1樓：匿名使用者
蛋糕雖美味，但卻不宜多吃……
1.儘量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀忌廉和黃油。
2.儘量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非逗核則常低。
在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的氏者鈣、維生素ad、維生素b族和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。3.
儘量不買大量新增色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家**載自中國健康網。
請*****。）庭。蛋糕內外的顏色儘量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4.不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。
少數獼山棚猴桃片、士多啤梨等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5.不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
2樓：匿名使用者
沒有經過發酵不會太健康，但自己做的要好很多，外面的蛋糕現在新增劑太多了，建議不要吃。
3樓：匿名使用者
含糖量高，熱量高，不宜多吃，而且胃容易燒心，吃得時候要喝果汁。
蛋糕行業的優勢有哪些？
4樓：悟雅
受眾面廣，接受度高。比如生日搜舉的時候，多數人都會想到去定做個生日蛋糕；買早餐叢漏慧滲答時也會去蛋糕店麵包店看看；平常想吃點點心啥的也會去蛋糕店。
門面大小需求度不高。只要能隔出乙個後廚和乙個外廳，基本上能支撐起乙個門店。
機器裝置需求不多，烘焙食材包材網上都能找到，麻煩點的估計是選址和裝修了。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學迅告攔西點烘焙是乙個很不錯的選擇，學習西點烘焙我建議去專業正規的學校學習，更系統全面，各方面也都有保障，在選友差擇學校的時候應注意以下幾點：
1、學校資質、教學質量。
2、師資力量，老師是否專業負責。
3、軟硬體設施是否齊全。
4、校園環境。
5、在校學生的評價，看畝胡看口碑如何。
歐式蛋糕的優點
6樓：網友
歐式蛋糕的蛋糕胚中不是普通的蛋糕胚，它的中間加入了一些比如說巧克力、可可這種味道比較可口的材料，使蛋糕胚本身就別具風味，吃起來的感覺和普通蛋糕不一樣。另外，歐式蛋糕還分層，層與層之間加入各種果醬，使得再吃蛋糕時口感清爽怡人，不會那麼油膩。正式這樣的兩個亮點使得歐式蛋糕和普通蛋糕區分開來，受到了兩種不同的待遇。
歐式蛋糕的優點：
1.相對普通的蛋糕坯來說，多加了一些巧克力、可可等特殊材質。
2.歐式蛋糕有分層，層於層之前有果醬等材質分開，口感情況，不油膩。
其他幾種蛋糕的介紹：
慕斯蛋糕。是用明膠凝結乳酪及鮮忌廉而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。
通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮忌廉都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮忌廉。
慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
慕斯蛋糕特點：鬆軟、不甜不膩，適合怕長胖的妹妹。因為材質特殊，訂購時需要確定當地是否可以製作。
水果蛋糕。在忌廉的基礎底材裡搭配水果，根據不同口味不同款式搭配不同的水果型別。此款蛋糕適合所有人群。
忌廉蛋糕是最普通的蛋糕 主材只是忌廉。
廣東一帶有奶油蛋糕，也是忌廉蛋糕的一種，只是相對忌廉的甜度和檔次有不同，沒有忌廉味道甜，深受喜歡一些。
無糖蛋糕（又名低糖蛋糕）
是採用天然糖醇取代蔗糖製作的蛋糕。採用麥芽糖醇（maltitol）取代蔗糖，口感甜度接近熱量卻只有一半。此甜味劑雖具甜味但在腸道吸收非常緩慢，多數經微生物分解後代謝排除體外，不需胰島素參與代謝，非常適合怕高熱量人士食用或是不能吃一般蔗糖產品的人士食用。
7樓：金東豆
生日蛋糕主要分為歐式蛋糕和花式蛋糕。其中歐式蛋糕是由歐洲傳入中國，深受中國飲食文化的喜愛，它主要由水果，巧克力等裝飾成行，外表非常好看，口感也很好。花式蛋糕是我們中國幾千年文化的遺產，是智慧的老動人們在生活中不斷總結摸索出來的。
它主要由各種各樣的花和十二生肖雕刻出來的，外行不但漂亮，而且各種動物圖象栩栩如生。
開蛋糕店的優劣勢
8樓：安徽新東方烹飪學校
需要了解西點都有哪些？做壞的東西如何拯救。原料要從**來？很多面包的操作過程。
9樓：褚陽融瀾
總體來說目前國內麵包店還是非常有市場的，你可以看看像奇公尺克，85°c這樣的品牌。
10樓：網友
單做蛋糕店比較單一，你可以搭配著一些飲品像水果茶，芝士榴蓮這種小吃搭配飲品，顧客選擇性會多一點，味道做出來，不愁沒顧客。
蛋糕甜點對身體的壞處
11樓：甲放貢千雁
在網上可以搜到方子，有時候書上的不太實用，可亂掘以根據別人的方子自己再進行改良，別人的方基陪握搏慶子成功率高些，畢竟是別人實踐過的。
12樓：刑成始剛捷
1、易枝啟發胖。
2、易得。蛀牙。
3、老年人易得高血糖。
4、現在的甜點含防腐劑多不敏李利於健康。猛拿如。
蛋糕甜點對身體的壞處
13樓：決戰剎馬城
1、易發胖。
2、易得蛀牙。
3、老年人易得高血糖。
4、現在的甜點含防腐劑多不利於健康。
經營蛋糕店要避開哪些劣勢?
