1樓：茂冬卉金騰
糖是有助搭擾粗於發醇的，真的加多了也不用擔心。另外現在的氣溫不會兩天就發酵，30-33度左右的溫度是適合發酵的，你太著急了。如果你不介意喝偏甜口味的葡萄酒，就不需要加知鎮新鮮的葡萄去中和了。
如果你做之前沒有清洗葡萄，就不需要加酵母了，如果你是清洗之後做的，現在補加一些也可以，普通的酵母就可以。另外記得不要蓋蓋子，因為李耐發酵需要氧氣，而且發酵之後產生的二氧化碳會把密封的視窗撐壞的。
2樓：符映天彤白
如果用巨峰葡萄(籽比較少出酒較多)十斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄做(籽比較多出酒較少)10斤葡轎世萄能出5-6斤左右。糖的比例為10斤葡萄2斤糖(比例為5:1)。
再發乙個葡萄酒釀造方法，下面是我總結的自制葡萄酒的方法：
按步驟操作：1、準備可以密封的容器。2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的「白霜」又叫「果粉」洗掉，因為它起發酵作用的）。
3、將葡萄搗碎，去掉雜質（如葡萄的梗等）。4、放入容器，密封。發酵15~20天左右（坦虧根據周圍環境的溫度而定，稍微加點燒酒，比例為10斤葡萄一兩燒酒，目的是讓發酵向酒的方向發展，否則容易發酵成醋。
5、發酵後過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）。6、再放入容器，這時可閉信肢以放入冰糖繼續發酵20-30天以上就可以了，再次過濾就成為葡萄酒了。
自己釀的葡萄酒渾濁了再加點葡萄和糖還能重新發酵嗎
3樓：
你好，很高興能夠為您服務呢。據我所知，加糖可以繼續發酵，旁襪銀但是一般都是在發酵之前和葡萄一起加糖的。發酵結束之後是不會甜的，因為糖類在發酵的過程中已經被分解成酒精了。
1、如果自釀葡萄酒發酵結束時還往裡面加入糖，好簡這裡葡萄酒裡面就有很多糖分了，糖分是很好的營養劑，在葡萄酒儲存過程中，就很容易被雜菌汙染變質。2、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。我個人建議再加糖會使發酵期延長，過多的糖分也不會被完全轉化，會使葡萄酒過久運宴渾濁難以清澈。
希望我的對您有所幫助呢
酒釀發酵過程加入食用葡萄糖會增加酒精度嗎
4樓：
酒釀發酵過程加入食用葡萄糖會增加酒精度嗎自釀葡萄酒發酵加糖是為了提高酒精度，發酵過程中輪寬酵母的作用需要消耗糖分才能轉化為酒精，葡萄本身的臘渣亮含糖量梁明較低，新增糖分補充所需的營養物質，才會發酵成酒。
葡萄酒釀製時不加糖能有效發酵嗎
5樓：曾經最美
葡萄酒釀製時不加糖可以有效發酵，但因葡萄本身含糖量較低，發酵後酒度較低，不易儲存，所以很多時候葡萄酒發酵加入一些糖分，來提高發酵後的酒度。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。
發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程式控制制的研究，還在繼續。
酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。
6樓：網友
能有效發酵，家庭自釀葡萄加糖有個作用，乙個是提高酒度，另乙個是有些人喜歡甜味，多加糖發酵結束後殘糖含量高，口感好。
7樓：精釀葡萄酒
如果你是自己種植葡萄，一定要葡萄完全成熟後，葡萄的含糖量很高時，這時釀製葡萄酒可以不加糖，其實釀製頂級的葡萄酒是絕對不允許加糖的。如果在市場上採購葡萄，這些葡萄的成熟度嚴重不夠，如果從葡萄的含糖量的指標來評價這些葡萄的成熟度，最多隻有5成熟。普遍是隻有3成熟，這些不成熟的葡萄釀酒，不加糖則釀不成酒。
自釀葡萄酒怎樣提純，自釀葡萄酒怎麼淨化
1全部自釀葡萄酒發酵結束以後進行倒一下瓶，補一下二氧化硫，然後就密封靜置。過大概1 2個月，在自然作用下會在底部形成一層結實的沉澱層，然後用吸管或者橡皮管把上層清液分離到另外乙個瓶子中靜至。在過2 3個月也許還會在底部形成少量的沉澱，那就再採用上述方法分離。然後你的酒就比較澄清了。因為是自釀酒，所以...
自釀葡萄酒真的有毒嗎，葡萄酒自釀有毒嗎
葡萄酒的釀製方法的禁忌 1 發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可 2 整個過程不能接觸鐵質 銅質工具，會帶來鐵 銅破敗病 3 不能用生青 腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重 口感差 4 葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出 5 葡萄不要沖洗過分，發酵的動力 於皮上的野生酵母 6 發...
家庭自釀葡萄酒到底能不能喝，自釀葡萄酒到底能不能喝
深圳酒一搜文化傳媒 家庭自釀葡萄酒到底能不能喝，需要根據所釀葡萄酒的品質來判斷。如果家庭自釀葡萄酒能夠嚴格控制發酵工藝的各個流程，並且能控制好發酵環境的衛生，掌握正確的釀酒方法和儲存方法，這樣釀造出來的葡萄酒是可以飲用的。如果釀酒者對葡萄酒的釀造原理 釀造工藝 衛生管理 儲存方法等都不瞭解，這樣釀出...