1樓：凍雨霏霏夜成霜
鹹蹄子燒新鮮雞一般說液盯檔不需要放鹽了。但是還得看鹹蹄子的鹹度，如果鹹蹄子本身很鹹就不必放，如果則畝鹹蹄子鬧亂本身並不鹹加了新鮮雞後味變淡了就得再加點鹽。
2樓：斛鴻羲
鹹蹄子燒雞，在燒的過程中要根據自己的口味來放入適當的鹽量。如果想要口味偏鹹，可以放頃汪伏少陵鬧量的鹽；如果口味偏雀攜甜，可以不放鹽。
3樓：阿靈閒雲
不需要。鹹蹄子本來鹹味很大，與雞一起燒不用放鹽，味道很鮮美。
4樓：網友
不需要。因為鹹蹄子裡的鹽分已經比較多了，所以不需要再加鹽。
5樓：葉冰
如果是鹹蹄子在燒新鮮雞時，就不需要放鹽了。因為，鹹蹄子就是鹹的。
6樓：網友
鹹蹄子燒新鮮雞需不需要放鹽，得看情況，如果味道不鹹可以放些，如果味道夠鹹可以不放。
7樓：領略舌尖上的美食
鹹蹄子燒新鮮雞還需要放鹽嗎？不需要了，鹹蹄子已經很鹹了，裡面已經是醃製食品，如果再放鹽，太鹹了。
8樓：鈞示那傲積劍
這要看鹹蹄子的鹹淡程度，如裡已經足夠鹹的話可以不用再放鹽。
9樓：05退休小學生
你要放的話也是可以的，但是這個要先看你這個鹹提子，你放了多少鹽再來決定要不要繼續下鹽，因為你本身這個提子就是鹹的嘛，閉則塌要盯段是繼續下的話可轎圓能會太鹹。
10樓：大情事
不需要，因為新鮮雞本來肉質鮮嫩自身釋放鮮味，與鹹蹄子同煮會中會味道的。
11樓：網友
鹹蹄子因為有很多鹽分，再燒新鮮雞就不再需要放鹽了。
12樓：自在微小公尺粒
鹹蹄子燒新鮮雞最好不要放鹽了，太鹹了對身體不好。
13樓：常態
不需要放鹽，因為是鹹蹄子。
14樓：悲歐灬
看鹹蹄子用量。量多就不放。量少就少放點鹽。根據個人口味。
燉雞鹹了怎麼辦才好吃？
15樓：生活達人昕淼
如果燉雞鹹了，可以嘗試以下方法來修復它的口感：
1. 加入生土豆：將切成小塊的生土豆加入燉雞中，一起慢火燉煮。土豆可以吸收多餘的鹽分，從而降低整道菜的鹹味。
2. 加入番茄或檸檬汁：在燉雞的最後幾分鐘內，可以加入一些番茄或檸檬汁。這些酸性食物可以中和過量的鹽分，併為菜餚帶來一些新鮮的口感。
3. 加入蔬菜和水：將更多的蔬菜和水加入燉雞中，以稀釋多餘的鹽分。如果需要，可以將燉雞轉移餘臘到乙個更大的鍋中，然後新增足夠的水和蔬菜。
4. 改變調味料：如果燉雞仍然過鹹，可以考慮弊毀姿新增其他調味料來平衡味道租絕，例如糖、醋、蜂蜜等。
總之，如果燉雞鹹了，不要著急丟掉它。通過以上方法，你仍然可以使它變得美味可口。
16樓：匿名使用者
燉雞燉鹹了，那麼乎碰慶可以試著加一歲握些水，再放一把吵薯粉條或者是放蘑菇土豆之類的，這樣燉出來就會中和鹹味。
鹹雞腿要煮多久
17樓：網友
1、家養老母雞和西裝雞就會有較大差異。其次是鍋及過的密封狀況，如高壓鍋，燉湯深鍋和砂鍋或普通炒鍋（鍋蓋較輕受熱會自動移開）也會有差異。一般除老母雞外燉煮時間在40-50分鐘即可。
2、一般燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘著骨頭，很好撕開，營養素也都融化到汁裡面了。
3、一般的飼養雞燉40分鐘左右就可以了，肉已離骨湯味達到頂峰了，再燉下去湯會渾但味道不會再增加了，想喝鮮點的湯可以燉得時間少一點，半小時差不多。要是柴雞的話，一般要一小時到乙個半小時味道最好。
小貼士：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
燉肉燉雞是先放鹽還是後放鹽？
18樓：枯井望天
燉好後後放鹽。
1、雞沖洗乾淨，然後切塊備用，幹辣椒洗淨，生薑洗淨剁碎備用。
