1樓：友珂
白蘿蔔絲用做餃子餡時用鹽漬出水分，口感會更好一些。
社會經濟發展越來越快，人們的生活水平也在不斷的提高，很多人在生慎櫻活中會選擇用白蘿蔔餡兒做餃子，這也是因為白蘿蔔的口感爽脆營養價值極高所導致，不過需要注意的是，在白蘿蔔絲的處理方式上，一定要選擇正確的處理方式，這樣才可以不影響餃子的口感。一般來說白蘿蔔絲的處理方式有兩種，一種是用鹽浸出水分，一種是橡孝蔽焯水。主要目的是為了去除蘿蔔絲中的含水量，同時削弱蘿蔔的生辣味。
1、白蘿蔔絲兒應該選擇鹽漬的方式更好一些。
眾所周知，焯水要起鍋燒水才可以完成這個動作，但是鹽漬的話會更加簡單一些，只需梁州要將白蘿蔔切絲放入盆中備用，撒入適量鹽醃製10~15分鐘，然後漂洗瀝水，攥幹就可以了，從工序上講鹽漬的方式會更省時省力一些，同時如果抄水的話也會破壞蘿蔔絲的內部組織，影響蘿蔔絲的口感。
2、白蘿蔔餡的餃子應該如何進行製作？
我們在進行製作之前，一定要先將白蘿蔔進行醃製，斷幹水分之後用刀稍微剁一下，放回原來的大碗裡，放入一點香油以及適量的豬肉進行充分的攪拌，在製作過程中可以倒入適量的花椒水來達到提鮮的目的。
3、還有哪些事情需要注意？
在製作蘿蔔絲的餡料之前最好拌入一點油，這樣不僅可以讓餡料更加滋潤，而且還可以更好的緩解水分的滲出，蘿蔔絲的餡料在製作之前最好將蘿蔔全部去皮，因為蘿蔔絲的生辣味和澀口澀味主要集中在皮裡面，將皮全部去除的話也可以大大緩解這種現象，當然在製作過程中也應該注意冷水和麵，保障口感。
2樓：非凡少兒頻道
答案如下：白蘿蔔絲蒸著吃，第二步已經幫助你解決了。
炒白蘿蔔為什麼要先焯水
3樓：愛生活的未來
炒白蘿蔔要先焯水是為了讓蘿蔔更容易熟，焯水不會破壞白蘿蔔的營養，只是要注意焯水的時間不宜過久，時間過久了其中的水溶性營養成分，使蔬菜的營養價值降低。
炒蘿蔔有兩個技巧，第乙個就是蘿蔔絲在炒之前要用鹽醃製，醃製是為了去除水分和蘿蔔的辛辣味，所以一般炒之前醃製過的蘿蔔絲會更加清甜哦。第二個就是要大火多油爆炒，蘿蔔是比較吸油的，如果炒的時候又太少，炒出來的蘿蔔絲味道就非常的寡淡。
相關說明
一盤素炒蘿蔔絲從下鍋到起鍋大概要花上兩分鐘的時間。切好的蘿蔔用水一漂，看起來亮晶晶水汪汪的，於是大腳都覺得它十分容易炒熟，但事實卻不是這樣的，沒炒熟的蘿蔔絲不僅不夠清甜，反而還帶著蘿蔔特有的辛辣味。
炒白蘿蔔的做法：白蘿蔔切片。蒜頭切片，幹辣椒剪成小段。
青蒜斜切成段。鍋裡油燒熱，下蒜片和幹辣椒爆香，倒入白蘿蔔翻炒2分鐘，放鹽，糖，生抽，味精調味，加蓋燜至白蘿蔔變透明。放入青蒜再炒幾下出鍋。
以上內容參考：百科-白蘿蔔。
炒白蘿蔔為什麼要先焯水
4樓：
摘要。親為您查詢到炒白蘿蔔要先焯水因為要去掉蘿蔔本身的芥氣。
親為您查詢到炒白蘿蔔要先焯水因為要去掉蘿蔔本身的芥氣。
蘿蔔焯水的主要目的，就是去掉蘿蔔本身的芥氣，也就是咱們平常所說的衝辣氣味或生味。因此，如果蘿蔔本身的芥氣較為清淡，或巖洞者菜餚不需要去除芥察棗橋氣，都可以不焯水，比如涼拌蘿蔔絲這道菜就不需要焯水。 但是，在蘿蔔本身的芥氣較重，或者菜餚需要去除芥氣才好吃的敗猛情況下，我們就必須給蘿蔔做焯水的處理了，比如用紅蘿蔔調製餡料的時候就往往需要焯水。
給蘿蔔焯水既可以冷水下鍋，也可以開水下鍋，都行。但是，無論冷水下鍋還是開水下鍋，焯水的全過程都不能蓋上鍋蓋，這樣才有利於芥氣揮發，才能更有效地去掉蘿蔔的生味。蘿蔔生吃沒有任何問題，不會危害人體健康，不像豆角，但是蘿蔔一般不是採挖出來最新鮮的時候就烹飪，存放一段時間後蘿蔔就會有一股特殊的味道，很多人都不喜歡，焯水可以去除這種不夠新鮮的味道，提公升蘿蔔的口感，另外用於製作有些菜餚需要焯水以後才更容易入味。
炒白蘿蔔需要焯水嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
不需要焯水。可以做成清炒白蘿蔔茄衝。具體步驟：
主料顫正殲：白蘿蔔1根。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生薑適量、蔥適量。
1、白蘿蔔一根刨成絲。
2、鍋內加些許油燒至7成清備熱。
3、加入生薑絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒。
4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。
5、蘿蔔絲軟後加一勺鹽。
6、撒點胡椒粉，味精即可裝盤。
蘿蔔絲放冰箱冷凍需要焯水嗎?
