1樓：林寒松考濃
買醬牛肉還是買生牛肉自己滷，取決於你的個人需求和喜好。
1. 如果你追求方便和快捷，對口感和品質沒有太高要求，可以選擇買醬牛肉。李核。
2. 如果你希望獲得口感更鮮嫩、更符合重口味的人群的肉製品，可以選擇買生牛肉自己滷。
3. 如果你更注重衛生和健康，相信自己動手滷製的牛肉更乾淨衛生，辯擾悶也可以選擇買生牛肉自己滷。
總的來說，買醬牛肉還是買生牛攜彎肉自己滷，取決於個人的需求和喜好。如果你有時間、有興趣，可以考慮自己動手滷製牛肉；如果你對口感和品質有更高要求，或者沒有時間自己動手，可以選擇購買醬牛肉。無論選擇哪種方式，都要注意選擇正規渠道購買，保證食品安全。
2樓：晚晚心動啦
買醬牛肉，自己滷不一定划算，因為費工費力，考慮人工成本，水電費等不一定有備裂外面專門賣醬牛肉的划算。但是自己滷的乾淨衛生，可以根據孝滾純字自己喜歡的口味調整巧咐，還是不錯的。
3樓：板聞瑤
醬牛肉不一定自己滷划算，因為費工費力，考慮人工成本，鄭雀掘水電費等喊核不一定有外面專歲消門賣醬牛肉的划算。但是自己滷的乾淨衛生，可以根據字跡喜歡的口味調整，還是不錯的。
自己做的牛肉醬可以賣嗎
4樓：
摘要。不建議自己製作牛肉醬進行銷售，因為牛肉醬的生產銷售需要遵守國家制定的食品安全標準，牛肉醬製作過程中需要嚴格控制生產條件以及清潔衛生。自己製作的牛肉醬一般情況下會存在很多風險，因此建議不要嘗試銷售自己製作的牛肉醬。
不建棚寬議自己製作牛肉醬進行銷叢和畢售，因為牛肉醬的生產銷售需要遵守國家制定的食滲芹品安全標準，牛肉醬製作過程中需要嚴格控制生產條件以及清潔衛生。自己製作的牛肉醬一般情況下會存在很多風險，因此建議不要嘗試銷售自己製作的牛肉醬。
那怎麼樣才能合法合規的銷售呢？
要合法合規地銷售牛肉醬，首先需要獲得食品安全許可證，確保生產原料符合食品安全標準，並遵守一系列國家規定，營養滑行指標籤、衛生標籤、生產日期等。同時，要嚴格控制生產過程中的溫度、時間、溼度等指標，以確保產品的質量。此外帶凱，要定信配期抽檢產品，通過質量檢測確保生產出的牛肉醬質量符合標準。
那那些自制賣牛肉乾的呢？不需要這些嗎。
按照國家規定是需要的，但是很少商家有這些證件。
一般沒事，很少有商家被查到。
那有沒有簡單點的辦法？
這個沒有的，除非自己有賭的成分，賭自己不會被有關部門查到。
可不可以掛靠有資質的同行呢？
掛靠或者是別的什麼形式的合作，您能給點意見嗎？
可以連鎖或者加盟合作。
好的，謝謝，最後乙個問題，這些合法合規的手續去什麼部門諮詢辦理呀？大概花多少錢呢？
食品安全許可證可以在當地市場監督管理部門辦理，辦理費用由地方**有關財政部門規定。
一斤生牛肉能滷出多少醬牛肉來？
5樓：大眾爸爸
對於廚藝好的人來說，一種食材可以變成千千萬萬種美食，那都是遊刃有餘的，而人們對於美食是很追求的，對於食物的口味也是很多樣，如果把一種食物做成不同的美食，就會有不同的口味，這就會有好幾種味覺的享受了，那也是非常棒的。
對於一些新鮮的食材，現在人們都會做成很多種不同口味的美食，就好像牛肉，很多人就會把新鮮的牛肉做成醬牛肉、牛肉乾等等多種多樣的牛肉美食了。很喜歡吃牛肉的，冬天的時候最喜歡涮牛肉火鍋，而平時就喜歡做一些醬牛肉了，那真的是超級美味了。
這醬牛肉製作是不難的，但是不知道你們有沒有發現，買上一斤新鮮的牛肉來製作醬牛肉，那製作出來的醬牛肉往往都沒有一斤了，是不是很奇怪呢。現在市面上的牛肉大概是一斤30塊錢左右，不過不同部位的牛肉，價錢就更不一樣了，這牛肉不算便宜了，不過看看外面超市賣的醬牛肉，那就更加貴了。一斤生牛肉用來滷，不同**的牛肉會有不同的滷肉重量：
農村自己殺的牛滷出斤；肉店買的牛肉滷出斤；滷肉工廠滷出斤。
