1樓：鍾四嫂
主料。乾煸羊肉可以放香蔥。
羊肉。500克。輔料。蔥。
適量。姜。適量。花生。
適量。公尺酒。適量。鹽。
適量。耗油。
適量。香菜。
適量。白胡椒粉。
適量。孜然粉。
適量。步驟。
1.花生挑選個頭勻稱，飽滿的。乾癟的不易脫皮。
2.鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。
3.將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。
5.撈出，瀝乾油分。
6.羊肉切片，洗淨，或者提前浸泡，控幹水分後，加入公尺酒，鹽，事先醃漬半小時左右。
7.平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將羊肉控幹。
8.平底鍋燒熱，倒油粗陵，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣。
10.放入公尺酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右鬥凳猜。
12.放入煸空型炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生公尺。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肉裡面有鹽分，耗油也有鹹度）即可。
2樓：w無情冷血
準備需要的食材：瘦一點的羊肉、孜然粉、幹辣椒、花椒、料酒、油、鹽、姜、蔥、十三香、胡椒粉、青辣椒、土豆等需要的食材。第一步：
大家先把買來的新鮮的羊肉，用清水沖洗乾淨。大家在買羊肉的時候，一定要選比較瘦一點的羊肉，因為這樣做出來的羊肉味道和肉的口感都會很好吃。
乾煸羊肉。第二步：大家把羊肉昌拆洗乾淨後，這時候用菜刀把洗好的羊肉切成一樣大小的形狀。
大家在切的時候不要太小也不要太大，因為太的不容易消化太小了擺盤也不好看。這時候取鍋向裡面加入適量的水，把切好的羊肉放到鍋裡面用中火把水燒開。再向裡面加入薑片、花椒和適量悔搭的鹽，煮十分鐘後撈出放涼。
乾煸羊肉。第三步：能讓羊肉入一下味道，還能讓羊肉定一下形狀並且羊肉的口感也會很軟吃起來就不會老了。
這時候再把買來的的青辣椒，去籽再用清水清洗乾淨。用刀把青辣椒切成一樣大小的小塊，放到盤子裡面備用。再把土豆用削皮器把土豆去皮，再用刀把土豆切成長條。
裹上面粉，取鍋向裡面加入適量的油。把切好的土豆放到油鍋裡用中火炸至金黃，隨後把土豆撈出放到盤子裡面。
乾煸羊肉碧迅拿。
第四步：這時候就剩下的油，用中火加熱。向裡面加入花椒、幹辣椒、薑片、蔥段炒出香味，再把煮好的羊肉放到鍋裡面進行翻炒。
在向裡面加入青辣椒，翻炒後向裡面加入炸好的土豆。隨後在向裡面加入料酒、適量的鹽、孜然粉、胡椒粉，進行翻炒後再向裡面加入香菜就可以出鍋了。
幹蔥粉醃羊肉的作用
3樓：
你好，<>
幹蔥粉醃羊肉的主要作用是去除肉本身的腥臊味，另外可以讓羊肉做熟之後更香。做羊肉最好搭配清熱解膩的蔬菜，以防上火。此外中醫理論中羊肉是生髮之物，發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃備芹肢痰等上火症狀者不宜食用，肝病高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及仿世發熱期間不宜食用。首鋒。
為啥煮羊肉要放洋蔥？
4樓：影視動漫小百科
煮時羊肉放洋蔥主要是為了降低膽固醇。
洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能擴張血管，因而有助於降血壓。蔥爆羊肉受人歡迎，若能加點洋蔥，那就達到了營養的公升級組合。
因為羊肉蛋白質和飽和脂肪含量都較高，在乾燥的秋冬季節，羊肉吃多了有公升高膽固醇的危險。在烹製羊肉時加些洋蔥，就可以防止人體對羊肉中膽固醇和脂肪的過量吸收。
羊肉具有獨特的羶味，在烹調時通過加一些洋蔥也可以去除羊肉的羶味。
5樓：硬幣小耗
洋蔥能除去羊肉的羶味。
材料主料：羊肉500克，紅蘿蔔300克，洋蔥2個，生薑少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。
做法1)將羊肉洗淨，切成2釐公尺見方的小塊；
2)紅蘿蔔洗淨，切成3釐公尺見方的小塊，洋蔥洗淨，切條；
3)香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊，洋蔥煮熟。放入香菜、胡椒。
6樓：網友
羊肉放洋蔥可以去除羊肉的羶味。
主料羊肉。250g
洋蔥80g輔料油。
適量鹽適量料酒。
適量胡椒粉。
適量生抽。適量澱粉。
適量青椒。適量步驟。
1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2.洋蔥、青椒洗乾淨。
3.青椒切成塊。
4.洋蔥切成塊。
5.起油鍋，洋蔥入鍋炒香。
6.青椒入鍋炒後盛出。
7。再起油鍋，羊肉片入鍋炒。
8.加料酒炒。
9.洋蔥、青椒入鍋炒。
10.加鹽炒。炒均勻即可出鍋享用。
7樓：海雲雨田
洋蔥有去腥的作用，並且與羊肉一起煮時能混合產生一種特別的香味。
蔥香醬滷豆腐乾是一道家常菜，蔥香醬滷豆腐乾的製作流程是什麼？
談起滷豆乾很有可能我們都不會陌生，滷豆乾不但是一種特點的特色小吃，也是一道可口的菜餚，不論是在超市或是小餐館都能見到它的身影。做好的五香豆乾色澤紅潤，色調濃厚，吃起來很有嚼勁，是一道很好的下酒小菜。豆腐乾，八角，八角茴香，蔥，姜，蒜，生抽，公尺酒，白砂糖，味精，食鹽。.蔥清洗後切成末，姜清洗後切成末。...
怎樣曬蔥幹不變色，怎樣讓炒茄子可以不變色
蔥幹的製作要掌握正確的方法，最好不要通過太陽暴曬來製作蔥幹，可以通過微波爐 烤箱 炒鍋等工具來製作。用料小蔥 一大把 鹽 少許 自製乾蔥的做法 1 把蔥切成小蔥花，盡量一致 2 把鹽加入切好的蔥花裡 3 3分鐘後放入烤箱120度烤15分鐘 4 將烤箱內蔥花放到平底鍋小火炒開剩餘水汽，晾涼後裝袋備用小...
豬肉餡混沌不放蔥花可以放毛蔥嗎
可以，毛蔥豬肉餡餃子 餛飩 毛蔥很多人估計不是很熟悉，它和洋蔥長得非常像，要說區別的話，毛蔥個頭小很多，而洋蔥比較大，毛蔥也更辛辣一些，而且毛蔥的營養價值高，經常吃增加免疫力，若大家遇到了毛蔥的話，一定要多買上一些，秋季過後，買多少都不怕放，只要放在個陰涼通風的位置就可以了，想吃的時候，取上一些就好...