1樓：物是人非丿天蠍
食材：紅蘿蔔來1根，白蘿源卜半根，玉公尺麵適量
bai，澱粉適量，du花椒10粒，小公尺辣3個，蔥半zhi根，蒜瓣3個，香dao油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少許，鹽少許。
步驟：1、紅蘿蔔白蘿蔔檫成絲加小半勺鹽拌勻靜止15分鐘，殺一下蘿蔔裡的水份。
2、15分鐘後攥(齊)幹蘿蔔裡的水。(去蘿蔔裡的濁氣，這個步驟萬萬不能省)
3、飯店裡是用橙粉，家裡做嗎我們直接用玉公尺麵粉和澱粉啦，好吃就行!一勺麵粉二勺玉公尺麵粉的比例，邊拌邊加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根蘿蔔絲上都掛上薄薄的粉即可。
4、拌好粉的蘿蔔絲上籠蒸8分鐘即可出鍋。蒸時在鍋蓋與鍋體結合外的一側放上一根筷子，以防止水蒸氣落在蒸菜上蒸成溼瘩瘩的一團。出鍋把籠反過來倒扣在案板上晾涼一些再一一挑撒。
(注:剛出鍋時千萬千萬千萬不要挑，重要的事說三遍，剛出鍋就挑會結塊)。
5、準備料汁:一勺鹽一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油攪均拌入蒸好的蘿蔔絲裡。鍋中熱油炒香花椒辣椒段蔥蒜碎後直接倒在拌好的蘿蔔絲上拌均。
6.裝盤。
2樓：煥煥
蘿蔔絲蒸菜的做bai法：
1、胡蘿蔔du
用刨菜器刨成細絲，zhi泡在鹽水裡
dao10分鐘左右（鹽適當回
多放些，因答為待會蒸的時候不用再放鹽）
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定盡量擰到最幹，要不拌麵會粘的3、倒入食用油拌勻
4、麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住
5、鍋裡倒水，水開後把拌好麵的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。蒸好後，依次放蔥末、蒜末、乾辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。
3樓：匿名使用者
蒸蘿蔔絲家常做法，原來蒸菜有訣竅，蘿蔔絲蒸出來不粘不濕
4樓：陸一飛阿飛
食材明細編輯材料抄：白蘿bai卜1－2個香菜少許調料：鹽粉蒸du面1袋少量食用油zhi2製作方法編輯1.將白蘿蔔
dao均勻切絲，盛入不鏽鋼盆中，灑入適量鹽醃製10分鐘左右。（目的是把蘿蔔絲中的水份吸出來）2.加入清水將多餘的鹽分洗掉，同時充分擠乾蘿蔔絲的水分，盛入乾淨容器內。
3.將粉蒸面（麻辣或五香或兩樣都加點，根據自己和家人的口味）混入擠乾水份的蘿蔔絲，同時滴入少許食用油，加少許白糖，充分拌勻。4.
裝盤或碗或籠，若是盤碗，可在盤內底或碗內底抹少量食用油（蒸好後翻面時不粘盤碗）5.鍋內加水，上鍋大火蒸20分鐘，再轉小火10分鐘。端出來翻入另外的乾淨盤歡碗內。
6.香菜洗淨切小段，撒在蒸好的粉蒸蘿蔔絲上面（也可換成小蔥段，或不加）就可以趁熱吃了！
5樓：小雞團團轉
這道菜 清香爽口，色味俱全。
很重要的一條是控水後用鹽殺，因為綠色葉菜水分本身就多，且菜洗後控水不太容易。以前蒸紅蘿蔔絲沒有用鹽殺，但是蘿蔔絲晾曬過。
關於拌油的問題，我不主張拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一樣了，當然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了兩種，發觀拌油後蒸出來的菜更鬆散一些，不容易粘。不拌油相對弱一些。
關於蒸的時間問題，我認為七八分鐘就行，菠菜很容易熟。沒有拌油的那 份我蒸得時間有十幾分鐘，結果最下面的有些粘，菜有點兒熟過了。
有人用微波爐蒸紅蘿蔔絲，蘿蔔絲擦好就拌油拌麵，用微波爐蒸，兩三分鐘就行，效果也可以。由此得到啟發，用微波爐比一般的蒸鍋效果會好些，因為它的蒸汽少，但當時她們用此法蒸菠菜就不行，所以我認為很關鍵的一步是用鹽殺水。
以前多次蒸都不成功，今天終於成功，感覺和市場上賣的差別不大了，很興奮，因此將自己的操作方法詳細地描述出來，希望對愛吃蒸菜的朋友有幫助。
小技團生活妙招
6樓：匿名使用者
把切好的蘿蔔絲放進大碗裡，放入適量的鹽，和大公尺粉，攪拌好。不知道能不能放進電飯鍋裡，最好用高壓鍋吧
7樓：匿名使用者
去手機查詢，並且背下來
8樓：毛毛愛廚房
教你蒸蘿蔔絲晶瑩透亮的好方法
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料胡蘿蔔 一根
鹽適量食用油 少許
麵粉 適量
蔥 蒜乾辣椒絲或辣椒麵
花椒粒粉蒸胡蘿蔔絲的做法
胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟1
用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定盡量擰到最幹，要不拌麵會粘的粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟2
倒入食用油拌勻粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟3
麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住，如圖樣粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟4
鍋裡倒水，水開後把拌好麵的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。
蒸好後，依次放蔥末、蒜末、乾辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。
蝦炒蘿蔔絲怎麼做
大蝦鮮嫩，蘿蔔絲軟爛，湯汁濃厚。鮮鹹中透著香濃，半湯半菜，美味可口，營養豐富 用料大蝦6個 白蘿蔔400克 薑絲5克 香蔥1根 白胡椒粉1茶匙 鹽適量 做法步驟 1 大蝦洗淨剪掉蝦鬚蝦腳 加入薑絲炒出香味 加入白蘿蔔翻炒片刻 加少許清水，轉小火將蘿蔔絲燉軟 最後加少許鹽和白胡椒調味翻炒均勻即可 2 ...
蘿蔔絲怎麼醃製，如何醃製蘿蔔絲
大雁做美食 醃製蘿蔔絲怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切絲，加入兩勺鹽，醃製半小時，然後倒入香油陳醋醬油，辣椒油。 大餓人料理 蘿蔔絲鯽魚湯這樣做，想不好喝都難 籮卜這類食物我們在平常服用的方式有很多的，能夠 立即用以烹飪肉片，還可以用以熬湯等，並且在籮卜出產的情況下，我們常常會將籮卜用以醃漬，製做成蘿蔔條或...
白蘿蔔絲五花肉怎麼做
步驟1 蘿蔔切去兩頭洗淨切絲。步驟2 豬肉切片，蔥蒜末。步驟3 熱油鍋放入肉片翻炒。步驟4 放入蔥末炒香。步驟5 放入蘿蔔絲翻炒。步驟6 放入適量花椒粉炒勻。步驟7 倒入適量醬油翻炒。步驟8 放入少許白糖炒勻。步驟9 放入適量鹽翻炒。步驟10 倒入適量清水。步驟11 蓋蓋，燜煮至蘿蔔絲熟。步驟12 ...