新鮮雞蛋怎麼儲存時間最長
1樓：微言悚聽
雞蛋買回後放冰箱中冷藏，注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現氣室，即使蛋黃上浮也不會貼到蛋皮，能延長雞蛋的儲存時間。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能儲存20-30天左右。
骨糠保鮮法。
取一瓦缸，鋪上一層穀糠，把雞蛋擺在穀糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層穀糠，加蓋後放在陰涼痛風乾燥處，可放1-2月。主要是通過除溼來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞。
石灰水保鮮。
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡雞蛋後晾乾，房子陰涼通風處可儲存幾個月。因為石灰水是鹼性物質，殺菌能力強，能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋撥出的二氧化碳反應生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鮮。在笨雞蛋的表面塗上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發，防止細菌進入殼內，可使雞蛋存放1-2月。
鹽水保鮮。先配製5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中，鹽水能隔絕氧氣和抑制細菌汙染雞蛋從而儲存雞蛋，儲存時間30天左右。若鹽水濃度大或儲存時間長還能做成鹽蛋。
注意事項。1.笨雞蛋外殼上可能有些汙染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會破壞雞蛋殼膠狀物質，細菌就很容易進入雞蛋內加速雞蛋變質。用紙巾把雞蛋擦乾淨即可；
2.把雞蛋與辣椒，蔥類等氣味強的食物放一起，會加速雞蛋變味和變質。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放。
3.雞蛋保鮮的時間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮溫度、溼度等有直接關係。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
現在已經過了大暑了，天氣一天比一天炎熱，雞蛋在屋裡放著很容易壞，那到底應該怎麼存放雞蛋呢？要不要直接放在冰箱裡面呢？
原來家裡的雞蛋少的時候總是放在冰箱冷藏室裡，一般雞蛋要求是2-5度內儲存，最近天氣炎熱，直接放在室內容易壞，所以都會直接放在冰箱冷藏。雞蛋不能直接放在冷凍室內，這樣會將雞蛋凍壞。
但是很多朋友們都說家裡的雞蛋比較多的情況下，冰箱相對比較小又不能將雞蛋全部放在冰箱裡面，這樣的情況下，我們該怎麼儲存雞蛋呢？其實要想雞蛋儲存好有乙個簡單又實用的辦法，我們可以將雞蛋擦乾淨放在大公尺中，小頭朝下，大頭朝上，這樣放在大公尺中可以儲存很長時間。主要是由於大公尺比較乾燥，可以阻止潮溼的空氣和細菌進入雞蛋內部。
雞蛋之小知識】：
1）雞蛋比較髒，很多朋友們都會將雞蛋清洗之後再儲存，其實這樣是錯誤的，雞蛋外表有一層水溶性的保護膜，清洗之後保護膜很容易被破壞掉，這樣細菌很容易侵入雞蛋內部，導致雞蛋變質。如果覺得雞蛋比較髒的話，可以將雞蛋表面稍微擦一下即可。
2）存放在冰箱裡面的雞蛋拿出來之後雞蛋表面容易形成一層細小的水珠，這些水珠中含有一定的細菌和微生物，容易從蛋殼的氣孔中進入蛋液裡面，導致雞蛋變質，所以從冰箱裡面拿出來雞蛋之後儘量及時吃掉，不要再次放入冰箱裡面。
3）我經常拿著手電筒照一下雞蛋，看看雞蛋是不是壞了，我將雞蛋放在燈光上，裡面發黑的就是壞的，透明的就是好的。
3樓：爵爺的網路
液體石蠟保鮮法。
將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾乾後置於壇內儲存，100天后檢查，保鮮率仍可達100%。
泡花鹼保鮮法。
泡花鹼又叫矽酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內二氧化碳排出，並隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。配製方法是：選用45-56波美度的泡花鹼，按2：
30的比例加水混合均勻，最後調節至波美度即可。貯藏時，將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中，液麵超過蛋面5-10釐公尺，以隔絕空氣。儲存的鮮蛋有效期為7個月左右。
二氧化碳氣體保鮮法。
把鮮蛋放在貯存庫內，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。
蜂蠟混合液保鮮法。
把10份蜂蠟，2份酪素，份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾乾，儲存半年，好蛋率達96%以上。