14樓：東之方
有人說開蛋糕店很容易，只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，**又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者，這樣生意就會很興隆的了，其實是不是這樣的呢？除此之外，開蛋糕店還要注意什麼呢？
有人說開蛋糕店很容易，只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，**又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者，這樣生意就會很興隆的了，其實是不是這樣的呢？除此之外，開蛋糕店還要注意什麼呢？請看下面文章。
開店規模 你有多少資金，可以支撐多少時間，要知道，做生意一開始都是虧本或盈利很少的。
你要做好3個月不賺錢的準備。因為前期屬於開拓市場，鞏固客戶群，豐富產品線的階段，你要培養自己的忠實客戶，豐富產品種類，打響自己的品牌，因此這一階段投入是很大的，也是最幸苦的階段，不管是店面選址，裝修，僱工，市場推廣都需要投入。
樹立品牌 首先要看你自己對於品牌的認知是怎樣的，是定位在什麼層次和年齡段的人群，是白領，還是家庭主婦，還是小孩，這就要看你自己的認識了，不同的物件採取的品牌策略也不同。
白領，你可以將產品定位在精緻，高雅，有品位；家庭主婦，你可以定位在好看，便宜，量大，實惠；
小孩，你可以定位在便宜，口味，花樣多，等等 所在城市 你要先去了解有多少蛋糕店，再將這些蛋糕店進行細化，分門別類，從覆蓋的區域，人群，客戶數量，銷售額，固定資產，口碑，業績經營狀況。
這些前期的調查工作繁瑣但是絕對必要，這將為你以後的發展路線提供很好的參照。
總投資額 還是那句話，你想做多大，其實也可以不必完全自己從頭開始，你可以去觀察，接下那些地理位置好，人群集中，但經驗不善的店面，這樣將省下一大筆投資。
蛋糕機做蛋糕的方法，蛋糕機小蛋糕製作方法是什麼？
一，蛋糕機做蛋糕的方法 ，需要材料 個雞蛋，放入盆中，打泡，加入適量糖，煉乳小麥粉。根據個人口味。攪勻。，將調溫旋鈕轉到最高溫度的位置，加熱燈亮起，等待，加熱燈熄滅，表示以到達烘培溫度。，開啟蓋子，為防止粘，用刷子刷點色拉油。，將山銀調好的材料放入模型中，成滿就可以，以防受熱膨脹。，蓋上蓋子 分鐘就...
什麼叫做慕思蛋糕，慕斯蛋糕和鮮奶蛋糕有什麼區別？
打個比方，只有奶油部分的蛋糕 長知識了,我也正想知道關於慕斯.慕斯蛋糕和鮮奶蛋糕有什麼區別？慕斯，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。所以慕斯蛋糕看上去有種晶瑩剔透的感覺。而鮮奶蛋糕就是蛋糕加奶油的那種，視覺上沒有穿透感。我覺的慕斯的好吃 慕...
黃油在蛋糕裡的作用，做蛋糕加黃油有什麼作用？
黃油可以延長保質期。黃油能防止水份的蒸發，乳化存在於麵包中的自由水，從而達到鎖住水份，延緩澱粉老化和麵包硬化的過程。黃油可以使烘焙成品柔軟，促進餅乾的成型和花紋的保持。黃油有弱化麵粉結構的作用，可以使得蛋糕膨發得更加完美。1.黃油在加熱時可產生美拉德反應，讓烘焙成品的味道更醇厚。2.相較於起酥油，黃...