1樓：網友
原料：麵粉、肉餡、大蔥、薑末、鹽、味精、雞精、十三香、蠔油、生抽、老抽、食用油。
做法步驟：第1步、麵粉和水比例2：1。
第2步、和成軟一點的麵糰。
第3步、蔥姜切成末。
第4步、放入鹽4勺 味精1勺 雞精1勺 十三香1勺 生抽2勺 老抽2勺 耗油2勺 食用油2大勺了 嘗一下鹹淡。
第5步、和成硬一點的麵糰。
第6步、搓成長條 切成劑如螞亂子。
第7步、撒乾麵飯 按扁。
第8步、擀皮。
第9步、包餃子。
第10步、鍋中加入冷水。
第11步、水渣檔熱下入餃子。
第12步、中間加兩次涼水 飄上來就代表熟了。
第13步、撈出裝盤 調料物察汁：小公尺醋 辣椒油。
2樓：葉青萱
豬肉大蔥水餃做法。
以下的水餃分量約為30個。
步驟 一、餡料。
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺。
a．亂知大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同乙個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡。
2． 對摺，捏牢中間的麵皮。
3． 由兩邊向中間封口。
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法 1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起咐知呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。譁簡消加點芥末，開胃的很哦。
如何做豬肉大蔥餃子餡？
3樓：生活達人小小魚
豬肉大蔥餃子餡配料表和製作方法如下：
主料：新鮮豬肉500克、麵粉500克、大蔥兩根。
輔料：熟菜籽油油、鹽、花椒粉2克、和麵水250克、生抽20克、蠔油10克、雞精2克、姜20克。
1.把麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘。
2.把蔥洗淨切段、姜去皮切片，豬肉切小塊。
3.把豬肉和大蔥、姜直接加絞肉機，絞成大蔥肉末，也可以自己剁，但大蔥和姜一起和豬肉剁比較好一些，特入味，一般大蔥和豬肉的比例是3：7。
4.倒出肉泥加五香粉、生抽、蠔油、雞精、鹽拌均勻。
5.加一大勺熟的菜籽油，攪拌均勻以後，切記全程要順乙個方向攪。
6.醃製一會入味，這樣好入味，由於新鮮大蔥水分比較多，肉泥就不用打水了。
7.把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
8.擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮。
9.加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮。
10.湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
11.再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
如何調製好吃的豬肉大蔥餃子餡，豬肉大蔥餃子餡怎麼調？需要哪些調料？
豬肉大蔥餃子餡，豬肉餡一定要用7分瘦3分肥的肉來做餡，再用生薑提味，這樣做出來的餡料才好吃。主料 麵粉400g 水260g。調料 食鹽一茶匙量 蔥半棵 生抽一茶匙 老抽兩茶匙 調和油一茶匙 十三香2克。1 豬肉末加水，按照乙個方向攪拌到上勁。2 大蔥和姜切碎。3 大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調，豬肉大蔥餃子餡怎麼調呢？
食材食譜熱量 452.5 大卡 主料豬肉 瘦 適量 大蔥適量 方法 步驟 1把大蔥洗淨切成蔥花末。2豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。3肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡...
豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調，豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
準備材料 大蔥 胡蘿蔔 香菇 豬肉末 芹菜 胡椒 生抽 麻油 蠔油 香菇水 橄欖油 鹽 步驟 1 肉末放入大碗裡，加入橄欖油 麻油 蠔油 胡椒 鹽和生抽。2 一點點淋入香菇水，攪拌均勻即可。3 取一根大蔥。4 將大蔥切碎。5 將芹菜切碎。6 削皮的一根胡蘿蔔切丁剁碎。7 香菇切丁剁碎。8 將切碎大蔥...