1樓：要啊圳
1、頭菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
提示：乾煸頭菜的做法當中，頭菜要洗淨並瀝乾，水太多不可。可以在做乾煸頭菜前1個小時將頭菜洗淨，瀝乾，或者去掉外層2葉而不用洗。）
2、滾虛中蔥切細絲。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6個乾紅辣椒，分為1/3段。
3、鍋用小火加熱，要冷鍋熱油，鍋倒油燒至6-7成熟，把大頭菜放入油鍋中煸炒，放入一邊備用。
4、放入花椒炸出香味，撈出花椒不要；辣椒下鍋，炒香；放入蔥蒜末煸炒出香味。
5、頭菜下鍋翻炒，加入鹽、醬油、白糖，直到菜葉均勻平鋪開來，均勻淋上適量蠔油。加入雞精，略翻炒，出鍋。
2樓：曉可青青
食材主料各種綠色蔬菜適量方法/步驟1做炒肉的拌菜：比如可以放一蔬沒念舉菜在肉裡，，像青椒啊，綠豆啊，蒜苗之類的。放在肉裡面味道很好。
2涼拌：將多種綠色菜和其他一些乾菜拌在一起，比如萵筍粉絲，涼拌三絲之類的，做成冷盤很是可口。
3燒湯：綠色菜燒湯最好，就放在開水裡煮，不用放太多調料，讓菜的清香保留，喝起來真的別有一番滋味。
4素炒：就簡單的炒一盤一種或者多種青菜，也是很爽口的呢。
5蔬菜餅：將蔬菜和麵粉放在一起，做成蔬菜病，是不是也是很好吃呢。
6做菜包食物：比如將生菜和培根三明治放在一起，會減少肉的油膩味，吃起來更清爽乾枯碧脆。
7做成蔬菜汁：將一些可直接食用的綠菜洗淨後打成蔬菜汁可以和果汁等一起飲，營高慎養價值更高。
3樓：滅美同盟
做炒肉的拌菜：比如可以放一蔬菜在肉裡，，像青椒啊，綠豆啊，蒜苗之類的。放在肉裡面味道很好。
涼拌：將多種綠色菜和其他一些乾菜拌在一起，比如萵筍粉絲，涼拌三絲之類的，做返亮成冷盤很是可口。
燒湯：綠色菜燒湯最好，就放在開水裡煮，不用放太多調料，讓菜的清旅信香保留，喝起來真的別有一番滋味。
素炒：就簡單的炒一盤一種或者多種青菜，也是很爽口的呢。
蔬菜餅：將蔬菜和麵粉放在一起，做成蔬菜病，是不是也是很好吃呢。
做菜包食物：比如將生菜和培根三明治放在一起，會減少肉的油膩味，吃起來更清漏鎮寬爽乾脆。
做成蔬菜汁：將一些可直接食用的綠菜洗淨後打成蔬菜汁可以和果汁等一起飲，營養價值更高。
4樓：網友
您說的拉歌頭菜是方言的表達方法，應該是指苤藍。這種菜是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是信中介於大頭菜滾知和包心菜之間的蔬菜。通常可以清炒，加肉炒，燉大坦消，或者醃製後品嚐。
頭菜怎麼做好吃
5樓：豁牙哥
居家小炒 簡單好吃❤️❤
6樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡。
娃娃頭菜怎麼做好
7樓：網友
娃娃頭菜需要去掉多餘葉片，娃娃頭菜需要焯水，還需要調配一些醬料，幾分鐘出鍋。
1：將選購好的娃娃頭菜，切掉多餘的葉片，保留娃娃頭菜的根莖，將娃娃頭菜切成片（娃娃菜不要切太厚，這樣娃娃菜不容易入味）
2：準備乙個鍋，加上清水煮一煮，還需要撒上若干食鹽，食用油滴上幾滴，然後煮幾分鐘，這樣能夠保持娃娃頭菜的脆性。
3：把娃娃頭菜在冷水浸泡，大蒜頭剁成細末，小公尺椒也切成一些小圈圈，準備一些娃娃頭菜和配料，開始烹飪這盤蒜蓉娃娃頭菜吧。
4：將鍋底燒熱一會兒，記得是冷鍋冷油，油溫6成熱加蒜頭煸炒，中火把蒜頭炒香，這是這道菜的關鍵一步。
5：加上一些娃娃頭菜，快速煸炒一會兒，等待娃娃頭菜斷生，然後準備乙個碗，加上生抽一小勺，白糖和辣椒油少許，香油幾滴，加上香醋少許。
6：將醬汁調配好，然後倒入在乙個鍋裡（其實可以炒之前調配好），均勻翻炒一會兒，胃口重一些的可以小公尺椒一起炒。
7：翻炒至入味，收汁裝盤，非常脆爽可口，特別美味的蒜蓉娃娃頭菜出鍋了。
8樓：仉玉軒
炒娃娃菜頭主料娃娃菜頭350g胡蘿蔔100g輔料油適量鹽適量步驟1.原材料2.起油鍋，胡蘿蔔炒一下3.
放點水煮熟4.再起油鍋，放入娃娃菜頭炒一下5.放入胡蘿蔔，放點水煮煮6.
放點鹽，娃娃菜頭胡蘿蔔做好了。
9樓：在石柱**燃情歲月的橄欖枝
娃娃菜可以和雞蛋一塊著吃。還可以做粉絲娃娃菜。
跟頭菜怎麼做好吃
10樓：意海深藍
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：
先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。^_
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^5.
