1樓：在田裡玩耍的小熊狸
龍蝦是一道很多人喜歡的美食，飯點、路邊攤等各種場合都可以看見龍蝦的身影，我本人也是很喜歡龍蝦的，個人覺得龍蝦只要處理乾淨，一般家常做法就可以很美味。
有的人是買專門炒龍蝦的成品調料去炒，但我我覺得，自己配料去炒會更好，自己配料其實也不難。首先要將小龍蝦清理乾淨，買的小龍蝦有的還比較乾淨些，有的就比較髒，在買的時候，大部分都會現場幫你把蝦的腸子清理掉，你也可以要求賣龍蝦的幫忙，就是從尾巴的位置把腸子抽出來，他們有經驗，比自己弄快很多。
不想要頭的，可以把頭掐掉，也可以留著，洗小龍蝦要用刷子給小龍蝦好好「搓搓澡「，背面特別是腹部要好好刷乾淨。清洗拆扒乾淨小龍蝦之後，大蔥斜切，蒜、幹辣椒、花椒、姜這些是必須的，油熱後，放入花椒、幹辣椒爆香（幹辣椒和花椒可以稍微多點，炒出來比較麻辣，好吃）然後放入蔥薑蒜，稍微炒一下之後，倒入小龍蝦爆炒，想要味重點的，也可以加入一點八角、桂皮。
小龍蝦爆炒幾分鐘後，倒入味極鮮或者生抽調味，再加入適當耗油翻炒，這個時候其實可以放入一點鹽，會更入味，然後鍋中添點水，蓋鍋蓋稍微悶襪御如一下。水收差不多的時候（不要收完了），就開始不停翻炒，可以根據之前放的鹽多少，在適當添點鹽，在炒個兩分鐘就可以出鍋了。為了好看喜歡香菜的也可以撒點香菜在上面。
這是乙個很簡單的做法，調料什麼的也都是我們家裡經常用的，喜歡的還可以放告啟入香葉之類的調味料，在家隨時都可以自己炒一盤麻辣小龍蝦，因為小龍蝦很吸味，也是味濃更好吃，所以不用太擔心你做出來的不好吃。
2樓：星座的浪漫滿屋
就是要清洗乾淨，而且神棚要炸炸，這樣才好吃，蒜蓉要多點，其次一定要放啤酒，因為啤酒是關鍵，啤酒是遊畢則去腥的數茄。
3樓：遊戲的另類智多星
製作小龍蝦的方法有很多種，可以先將晌洞鍋中炒香調料宴帶枯，然後將小龍蝦下鍋悶主，最後放入蒜蓉，儘量要放啤行局酒，這樣可以去腥。
4樓：刺客聊星座
先將龍蝦處理好了以後，鍋中倒油油需要多一些，油熱以後倒入蒜末炒香，然孫芹後再倒入小龍蝦翻炒均勻。然後在鍋里加入八角桂皮臘飢香葉，冰糖鹽生抽，蠔油，再加入適量的清水就可以了，煮龍蝦的時候是可以不用啤酒煮的輪凱返。
龍蝦可以用啤酒煮嗎
5樓：
摘要。你好親，可以的。小龍蝦可以放啤酒。
小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會放一些啤酒。小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增加香味，因此做小龍蝦的時候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。
龍蝦可以用啤酒煮嗎。
你好親，可以的。小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會放一些啤酒。
小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增簡姿加香味，因此做小攔掘絕龍蝦的時候是需要放一些啤酒的，也可以用散判料酒、白酒等。
小龍蝦放啤酒的作用：去腥小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生薑、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來，因此有去腥的作用。殺菌小龍蝦中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤清悔渣酒可以避免因為小龍蝦被細菌汙染，食用之後身體不適。
入味啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不答悄會因為還原糖和蛋白質發生美拉德反應，導致小龍蝦顏色不好看。防止小龍蝦肉質過老啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦入味和成熟，避免長時間前棗烹飪導致肉質變老。
做小龍蝦的話，一般3斤的小龍蝦需要放約銀散衫2易拉罐的啤酒，或者是一大瓶啤酒，一般在龍蝦炸好，翻炒調味之後，將啤酒直接倒入鍋中，燜煮小龍蝦，一般需要掘純沒過小龍蝦，不夠的話可以加一些水，中火燜煮10分鐘左鋒腔右，不時翻動一下，煮好之後開，大火收汁之後就可以了。
龍蝦為什麼用啤酒煮？
6樓：神靈喵
小龍蝦是一種淡水蝦，相對來說腥味比較重，而啤酒中含有酒精，放入小龍蝦中可以溶山段解揮發其中的腥味物質，具有較好的去腥作用。
殺菌。小龍蝦中含有一定的細菌等微生物，在烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用，食用起來更安全。
入味。啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物，烹飪小龍蝦數舉的時候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促使小龍蝦入味、成熟。
煮一斤龍蝦要用多少啤酒。
一罐左右（約330毫公升）。
煮小龍蝦放啤酒的量並沒有嚴格的規定，可以根據自己的喜好來放，一逗畢譽般建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，也就是大約330毫公升左右，以沒過小龍蝦為準，不宜放得太少，否則起不到去腥調味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發苦，反而會干擾龍蝦的口感。
煮小龍蝦用什麼啤酒。
都可以。啤酒是用小麥芽和大麥芽為主要原料，並加入啤酒話釀製而成的酒精飲品，市面上常見的啤酒製作原料都差不多，而煮小龍蝦加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪種啤酒都是可以的，根據自己的喜好來選擇即可。
做小龍蝦沒有啤酒怎麼辦。
如果做小龍蝦的時候沒有啤酒了，可以用其他的酒類代替，如：白酒、黃酒等，它們同樣含有較多的酒精，也可以起到去腥、提味、殺菌的作用，而且白酒、黃酒的酒精度數比啤酒更好，烹飪出來的小龍蝦香味會更加濃郁。
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