一般都會自己滷製醬牛肉，自己做的更加放心，味道也比較好，而每次買上已經牛肉來滷製醬牛肉，都不可能滷製出一斤的醬牛肉，這就很苦惱了。後來才知道，在集市上面買到的新鮮牛肉，有些是注了水的，所以煮了之後，就會縮小了，這是很多牛肉小販都會做的事情，可以賺多一些。
而除了這個原因，還有乙個很重點的，那就是買回來的牛肉，並不是全部都可以滷成醬牛肉，對於一些在牛肉邊邊的肥肉，也是需要切掉的，這樣滷製出來的醬牛肉才更加好吃，不過這切掉的只是小小一點點了，最主要的原因還是很多牛肉注了水的原因了。
6樓：l小柳聊聊天
一斤生牛肉，能滷出多少醬牛肉來呢？
實際上，牛肉種類的不同，滷出來的分量也會不同，之所以會出現這種情況，主要還是與牛肉含水率有關，含水率越高的牛肉，滷出來的分量就會越少，相反，含水率越低的牛肉滷出來的成品醬牛肉自然也就更多一些，如果是農村自己家養的牛，一斤鮮牛肉滷熟之後的出入率為65%左右，最高可到70%左右，也就是說，一斤鮮牛肉至少能夠滷成六兩五左右。
農村家養牛的含水率一般都在65%~68%之間，所以農村自己家養的牛，滷出來的牛肉不但出肉率高，吃起來口感也會更香一些。喜歡吃牛肉或者喜歡做牛肉的朋友都知道，牛肉做菜的關鍵的就在於鎖住水分，水分鎖住的越多，做出來的牛肉才會越嫩越好嚼。如牛排、爆炒牛肉、紅燒牛肉，都會有鎖住肉裡水分的這道工序，尤其對於小炒牛肉來講，就不能直接提前用鹽對其進行醃製，因為，提前直接用鹽醃製的話就會在最大程度上逼出了肉裡面的水分。
因此，在做小炒牛肉的時候就需要用到澱粉抓醃，這樣做不但逼不走水分，還能起到鎖住水分的作用，炒出來之後就顯嫩，不至於嚼不動。
滷肉也是一樣的道理，在滷牛肉之前要先進行焯水這道工序，其目的就是最大程度的將水分鎖住，這道工序完成之後，就把牛肉放進滷湯當中煮熟，然後放進滷湯煮熟。可是滷湯本身並不是白水，裡面有足量的鹽。在滷煮的過程當中就會不斷滲透肌肉細胞，讓細胞裡的水分滲出。
滷湯裡的水分再替換一部分，出來的滷肉帶滷湯味，但其水分流失了大半，算下來，滷肉的含水率在30%左右，本身固體質量33%，成品滷肉就只能達到一斤鮮牛肉的63%左右了，也就是說，一斤鮮牛肉經過滷製工序之後，只有六兩多一點。
當然，上面說的這些都是農村自家養的牛，如果是滷肉店滷製牛肉的話，他們一般就不用新鮮牛肉來做滷肉了，而是選用冷凍牛肉，畢竟鮮牛肉的**要比冷凍牛肉高出不少，選用冷凍牛肉的話就可以降低一些成本，而且在解凍後肉的纖維會變得鬆散，這時候再將它放入滷湯裡泡，就會讓牛肉吸飽湯汁，出肉率上也會增加一些了，一般能達到70%左右。當然，用冷凍牛肉做出來的滷牛肉，在味道方面就比用鮮牛肉做出來的稍微菜一點了，為了進一步增加口感，滷肉店通常會加上一些香料來提公升滷肉的味道。總體上來看，一斤生牛肉一般能夠滷出六兩至七兩的醬牛肉來，瞭解到這裡，相信大家已經找到了答案。
7樓：無聊的日子
曾經看電視採訪天津一家百年老字型大小醬牛肉的掌門人，他說：正常的一斤生牛肉最多能出半斤熟的醬牛肉！甚至更少！
8樓：apdshop潮牌工作室
我覺得一斤生牛肉應該能滷出來大概6到8兩左右的醬牛肉。
9樓：風瀟亂人心
一斤鮮牛肉出七兩醬牛肉，也有集市上的攤販加一些料，可以弄到一斤出一斤！
10樓：網友
鮮牛肉一般能滷製7兩滷牛肉。具體情況看你的水平，如果加其他料的話，一斤也有人弄出一斤來。
11樓：飛翔的鯤
排除含水量的干擾，肉的品質還有多種區別，肉的類別是決定肉中的含水比例。
12樓：豬哥哥無敵啊啊
紅的，白的7，現在哪兒這麼多注水，倒是化學品破壞結構我知道。
13樓：網友
如果加其他料的話，一斤也有人弄出一斤來。
14樓：網友
胡扯，現在人工這麼貴，沒見過注水牛肉。
15樓：如來神掌
具體情況看你的水平，如果加其他料的話就真的可以很多了。
做醬牛肉，最好買牛的那個部分的肉？
16樓：
做醬牛肉，最好買牛的那個部分的肉？