6樓：
摘要。只是冷凍後的蘿蔔絲口感不如新鮮的好。一定要注意蘿蔔絲焯水時最好不要蓋鍋蓋，這樣其自身帶有的芥氣可以隨水蒸氣揮發掉。
您好，很高興為您解答，請您耐心稍等一下，現在正在為您整理答案~
需要焯水的哦親親。
嗯，好的，謝謝。
蘿蔔絲需要焯水後是放冰箱冷凍的。
下次食用直接拿出來即可。
只伍塵是冷凍後的餘橘彎蘿蔔絲口感不如新鮮的好。一定要注意蘿蔔絲焯水時最好不要蓋鍋蓋，這樣其自身帶有豎悶的芥氣可以隨水蒸氣揮發掉。
建議多吃新鮮蔬菜，既不會存在有益成分流失，也能保證優質的口感。
一般來說，可以直接放在陰涼通風的位置儲存，尺胡蘿蔔的表皮會變皺，雖然外面會看起來比較幹，不過裡面告困沒的水分不容易蒸發，蘿蔔還可以裝入保鮮袋中，密封起來儲存，能夠減緩水分的流失，可以儲存較長時間襪納，蘿蔔還能夠吃。
冬季是比較適合吃白蘿蔔的，可以燉湯喝鬧悶森，營養非常不錯，蘿蔔具有生津止渴、化痰消食等作用，白蘿蔔其中還含有豐富的維生素和微量元素，有液畝助於提高身體的抵抗力，白蘿蔔還屬於一種保健罩歲食品，對於一些疾病有幫助，常吃白蘿蔔好處多哦！
親親還有什麼需要小的為您解答。
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怎樣蒸白蘿蔔絲蒸菜
7樓：生活達人小小魚
蒸白蘿蔔絲蒸菜的方法如下：用料：蒸蘿蔔材料、白蘿蔔1根、雞蛋1個、鹽1小勺、玉公尺粉6勺、三合澆汁材料、蒜末適量、蔥花適量、生抽6勺、醋3勺、香油1勺。
步驟：1、蘿蔔擦絲。
2、加鹽靜置5分鐘。
3、洗淨攥幹水分，放入碗中備用，打入乙個雞蛋。
4、加入6勺玉公尺粉。
5、拌勻，讓蘿蔔絲均勻裹上蛋液和玉公尺粉。
6、放入蒸鍋大火蒸8分鐘。
7、碗中放入蒜末和蔥花。
8、加入生抽6勺。
勺醋。勺香油，攪拌均勻。
11、淋上醬汁就可以開吃。
炒白蘿蔔絲怎麼炒好吃竅門，素炒白蘿蔔絲 怎樣才好吃
白蘿蔔怎麼炒好吃？主料 白蘿蔔250克 輔料 小公尺椒2根，小蔥1根，大蒜1瓣，鹽1勺，雞精1勺 清炒白蘿蔔絲的做法步驟 1.白蘿蔔洗淨去皮切片，然後切絲 2.蒜1瓣切末，小公尺椒2根切碎 小蔥切蔥花 3.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的蒜末，小公尺椒炒香 4.放入白蘿蔔絲大火翻炒至變軟後...
蘿蔔絲蒸菜怎麼做
食材 紅蘿蔔來1根，白蘿源卜半根，玉公尺麵適量 bai，澱粉適量，du花椒10粒，小公尺辣3個，蔥半zhi根，蒜瓣3個，香dao油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少許，鹽少許。步驟 1 紅蘿蔔白蘿蔔檫成絲加小半勺鹽拌勻靜止15分鐘，殺一下蘿蔔裡的水份。2 15分鐘後攥 齊 幹蘿蔔裡的水。去蘿...
白蘿蔔絲蒜苗可包餃子嗎，蒜苗和白蘿蔔可以同食嗎
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