草木灰藏存保鮮法。
以缸、壇或罐做容器，先在底層鋪上一層10釐公尺左右厚的乾燥木灰，然後一層蛋一層灰地鋪好，最後一層灰厚一點，放在通風乾燥處，可以儲存一年。
塗藥保鮮法。
將豬油燒製成熟油，每1公斤加灰黃黴素克，鮮蛋用1%過氧乙酸消毒，然後將配製好的豬油塗於蛋殼表面，塗好後置於容器內即可。每公斤鮮蛋耗油7克，可儲存5個月不變質。
或1、千萬不要粘水。
2、保證空氣流通的情況下（敞開儲存）。
3、室溫小於20度可以儲存1周左右（個人的生活經驗）。
粘殼雞蛋已經變質，其蛋內含大量的細菌。人吃這樣的雞蛋會發生細菌性痢疾等病。希望不要再食用粘殼的雞蛋了。
儲存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，儲存時要特別注意。
4樓：網友
今天雞蛋這樣儲存時間更長一些。
1、最為常見的是放在冰箱裡冷藏，冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下。尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少。
2、將雞蛋放入公尺中，公尺會給雞蛋提供乙個相對於空氣更為乾燥的環境。細菌在這樣的條件下更難生存，雞蛋就不再那麼容易變質。
3、在雞蛋表面抹一層食用油，防止雞蛋變質也是有效的。抹上油可以放入冰箱或者放入密封儲存的袋中，緊包住雞蛋儲存即可。
如何判斷雞蛋是否變質：
用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。最直接的辦法是，開啟雞蛋，發現散黃了，蛋白和蛋黃混在一起了，就不能再食用。
雞蛋一定要放在冰箱冷藏室中儲存，放置時要把尖端凸出的那一邊朝下，大頭向上，直立堆放，不要橫放。如果雞蛋不慎裂開或破碎，應立即食用，或將其盛入容器中打散，加入少許食鹽，密封起來冷凍，等到需要時，再拿出，自然解凍即可。
5樓：網友
新鮮雞蛋放進冰箱冷藏室裡面儲存的時間最長，一般放置兩三個月也不會壞掉。
6樓：劉傻妮子
把新鮮雞蛋：
一，儲存在零上4---5度左右的環境中。
二，空氣流動不大。
三，儘量避免外力多次搖晃。
四，周圍環境用溼度計測量保持在48---50。
就以上四條！
雞蛋如何保鮮時間長
7樓：懂視生活
對於雞蛋這種食物，相信大家都並不陌生。每天乙個開水煮蛋對身體是非常有好處的，但是很多人在儲存雞蛋的時候是有錯誤的，那麼今天這篇文章就來為大家介紹一下雞蛋如何保鮮時間長。
1.生雞蛋。
生雞蛋相對於熟雞蛋來說，它的儲存時間是更長的。一般情況下，如果我們放在常溫下的話，可以放置半個月到乙個月左右。如果放進冰箱冷藏的話，大概可以放置45天。
如果超過了這個時間，也是非常容易變壞的，所以大家在儲存的時候一定要注意，不要因為放進冰箱就覺得萬事大吉了。
儲存生雞蛋的時候，要注意擦乾淨生雞蛋表面的水分。因為生雞蛋比較容易發生反應，比如說和空氣中的水分。以及空氣中的一些其他物質，所以大家在儲存的時候，一定要先將其雞蛋殼外表面的水分擦乾淨。
2.熟雞蛋鏈旅。
熟雞蛋儲存的時間比較短。一般情況下，如果是放在常溫下，在夏天的話，那麼他最多放置一兩天，可能就會壞掉。這時候我們再拿出來吃的話，會發現它是有一股很臭的味道。
這就說明他已經變質了，所以如果熟雞蛋在常溫下放置一兩天的話，最好及時處理掉。
如果是在冰箱中冷藏儲存的話，那麼它可以放置一週左右。我們要注意的就棚彎凳是將熟雞蛋用保鮮膜裹上，然後密封起來，放進冰箱的冷藏室中冷藏儲存，因為熟雞蛋的味道比較容易受到其他物質的味道影響，很容易會和冰箱中的其他食物發生串味現象，會很影響雞蛋的口感，也會導致其他食物在拿出來吃的時候不是那麼鬧源好吃，因此大家在儲存的時候一定要注意。
雞蛋怎麼儲存才能保鮮時間長
8樓：懂視生活
1、放入冰箱冷藏箱。
雞蛋最適當的儲存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
2、不要衝洗要儲存的雞蛋。
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
3、雞蛋的大頭向上。
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種公升陪會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」。
所吵棗蠢以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動。
儲存在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動。尤其巖孝是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝。
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
6、食用油儲存法。
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以儲存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
雞蛋怎麼放保鮮時間長些?
