1樓：記憶蛋餃
親自動手感受到自釀葡萄酒的樂趣，品嚐自己成功釀製的葡萄酒的心情是買來的現成酒所沒有的。
自釀葡萄酒沒有食品新增劑和其他色素。自釀葡萄酒比較實惠，不用花錢購買葡萄酒。
自釀葡萄酒的壞處：
1、在家自釀的葡萄酒，釀製方法並不是很正規，發酵的時間長，釀酒過程中無法控制微生物的滋長，會不可避免地產生很多細菌、黴菌等，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，而家庭自釀無法解決這個問題，可能存在菌落總數、大腸桿菌等超標，引起腹瀉、嘔吐等症狀。
2、自釀葡萄酒，不能精確控制發酵時間和溫度。經實驗室檢測分析自釀葡萄酒樣品，顯示出樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。
根據其釀製工藝和原料分析，甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，發酵越徹底，甲醇含量會越高。
葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。而雜醇油是指高分子醇的混合物，如果酒中雜醇油含量過高，則容易出現苦澀味。
3、葡萄在生長過程中噴灑了農藥，選擇不適宜盛裝葡萄酒的容器來發酵和盛裝葡萄酒等問題，也是家庭自釀葡萄酒無法控制的環節，可能引起食品安全的隱患。
2樓：冰之_無限
自釀葡萄酒的好處：有自己動手diy的樂趣，品嚐自己成功釀製的葡萄酒的心情是買來的現成酒所沒有的。
更安全更衛生一些。現在的一些劣質酒可能會含有新增劑和色素，對人體可能產生一定的不利影響，自釀的則沒有這樣的問題。不用太擔心衛生的問題，因為如果不衛生（有雜質或者別的細菌之類），你的葡萄是釀不出葡萄酒的。
（葡萄會腐敗變質）
現成葡萄酒的好處：口感肯定要比自己釀造的好些。顏色可能比自釀的更好。
但不好的地方就是如果不是正規廠家生產的葡萄酒很可能含有人工色素或者甜蜜素等食品新增劑，可能會對人體有一定的危害。
我感覺自釀葡萄酒還是沒有買的更實惠。而且並不一定就比買來的便宜什麼。如果釀製失敗了，損失的可能就更多一些，也會影響心情。
買葡萄酒買大酒廠生產的葡萄酒還是可以信賴的。外國的就不說了，國內的也有很多好的葡萄酒，比如通天山葡萄酒，用山葡萄釀造的，口感就很好，而且山葡萄含有的營養元素更多些。
3樓：茜爺講美食
自釀葡萄酒真的不能喝嗎？記住這5個細節，好喝又健康
4樓：╭ァ、抹不掉
好處就是省錢，乾淨。壞處就是沒有釀好喝了要中毒的
5樓：沙桖曼
親**不說話世界上。還是:看
自製葡萄酒喝了有什麼好處和壞處？
6樓：匿名使用者
喝紅葡萄酒的好處 葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄裡抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮裡，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養身保健作用。另外，裡面泡上紅洋蔥對保健養身效果更佳。
服用劑量因人而異，普通葡萄酒半杯即可，不可一飲而盡，最好是下班回家，晚飯前20分鐘服完。 逢年過節，餐桌上總少不了酒助興。可說到酒，它的種類品牌極多，其中，對人體健康有好處的，首推葡萄酒，尤其是紅葡萄酒。
好的紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。開啟瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細細品味，只覺醇厚宜人，滿口溢香。緩緩嚥下之後，更覺愜意異常，通體舒坦。
從醫學的最新研究結果看，飲用紅葡萄的好處有以下幾方面： 第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。
人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害dna（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素c、維生素e、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
第二是預防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（hdl）公升高，而hdl的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。 第三是預防癌症：
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。
因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。 第四是美容養顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。
有人說，法國女子**細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使**少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計算，每天不宜超過250毫公升，否則會危害健康。
7樓：匿名使用者
葡萄酒很好，你只要方法對的話 沒什麼壞處。我這個方法是看電視學的。。2斤葡萄半斤糖 買一小袋酒麴4/1
。。就按這個比例 放15天就發孝好拉。。
我都已經做了20斤拉，現在每天喝一小杯呢
8樓：匿名使用者
沒什麼壞處啊，就是度數比較高別喝多了，糖尿病的人也別喝了，因為自己釀的沒有提取糖分
自製葡萄酒要發酵多久才能喝，自釀葡萄酒多久才可以喝，怎麼進行二次發酵
一般一次發酵20天，2次發酵15天，一共35天左右！不過我還是不建議你飲用自釀的葡萄酒，自釀葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇 雜醇油的產生主要 於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高 另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，...
自製葡萄酒喝了有什麼好處和壞處
喝紅葡萄酒的好處 葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄裡抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮裡，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養身保健作用。另外，裡面泡上紅洋蔥對保健養身效果更佳。服用劑量因人而異，普通葡萄酒半杯即...
自製葡萄酒如何變清，自釀葡萄酒如何變清澈
10斤葡萄酒 3只蛋清打成泡沫狀，用少量葡萄酒倒入攪勻後再倒入全部酒內攪拌均勻，過上幾天就會變清的。自釀葡萄酒如何變清澈 自釀葡萄酒要變清澈需要在葡萄發酵後，將葡萄撈出來二次發酵，下面是具體做法 準備材料 葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個1 將買來的葡萄清洗乾淨後，瀝乾水分備用。2 將葡萄捏爛...