頭髮菜怎樣做好吃
11樓：哀辰駿
髮菜一般是做湯品之類的。比較細弱就是乾的菜就像咱們的髮絲一樣，吃之前用溫水泡開，比如說做豆腐湯髮菜在快熟的時候，把泡好的髮菜放進湯裡面就可以了。
12樓：善昂雄
1、將髮菜浸開，滴些生油洗淨。
2、洗淨豬爪餘毛，斬件，放入沸水內焯過，撈起洗淨。
3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分鐘後倒入兩湯碗清水、酌量老抽、味精、精鹽。
菜頭怎麼做好吃
13樓：楊老師的秒懂課堂
主料：菜頭500g
輔料：油適量、鹽適量、乾紅椒適量、生薑適量步驟：1、把菜頭用水洗乾淨，剝皮後切片備用。
2、幹辣椒可以多點，洗好切碎備用。
3、切好生薑，肥肉與瘦肉分切裝好。
4、熱鍋下油。
5、倒入菜頭，大火翻炒。
6、等菜頭變軟點，加入肥肉，繼續翻炒。
7、加入瘦肉與幹辣椒，大火炒。
8、等肉變熟後，放入適量鹽。
9、加少量水，燜開即可。
10、盛出就可以上桌享用啦。
14樓：苦苦的掙扎
菜頭的做法大全。
食材：白菜2個 水5斤。
1、我們將挑好的白菜洗乾淨了，放在室外晾曬兩到三天，這樣是可以蒸發一些水分。
2、我們將手和道具洗乾淨了，完全沒有油，切掉之後，就晾好的白菜和不好的葉子，從中間一分為二。
3、將醃製好的容器刷乾淨了，然後就是晾乾了，一點是不要有油。
4、我們將切好的白菜用開水燙一下，燙的時間不要太長了， 先燙根部，然後再燙葉，菜的顏色稍微變綠了就是可以了。
5、我們將白菜先晾涼了，然後就是切口朝下放入到容器裡面，儘量是壓緊實了。
6、等到擺好之後，在上面壓上一塊石頭，沒石頭的話也是不可以壓，用保鮮膜封住容器口，然後在蓋上蓋子。
7、等到第二天注入清水，水沒過白菜，再封上保鮮膜，減少與空氣的接觸，這樣是可以更好的發酵。
8、在溫度5-10度的環境下醃製30天之後就是可以食用了。
我們在這個期間一定是要注意觀察容器裡面的水位，如果是水析出過多，就要及時的舀出一些防止外溢。我們在食用之前是要將醃菜清洗或者是浸泡。
我們食用醃菜頭可以很好的幫助**消化道疾病，對於呼吸系統也是有比較積極的作用，經常食用一些可以很好的提高身體的抗病能力和免疫力。但是在生活中對於準媽媽以及兒童。老人來說是儘可能要少吃的。
希望上面的內容對大家是能夠有不錯的幫助吧。
頭菜是什麼菜
15樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
頭菜就是芥菜。
芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐公尺，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。
中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。
16樓：柱子佳
不說的頭菜的味道是不是那種好像醃過的那種，吃起來，鹹、甜還微微有點酸啊，我在我貴州的同事家裡吃過，他說是用大頭菜醃製的！
17樓：網友
南方有啊，而且也叫頭菜，就是醃製的大頭菜，不知道跟你說的那種頭菜是不是同一種。
18樓：網友
是叫頭菜，我就是做這個的，每年有30萬斤，想要的和我聯絡。
19樓：分我一杯羹
就是南方的包菜吧= =。煙臺也叫頭菜，其實就是包菜啊。
20樓：網友
就是大頭菜，好吃又便宜，我們老家也有的。
21樓：網友
就是捲心菜啦，南方叫包菜。
22樓：飛靈羽兒
最後乙個說的是對的。
燴菜怎麼做好吃，大燴菜怎麼做好吃
流連那抹妖燒 我人生中做的第一頓飯並且迄今為止從來沒有失敗過的一個菜 以下是我個人的一般詳細步驟 1，食材 豬肉，蔥薑蒜，土豆，豆角，粉條，你也可以根據自己口味加其他配菜，什麼洋蔥，蘿蔔，肉丸子，魚丸，豆腐，酸菜，雞肉，蘑菇，還有前天的剩菜都可以 2，鍋熱油，加肥豬肉炒出油，加瘦豬肉炒變色，油變清，...
頭菜的做法大全怎麼樣，頭菜怎麼做好吃
肉片木耳大頭菜。材料大頭菜，木耳，肉片，鹽，醬油，料酒，蔥，雞粉。做法。 大頭菜切片，木耳泡軟摘乾淨，肉片用醬油料酒醃一會，一點蔥段。 鍋裡放些油，片炒肉片，斷生後放蔥段炒，肉片炒熟後放大頭菜和木耳片炒，加鹽，一點醬油，一點雞粉炒熟後盛盤。這是一道很美味的家常菜。香拌辣味大頭菜。材料大頭菜個，熟芝麻...
灰灰菜怎麼做好吃，曬乾的灰菜怎麼做好吃？
做成清炒灰灰菜好吃，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 灰灰菜300克 蒜瓣3個 油適量 雞粉2克 鹽3克。1 準備灰灰菜和蒜瓣。2 灰灰菜用清水浸泡2小時，洗乾淨後控下水，蒜瓣去皮後切碎。3 鍋中倒入水燒開，放入野菜焯水，用筷子翻幾下就快速撈出過涼水。4 鍋中倒入油燒熱，加入蒜瓣炒出香味，然後...