜瓣上佈滿了小氣泡，蒜瓣是瓷制的。
它們又脆又香。二是用公尺醋。公尺醋色澤清淡，醃蒜色與以前相同，酸辣味適中，香氣濃郁，略帶甜味。
第三，要放在低溫的地方。
公尺醋的顏色是淺色的，醃蒜的顏色和以前一樣。它是橙綠色的。口感酸辣，香氣濃郁，略帶甜味。
那老醋燻醋泡蒜顏色黑，蒜不夠綠，味道不好，尤其是燻醋，略帶糊味，也許這就是它的特點。白醋不能用。白醋不是純穀物釀造的，不能保證口感。
原料：紫蒜、公尺醋、玻璃瓶、糖、白酒、保鮮袋。
1、先用開水將瓶子內的水份自然煮沸，再控制水份。為什麼要用玻璃瓶？其他拆世材料不耐腐蝕，因為玻璃不適合。
2、蒜摘紫蒜，外表無疤痕，無腐爛處。然後剝皮，大蒜瓣約五分之四的玻璃瓶。還有一點需要注意，那就是記得切掉蒜頭，蒜頭切綠快，但公尺醋只是從一點點進蒜，由內而外變化，會影響蒜的酥脆度，這是老年人最忌諱的。
還有一點，大蒜一定不能清洗，是生水還是其他的原因，我不知道，老人們都在教書，而且反覆叮囑。
3、將蒜瓣放入玻璃瓶中，倒入公尺醋。記住，一定是公尺醋。有人說陳醋和白醋是錯誤的。裡面有化學反應。大蒜不可能是脆的綠色，它是黑色的。
4、關鍵的地方來了，需要加兩種調味料。加入2-5克白糖，再加入幾滴高白酒促進大蒜髮酵，使臘八蒜醃製時間短，色澤好看，不會變質。
5、取乙個保鮮袋，放在玻璃瓶上，然後扣上瓶蓋，放入冰箱冷藏。過了乙個星期，大蒜就會變綠，但要等到最好的時機，還是過年。
醃臘八蒜怎樣綠的快，醃臘八蒜怎麼才能醃的綠呢？
臘八蒜怎麼醃綠的快方法如下 把大蒜的外皮剝去備用，如果需要清洗大蒜，洗完一定要把大蒜表面殘留的水分晾乾。 準備乙個乾淨的玻璃巨集喚瓶容器，把瓶子清洗乾淨後晾乾水分。 把晾乾水分的蒜瓣放入玻璃瓶中薯絕稿，加入沒過蒜瓣的陳醋，再加入少許鹽和高度白酒。 把瓶數孝蓋擰緊，放置在溫暖處，三天左右就能變綠。讓臘八...
臘八蒜步驟，醃臘八蒜的正確方法
1.首先，我們準備乙個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷乾淨，不要留下汙漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，消消毒 殺殺菌，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然醃蒜的時候容易變質。2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足 口感脆，把皮剝掉 下面的蒜根也切掉，方便醋快速的進入蒜瓣內部 加速變綠。大家剝蒜的...
臘八蒜都是個什麼材料醃的，正宗臘八蒜的醃製方法
鄉村佩佩 醃臘八蒜真簡單，材料只用醋和蒜，選對醋醃的蒜又綠又脆又好吃 三姐求關注 臘八蒜瓣切放在醋裡面泡一下在吃 泡綠了 在閣點姜切成薄片一起攪拌一下都放入醋裡面泡一下就可以吃了 特別好吃...