2、起鍋倒油燒開，油熱後放入八角、花椒、生薑、辣椒爆香。
3、所有香料炒至香味後，放入雞肉翻炒勻。
4、雞肉翻炒至變色，加入適量的醬油，翻炒片刻。
5、加入適量水，轉小火燉半小時，出鍋前加入適量的鹽調味即可。
19樓：美食家大雄
我們經常爭論乙個問題，燉肉該先放鹽還是後放鹽？有人說先放鹽會使肉變柴變硬燉不爛，到底是不是真的？今天的小白課堂，大雄老師用實驗來告訴你，到底該先放鹽還是後放鹽，解決你一直以來的糾結。
20樓：桃花1朵朵
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。
這是因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。
因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
21樓：海棠依舊
都可以吧，不要最後放。我一般都會先放鹽。
燉雞為什麼要放鹽？
22樓：超越超越
因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶物廳解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
食材。雞肉700g
醬油適量。鹽適量。
白糖適量。味精悶棚適量。
蔥適量。姜適量。
花椒適量。大料適量。
食用油適量。
雞肉切塊兒。
雞肉入水焯5分鐘。
焯好的雞肉瀝乾水分。
鍋中放油，放入罩罩隱蔥姜，花椒大料，熗鍋。
放入雞肉翻炒，放入醬油，白糖。
降入清水，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可。
鹹雞怎麼燒
23樓：夢火之
準備材料：雞1只、鹽10克、保鮮袋1個。雞洗淨，去除內臟，晾乾水，抹少許鹽在雞肚子裡，再用適量的鹽或指抹均勻雞全身，醃製30分鐘。
鍋中燒開水，把雞和碟子一起放進蒸籠大火蒸20分鐘。蒸好後，把雞拿出來稍微晾乾，趁熱重新抹鹽。抹完鹽馬上用保鮮袋裝好放進冰箱冰2小時左右即可。
鹹雞的做法：
1、準備材料：雞1只、鹽10克、保鮮袋1個。
2、把雞洗淨，去除內臟，晾乾水，把少許的鹽抹在雞肚子雹弊裡面，再用適量的鹽抹均勻雞全身，醃製30分鐘。
3、鍋中燒水，水燒開後，把雞和碟子一起放源團族進蒸籠大火蒸20分鐘。
4、蒸好後，把雞拿出來稍微晾乾，趁熱重新抹鹽。
5、抹完鹽馬上用保鮮袋裝好放進冰箱冰2小時左右即可。
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主料鴨腿 500g 豆腐250g輔料油 適量鹽適量冰糖 適量調味醬適量蒜 適量味精 適量步驟 1.豆腐一塊，入清水中，加一勺鹽，鹽具有收縮水份的作用2.一勺調味醬，加冰糖水中，調勻 3.鴨腿，洗淨，剁成塊，瀝水。入油鍋，小火慢煎，將鴨皮中的油逼出4.將剩下的鴨腿肉倒入鍋內 5.加黃酒，中火翻炒 6....
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鹽水鴨。食材 鴨肉 八角 花椒 蔥薑 料酒 調味 食鹽 1 準備半隻鴨肉，重量大約350克，將外表沖洗乾淨，控乾多餘的水分。2 花椒八角先炒香，接著下入食鹽，把鹽微微炒成黃色，接著下入蔥薑，繼續翻炒出味道，整個過程大約5分鐘。3 將炒好的調料，均勻的塗抹在鴨子上，按摩均勻，肉厚的地方，多揉一會兒，用...