9樓：
親親您好，很高興為您解答。親親為您提供 5大雞蛋的儲存保鮮方法：1、冰箱儲存法將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裡，可以保鮮很長時間。
將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裡，也能儲存較長時間。注意雞拍茄則蛋千萬不要用水洗，因為雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。
2、鋸末、食鹽儲存法將放置雞蛋的器皿裡鋪一層鋸末放置一層雞蛋，再鋪一層鋸末再放一層雞蛋，然後放置在陰涼通風處，雞蛋可保鮮幾個月。沒有鋸末用乾燥的穀糠也行。需要注意的是：
放置完並不是萬事大吉了，需要隔些日子再翻動檢查一下為好。像儲存在鋸末裡那樣將雞納燃蛋儲存在食鹽中，可使雞蛋五六個月不會壞。雜糧儲存法將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。
4、遠離蔥、姜、辣椒蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞襲棚蛋中，加速雞蛋變質。5、塗油儲存在鮮雞蛋上塗點菜油或者棉籽油等植物油脂，雞蛋可保鮮乙個多月。此法有氣溫限制，規定在25—30攝氏度時採用。
怎樣使雞蛋儲存的時間長些
1 石灰水儲存法 把50克生石灰放入1千克清水中，充分攪拌均勻，靜放澄清 過濾去掉渣滓，然後把澄清的石灰水倒入存放蛋品的容器巾，淹沒蛋品即可。2 熟石灰儲存法 在儲蛋容器底部放熟石灰6厘公尺左右，將蛋的大頭朝下放一層，如此一層灰一層蛋地放滿容器，最上層撒一層熟石灰，蓋上蓋兒即可。3 穀糠和草灰儲存法...
雞蛋如何放才能保鮮比較久，雞蛋怎麼保管？才能保鮮時間更長
電視台的乙個節目提到 把雞蛋豎放可延長儲藏時間。為驗證這一說法，我在5個半月裡作了一系列實驗，探索不同放置方式，以及包紙與不包紙 不同包裹方式對雞蛋儲藏保鮮的影響，從而找出儲藏雞蛋的最好方法。二 實驗材料及用具 1 從農貿市場購來的一箱雞蛋共90只。2 實驗用具 1 溫度計4只 2 超薄塑膠袋 捲筒...
怎麼驗證雞蛋的新鮮程度？
每個雞蛋內都在乙個空氣室，隨著放置時間的增加，空氣室會越來越大，雞蛋也就越來越輕。因罩塵埋此，放在水中兄伍浮起來的就是不新鮮或孵化過的雞蛋。最新鮮的雞蛋放在水中是 平躺 在水底的 放在水中 直立 在水底的是次新鮮的，一般是日左右 而浮在水中是最不新鮮的。上面的方法在家裡用用還可以，但在外面購買雞蛋時...