1樓：匿名使用者
要想淹鹹雞蛋，就要生著淹，熟雞蛋只能滷了，方法：
調料：花椒15克 鹽30克八角15克 醬油20克 大蔥30克 姜15克 草果10克 高良薑10克。製作方法：
1. 鍋內添2000毫公升水，放入調料，待水開後滾3 分鐘，做成滷湯，端下備用；2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；3.
敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；4. 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
2樓：味美廚娘
煮熟的雞蛋醃製一會吃起來更美味，看她如何製作，感覺味道還不錯
3樓：迷途小書生
呵呵，用鹽把雞蛋掩埋就可以啦！很簡單的
4樓：來自三角山神明爽俊 的白玫瑰
熟雞蛋還能醃麼？可以繼續滷。。
5樓：森曉騫
你怎麼都不要淹，煮著吃最好。淹過後營養有所損失。鹽多造成血壓高、影響鈣的吸收。
6樓：匿名使用者
買個鋼 加鹽巴泡著 過些時日便可
7樓：匿名使用者
把皮弄裂，放到花椒水裡，放點鹽，放一天，半天的就能吃了
8樓：匿名使用者
你是想把它淹成鹹蛋嗎？
熟雞蛋怎麼醃製
9樓：撿心事的兔子
準備材料：雞蛋5枚、海鮮醬油適量、 pe密實袋乙個製作步驟：
1、第一步，把雞蛋用水沖洗一下放到涼水鍋裡中火煮開，這裡用的養生壺調到煮雞蛋的檔。
2、第二步，水開後，雞蛋在沸水中煮3分鐘，看準時間一到立刻拿出雞蛋在冷水中衝幾下，在放到涼水盆中靜泡到完全涼透。
3、第三步，取乙個密實袋。這款密實袋超市都有賣而且很實用的。
4、第四步，把涼透的雞蛋剝皮，裝進密實袋裡，倒上適量的海鮮醬油，把密實袋裡空氣排排在封口，這樣醬油就會裹著雞蛋均勻靜泡上色。
5、冷藏了一晚上。早晨拿出來吃正好，入味，不鹹不淡。
10樓：小辣椒zhou巨蟹
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。用乙個類似黃酒罈子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。
把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罈子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破.
水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒(醃的快一點)，放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了。
11樓：wdm戈壁紅柳
煮熟的雞蛋就無法醃製了，醃製不好的情況下還容易壞
熟雞蛋怎麼淹
12樓：太史韶疏瓏
要想淹鹹雞蛋，就要生著淹，熟雞蛋只能滷了，方法：
調料：花椒15克
鹽30克八角15克
醬油20克
大蔥30克
姜15克
草果10克
高良薑10克。製作方法：1.
鍋內添2000毫公升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；2.
雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；3.
敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；4.
上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
雞蛋怎麼淹制？
13樓：111順其自然
方法一、
雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)
方法：1.將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味
2.將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ml白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
方法二、
春天，雞蛋豐收，真是醃鹹蛋的最好時機，具體制法是：將新鮮的雞蛋洗淨，晾乾（不能放在陽光下曬乾），放入壇罐內。
然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此滷水完全冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
其中：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。
方法三、
最簡單的方案是：水洗後用白酒泡一會撒上鹽，裝塑膠袋密封，20天後可食。
方法四、
選良種雞蛋50個，用布擦拭乾淨，放入壇內(注意不要用冷水浸洗，否則醃出的鹹蛋心易變黑)。另外，取香蔥10根打成蔥結，生薑4片，花椒25克，一起放在鍋內，加清水4千克，燒煮片刻，溢位香味後，再放食鹽1千克，繼續煮開。冷卻到溫水時(約30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷卻即成醃製用料水。
然後把料水倒入盛滿雞蛋的壇內並用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來。最後用塑膠袋紮緊壇口，密封存放在室內，30天後就可食用。用這種方法醃製的鹹蛋，鹹淡適中，油多味佳，***
方法五、
材料：100個雞蛋 10斤水 3斤粗鹽 八角 花椒 白糖 薑片 白酒50克
過程：1、將新鮮雞蛋洗乾淨晾乾，放壇罐內。
2、把足量的水、鹽、花椒、八角、白糖、薑片放入水中煮，不時地攪拌，煮開放涼加白酒。
3、用紗布把水過濾後倒入壇罐內，以沒過蛋面為宜，將壇加蓋密封，存放20天左右就基本醃好了，煮熟即可。
注：放白酒和糖是鹹蛋多出油的關鍵,能加速蛋白質的凝固，使蛋黃內的油被擠出。
熟雞蛋怎麼醃好吃？
14樓：匿名使用者
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。
用乙個類似黃酒罈子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罈子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了
把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒(醃的快一點)，放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了.
