1樓：網友
一般家用烤箱烤月餅180℃預熱烤5分鐘後，刷上蛋液150℃烤10分鐘。月餅是我國傳統節日中秋節的食物，也是一種代表性美食，隨著社會的發展，月餅也出現了不同的口味，包裝也變的多樣化了，價錢也隨著成本的公升高而高了許多。月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月餅瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作襪鉛簡用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺激並乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素e，抗衰老，滋**告褲、烏鬚髮。月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。
2樓：網友
在月餅表面慶州輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷喊橘蛋黃液，同時把烤箱調低至300f。再把月餅放入烤箱烤七分鐘鄭差團，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘。
月餅是烤的嗎？月餅要烤多久？
3樓：生活軌跡
月餅是大家非常熟知的中秋點心，味道好寓意美，深受大家喜歡。那麼，月餅是烤的嗎？烤月餅的溫度和時灶空間又是多少？怎麼烤月餅？
月餅是烤的嗎。
月餅是烤的，以下是具體流程。
1.將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合，和成麵糰。麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為：
1. 2.把和好的面揪成大小相同的小麵糰，並擀成乙個個麵餅待用。
3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。 4.
將餡團包入擀好的麵餅內，揉成面球。 5.準備乙個木製的月餅模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平。
然後再將其比模具中扣巨集姿出。 6.用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。
7.把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。 8.
烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右 ，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。 這是軟皮月餅的製作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點： 1.
和麵的比例要根據自家使用的原料靈活把握。 2.餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。
3.把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反覆用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來：模具中的蔽辯絕乾粉也不宜多放。
4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中開啟烤箱看一看，以免烤焦。 5、為了烤出的月餅更香，在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。
烤月餅要多長時間多少度。
烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右 ，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
但是具體是這麼分的。
烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱。
降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可；
烤月餅需要多少時間？
4樓：匿名使用者
廣式：烤箱200度預熱，放入月餅先烤5分鐘；取出來，表面刷上蛋液後，繼續180度烤15分鐘左右。
蘇式：掃蛋液，烤箱預熱後，180度中層烤25-30分鐘。
烤月餅的做法。
1、將月餅120克辯孝盯放入碗中搗碎，加入融化的黃油50克拌勻，即成麵包餡。
2、將高筋粉240克、低筋粉60克、改良劑4克（可忽攜和略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫公升、鹽6克放入麵包機中攪拌成光滑的麵糰，約20分鐘。
3、加入軟化的黃油30克，繼續揉麵20分鐘，至能拉出薄膜的擴充套件階段，蓋上保鮮膜，室溫發酵至倍大。
4、將發酵好的麵糰取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
5、將鬆弛好的麵糰擀成長方形，慎畝均勻的抹上面包餡，捲起，切成段，放入紙模中，蓋上保鮮膜，進行整形發酵至2倍大。
6、發酵好後，表面刷上蛋液即可進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣為標準）烤箱提前10分鐘預熱，190度，第二層，18-20分鐘。
烤月餅為什麼皮脫落。
1、月餅皮糖漿不夠，解決辦法是增加糖降用量。
3、操作時撒粉過多。
烤月餅需要多長時間？
5樓：3c小行家
月餅一般需烤15分鐘左右能熟。具體需根據烘烤溫度和烹飪需要進行區分：
1、烤箱上下180度先烤月餅5分鐘，然後刷上雞蛋液轉150度烤10分鐘即可。這個做法是目前烤月餅最為常用的方法，睜腔烤的時間稍微慢點但是不易烤糊，月餅先用中高溫烤5分鐘穩定花紋，然後刷上蛋液轉低溫繼續烤飢早擾10分鐘烤熟；
文章**22、烤箱上下240度先烤月餅3分鐘，然後刷上蛋液180度烤4分鐘。這種烤月餅方法適合熟餡月餅如豆沙蓮蓉蛋黃等，因為本身餡是熟的，所以只需要快烤外層餅皮烤熟上色即可，也比較廣泛適用。
文章**爛旦3
烤月餅烤箱上下調多少度合適？
烤月餅一般上下調180-240度左右，具體需要根據內餡決定，如果內餡是熟的可以用以上介紹的快烤法，大概烤7分鐘左右即可，而如果是五仁或者別的肉餡月餅則需要至少烤15分鐘上面的慢烤法為佳。
烤月餅的溫度和時間，烤月餅的溫度時間
月餅一般需烤15分鐘左右能熟。具體需根據烘烤溫度和烹飪需要進行區分 1 烤箱上下180度先烤月餅5分鐘，然後刷上雞蛋液轉150度烤10分鐘即可。這個做法是目前烤月餅最為常用的方法，烤的時間稍微慢點但是不易烤糊，月餅先用中高溫烤5分鐘穩定花紋，然後刷上蛋液轉低溫繼續烤10分鐘烤熟 文章 2 2 烤箱上...
烤月餅的溫度，烤月餅時，烤箱的溫度多少為最佳
烤月餅的溫度是180度 主料 低筋麵粉 130克 白芸豆沙 250克 熟粉 100克 調料 轉化糖漿 85克 梘水 2克 鹼 水 1 4 色拉油 30克 廚具 電烤箱 步驟 1 準備材料。2 稱量好轉化糖漿。3 10克鹼加入40克水。用不完 4 鹼水調勻。5 糖漿裡加入2克鹼水。6 分次加入色拉油。...
月餅是怎樣變遷的，月餅的變遷過程是什麼
月餅在古時也稱 小餅 和 月團 宋代大詩人蘇東坡有詩句 小餅如嚼月，中有酥與飴 讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。經過元明兩代，中秋節吃月餅 饋贈月餅風俗日盛，且月餅有了 團圓 的象徵義。經清代到現代，月餅在質量 品種上都有新發展。原料 調製方法...