1樓：邶濱豐瑤瑾
亞麻籽油也叫胡麻油，胡麻這種農作物只有北方高寒地區生長的，它的營養價值很高，還有藥用保健等功效，經常食用對畢餘人的身體非碼數或常好，特別是老人、兒童和孕婦應該經常食用。可以炒菜，並且炒出遲伍來的菜特別香，口感也不錯，還可以炸制油餅、麻花等，北方人吃的油炸糕就是用胡麻油也叫亞麻籽油炸的。
2樓：鬱子禽梓珊
謝邀。亞麻籽油中富含人體必需飽和脂肪酸ω-3（α-亞麻酸），而ω-3（α-亞麻酸）是比較懼怕高溫的，實驗證明，油溫超多120度的時候，亞麻籽油中的α-亞麻酸開始減少。
油溫到240度的時候，亞麻籽油中的α-亞麻酸降低了了。
而且，油溫超過160度的時候，開始產生對人體有害的反式脂肪酸，油溫超過240度的時候，α-亞麻酸會產生4種反式脂肪酸。所以，亞麻籽油是不能高溫烹飪的，溫度應該在120度以下，最大不應該超過160度。
這裡插個知識點，其實不光是亞麻籽油不能高溫，我們日常用的花生油、菜籽油以及橄欖油同樣不能高溫。上述實驗同樣證明了，花生油、菜籽油中富含的不飽和脂肪酸亞油酸、橄欖油中富含的油酸同樣不耐高溫，油溫超過240度的時候，亞油酸降低，油酸降低。
亞油酸產生3種反式脂肪酸，油酸產生1種反式脂肪酸。
再來說亞麻籽油不能高溫，那能不能炒菜呢？當然是可以的，常溫的炒菜是可以的。那常溫究竟怎麼掌握呢，菜譜裡常說的油幾成熱這裡可以派上用場，一般說的油溫一成熱大約是23度左右，所以，亞麻籽油用五成左右的油溫炒即可。
這個時候油麵無響聲、無青煙，油麵比較平靜，菜下鍋時菜周圍有少量的氣泡。
這樣的溫度炒菜，也能保留蔬菜的營養素，保護蔬菜的營養不被高溫破壞，儘可能的保留蔬菜的原味，炒的菜比較清香。
如果你實在不好掌握油溫，乙個簡單的方法是先將油鍋燒熱，然後倒入油後直接開始炒，也是很好的選擇。
還有一種炒菜方法，叫水油法。就是先在鍋裡倒點水，水燒開後再加入油，然後放菜少，因為水分會將油的溫度拉低到100度左右，這樣就可以保證亞麻籽油的油溫不會過高，導致營養素被破壞。
這裡說到亞麻籽油怎麼做好吃，再分享乙個亞麻籽油的吃法，叫亞麻籽油拌酸奶。5-10ml的亞麻籽油搭配100毫公升的酸奶，充分攪拌看不見油花就可前裂以食用。酸奶種的乳清蛋白辯碼和亞麻籽油的ω-3充分融合後會形成一種脂蛋白化合物，這種化合物可以溶解人攜悔哪體內的脂溶性的毒素，還能增加細胞的含氧量，有防癌降「三高」的功效，非常的有營養。
亞麻籽油可以炒菜嗎
3樓：
摘要。您好親～，亞麻籽油是可以炒菜的，因為亞麻籽油所含的營養成分是特別多的，對人體是有很多好處的，可以有效的促進大腦的生長，尤其是在懷孕期間吃亞麻籽油的話，對胎兒更是有很多的好處，平時吃亞麻籽油對**也是有好處的，而且還能延年益壽，所以可以使用亞麻籽油炒菜吃。
您好親～，枯纖大亞麻籽油是可以炒菜的，因為亞麻籽油所含的營養成分是特沒豎別多的，對人體是有很多好處的，可以有效的促進大腦的生長，尤其是在懷孕期間吃亞麻籽油的話，對胎兒更是有很多的好處，平豎耐時吃亞麻籽油對**也是有好處的，而且還能延年益壽，所以可以使用亞麻籽油炒菜吃。
炒菜時，應避免油溫超過七成，最好菜出鍋後再加入亞麻籽油，以最大限度地保運帆帶持亞麻籽油中營養物質不被破壞。最好將亞麻籽油與其轎橋他食物調和使用，這樣才能使其乳化，從旁蘆而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。
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