1、醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。2、醬牛肉做法：（1）主料：
牛腱子1250克。（2）香料：八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、豎純搭香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個（3）調料：
黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克（4）做法：把所有香料用紗布包起來把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水褲改開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時，醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈餘拿出來，切片即可享用。
做醬牛肉，最好買牛的那個部分的肉？
17樓：
摘要。醬牛肉的製作小竅門：
1.烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5。牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
做醬牛肉，最好買牛的那個部分的肉？
<>你好 親<>
牛腰窩肉或者牛前腱肉醬牛肉主要選擇牛腰窩肉或者牛前腱肉。最正宗的醬牛肉會隱拿選擇牛前腿的腱子肉，用腱灶畢搭子肉做出來的醬牛數源肉口感更佳。
醬牛肉的製作小竅門：1.烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二祥滑棚天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，謹則這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.
紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。4.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5。牛肉受風吹後易變黑，進讓則而變質，因此要注意保管。
怎麼簡單的做醬牛肉，自己在家怎樣做醬牛肉
主料 牛腱子1000g 幹黃醬100g 輔料 老湯一小碗 大料少許 白芷少許 丁香少許 砂仁少許 香葉少許 桂皮少許 花椒少許 肉蔻少許 茴香少許 做法步驟 1.牛腱子去掉表面粘膜，並用清水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗淨。2.香料的種類和用量可依個人口味增減，也可打磨成粉會更入味。3.準備幹黃...
怎麼選購牛肉片，買牛肉怎麼挑選
牛肉屬於生鮮食品，現宰現送的最好，可以轉轉周邊批發市場，或者網上選購，現在物流都比較快，一般都是天內就到。買牛肉怎麼挑選 牛肉挑選方式是看色澤和氣味。進入市場賣牛肉的商鋪很多，最好的挑選方法就是全部都走一遍看一看再決定。肉鋪掛的牛肉沒有光澤，顏色過暗的就可以直接略過了。新鮮的牛肉呈紅色，具有光澤，脂...
牛肉見到雨水可以吃嗎？買的熟牛肉,淋了雨還能吃嗎？
可以。雖然雨水中很可能從空氣中沾染一些病菌或病毒。但是如果回家後，把被旅途中的雨水淋過的熟牛肉重新充分加熱後，照樣可以食用。可以吃的。只要把雨水。洗乾淨。沒問題的。而且牛肉見到雨水。洗洗還乾淨。牛肉見到雨水可以吃，要是熟的就用熱水再煮一下，要是生的，用水洗洗，再去做都沒事。天上降落的雨水，是乾淨的，...