1樓：小鵬美食說
昨晚進行了滷雞腿、醬了牛羊肉，炒了葷菜，一家人吃飯的時候，發覺最開始被搶空的竟然是豆角燒茄子。實際上冰箱裡只剩下一根長茄子了，豆角也不多了，因此製作中加入了乙個土豆，這一款豆角版的地三鮮，可以這麼說相比青椒做的還香，由於淋油爆鍋前的豆角含有甘甜的味道，口味柔軟芳香，更加下飯菜。
那樣乙份豆角燒茄子，口味上確實擁有以一當十的韻味，在烘乾的北方室內，有時不想吃肉菜，吃辣菜又易上火，那麼苛刻的食慾，那麼就做道豆角燒茄子，香的沒有話說。
豆角燒茄子】食材提前準備：豆角300克長茄子一根馬鈴薯乙個蒜4瓣植物油、生抽醬油、耗油、糖、鹽、公尺醋作法：
豆角得用這類長細的蛇豆，長茄子清洗切條，土豆去皮切片。這道菜不用放蔥末生薑沫，但一定切適當蒜泥，別切太碎，尤其能激起菜的香味，還可以均衡油膩感。
醬汁要提前加強，2炒勺生抽醬油、一大勺耗油、小勺糖、少量鹽，再去一點兒公尺醋，一勺玉公尺粉，然後倒入小半碗溫開水，拌勻。
炸土豆塊、豆角段、茄子條，提議用寬油，一方面防止少量油煎炸的情況下蔬菜水果黏鍋，此外炸過的油十分清亮，賀山再燒菜也沒什麼問題，完全不消耗。
尤其是炸豆巧拍輪角的情況下，一定炸熟炸透，防止半生不熟中毒了，豆角外皮變皺，孝信炸的相近脫幹那樣才能夠。最終再放入茄條，炸至外表金黃色再撈起來，全部蔬菜水果都放入乙個鋪有廚房用紙的盤裡瀝油。
等食材都炸好後，此刻再切蒜顆粒物，防止太早剁碎氧化變黃。炒菜鍋裡的油所有倒出來放入碗中，晾涼後遮蓋保鮮膜日常燒菜再換。炒菜鍋內立即倒入備齊的醬汁，燒開後倒入蒜顆粒物進行爆香。
然後倒入食材，迅速煸炒裹汁，一分鐘後就可以熄火起鍋擺盤。這顏色，你聞不到味道卻能感到肯定下飯菜，飯掃光的節奏感！
2樓：生活小da人
先將豆角和茄子全部切雀茄宴塊切條，準備好所有的調料，然後鍋裡倒入植物油，將油燒到五成熱的時候倒入茄子炸20秒以後，再倒入豆角和紅椒絲，再炸20秒，然後一塊倒出控油。在鍋內留些底油，倒入蔥姜，紅幹椒爆香，再倒入豆角和納好茄子，快速翻炒幾下加入生抽，蠔油，翻勻後，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料後，勾入水澱粉。最後開大火，收一下汁，再淋入芝麻油，就可以出鍋頃銀裝盤了。
3樓：小徐說民生
這個應該要先把茄子去皮切成塊，然後上鍋蒸熟，然後把豆角洗乾淨，切成段放入鍋裡面炒，最後加入茄子。
4樓：史蒂芬斯
將土豆洗乾淨，遊畝切成段，謹蔽紅椒切成絲，茄子切成條裹上澱粉，起鍋燒油，在鍋中放入豆角和茄子炸至金黃撈出，在鍋中放入油，油溫5成熱以後放入蔥薑蒜，然後倒入茄子和豆角，炒一分鐘加入一勺鹽翻炒均神晌森勻以後就可以了。
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