1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.
把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，溼芥末和切成薄片的姜放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天後即可開始食用
15樓：葡萄1230射手
煮熟做成鄉巴佬雞蛋，這樣吃最好吃了
16樓：味美廚娘
煮熟的雞蛋醃製一會吃起來更美味，看她如何製作，感覺味道還不錯
17樓：小魚一百零八斤
除了雞蛋可以用茶葉水和調料一起醃，這樣醃出來比較有味道
如何醃熟雞蛋
18樓：味美廚娘
煮熟的雞蛋醃製一會吃起來更美味，看她如何製作，感覺味道還不錯
19樓：春玉英進婷
罐子裡多放鹽(1袋)在灌水,進行攪拌,然後放雞蛋,醃製1個月就可以了.
還可以煮茶雞蛋,放茶和鹽,煮到外面硬了,敲幾個口子,這樣就入味了.
20樓：許靜華的東東
把雞蛋煮熟後，再燒開點水（以淹沒雞蛋為宜），加上鹽、五香粉。過10天就可以食用了。
21樓：陳謙嗨
用冷開水將新鮮雞蛋表面洗淨，擦乾後放在白酒中浸泡片刻，撈出後均勻地撒上一層鹽，再將雞蛋放入透明的塑料食品袋中，紮緊袋口密封，放在乾燥的地方貯存，10天後即可食用或**。用這種方法醃製的鹹鴨蛋，不僅比常規醃法提前15天左右成熟，而且醃出來的雞蛋香味濃郁，蛋黃顏色鮮豔，且耐貯。
22樓：匿名使用者
準備煮熟的雞蛋涼透;精鹽粉若干均勻撒在乙個平底的器皿裡;乾淨好的(不透氣)塑膠袋;清水一碗.
把熟雞蛋蘸下水再放在撒好的鹽上滾一滾,讓周圍全都蘸上鹽後,再放在塑膠袋裡,如此把雞蛋全裝入袋中,把口封緊,五天後隨時食用,越久越鹹
23樓：釁卓佟痴梅
熟了就直接吃掉啊。。哈哈，要不我幫你吃了，別醃了？雪。
怎麼樣？
24樓：匿名使用者
很難吧，我只知道能醃製好，再煮
熟雞蛋怎麼醃？
25樓：最愛一直的幸福
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。
用乙個類似黃酒罈子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罈子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了
把雞蛋殼用勺子打破．水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒（醃的快一點），放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了．
1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.
把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，溼芥末和切成薄片的姜放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天後即可開始食用
26樓：味美廚娘
煮熟的雞蛋醃製一會吃起來更美味，看她如何製作，感覺味道還不錯
怎麼淹熟雞蛋
27樓：北極雪
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。
用乙個類似黃酒罈子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罈子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了
把雞蛋殼用勺子打破．水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒（醃的快一點），放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了．
1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.
把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，溼芥末和切成薄片的姜放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天後即可開始食用
煮熟的雞蛋涼了之後怎麼加熱，熟雞蛋涼了怎麼加熱
楊子電影 放在鍋里加水加熱，雞蛋吃法是多種多樣的，有煮 蒸 炸 炒等。煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是 開水煮冷蛋 蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半...
豆漿和熟雞蛋可以同吃嗎，煮雞蛋和熟豆漿可以一起吃嗎？
事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度後，這些成分都會被破壞，使蛋白質消化吸收和利用更完全，所以雞蛋不宜生吃。根據豆製品和雞蛋並不相沖的情況下，豆漿和雞蛋，或者豆製品和雞蛋只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。熟豆漿與熟雞蛋同吃...
茄子和雞蛋怎麼做好吃，熟雞蛋怎麼做好吃？
主料茄子400g 雞蛋2個 輔料油適量 鹽適量 雞精適量 青蒜適量 姜沫適量 醬油適量 步驟1.茄子三個洗淨，無需去皮 據說蔬菜中皮的營養價值最高 2.茄子切片，大概四五公釐厚，太厚了不那麼容易熟，但是費油少點兒。3.雞蛋擱容器裡打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。4.鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金...