1樓：菲菲講美食
家裡如果有人喜歡喝酒的，那樣炸花生公尺。應該便是家常飯了，炸花生公尺是一道特別好下酒小菜，此外還可以當餐前涼拌菜這些，好多人在炸花生公尺的時候，都是會發覺，炸花生公尺特別的耗油，用來炸花生公尺的油，又不捨得扔掉，只有放到器皿裡，等待下一次燒菜做飯，慢慢消耗掉。
而且炸的時候，一旦掌握不太好熟度陸鉛，就很容易把花生公尺炸焦，一旦炸糊了花生公尺，不僅不香酥，還會出現一股苦澀味，實際上有乙個野悉友方法，炸花生公尺根本不必須用油，現在我就來跟大家分享，怎麼不用油，也可以炸成好吃的花生公尺！
準備材料：花生公尺、鹽、胡椒、孜然粉。
我們要提前準備新鮮的的花生，提前準備花生的時候，必須挑一挑，把損壞的花生撿出來，由於損壞的花生裡，帶有黃麴黴菌，黃麴黴菌是一種高得癌的化學物質，吃下去都是十分苦的，為了能以後能安心安全的吃花生公尺，前邊就需要細心一點挑整潔。
把好的花生公尺充足的清洗乾淨，洗乾淨後瀝乾水分，花生公尺瀝乾水分後，放入食用鹽、白胡椒粉和孜然粉，攪拌均勻，鹽可以略微多一點，瀝水份的時候，不要把花生公尺完全的控幹，外皮有一點潮溼，就可以放調味品了，調味品一定要攪拌均勻頌槐。
調味品攪拌均勻後，把花生公尺放進微波爐裡，大火烤制三分鐘，的時間到後，拿出來，把花生公尺再攪拌均勻翻過來，再次放進微波爐加熱，大火烤制2分鐘，就可以拿出來了，由於每一家的，微波爐加熱輸出功率和狀況都不太一樣，假如在烤制2分鐘後，花生公尺都還沒尤其幹。
可以再換大火加溫一分鐘，的時間不必很久。直至拿出來的花生公尺，變為索性的模樣，就可以吃完，那樣做出來的花生公尺，不僅不容易油膩膩的，也不浪費油，反而是十分香脆可口，而且也很入味，比煎炸過的花生公尺，更為的身心健康，而且更為美味，那樣不用油的花生公尺你學會了嗎？
2樓：你好甜甜圈呀呀
應該是選擇先往鍋里加上一點水，等著水開了之後再放上花生公尺。因為花生公尺本來就有非常多的油分。
3樓：蓉淼經驗之窗
確實比較浪費油，我差不多得用兩碗油，我覺得你可以用豬油，因為豬油還是非常容易炸熟的。
4樓：無言
首先把花生公尺提前用水泡一會兒，然後再裹上鹽裹上雞蛋液，這樣炸出來的花生特別的脆，而且特別的有味兒。
油炸花生時加點什麼，花生公尺又酥又脆，還不油膩呢？
5樓：春天語
堅信每乙個人都對炸花生公尺這道特色美食不陌生吧？特別是喜歡喝酒的好朋友更喜歡在飲酒的與此同時炸一點花生仁吃，那樣即使是並沒有其他菜也可以喝上二兩酒。儘管炸花生公尺的做法一點都不繁雜，可是要想把它做美味卻並不容易，乙個不小心並不是把花生仁給炸糊了便是炸得過於油膩膩，口味也無法和外邊的花生仁對比。
那樣大家怎樣才能讓自己做的炸花生公尺又香又脆呢？下面就為大夥兒分享一下炸花生公尺的恰當作法吧。
一：花生仁放進冷水中清理，新增2-3勺食鹽拌和並讓其溶化，直至花生仁表層發皺才行。第二步：
在水杯之中新增三到五塊老冰糖，倒進少許的溫開水將老冰糖溶化開。三：把泡浸好的花生仁撈出來瀝乾水分並放進乙個盤子之中，冰糖水淋在花生仁上邊拌勻而且晾乾到花生仁表層並沒有水份。
四：出鍋加入適量的植物油，再向鍋裡面新增幾顆麻椒，一直炸得麻椒出香氣以後將花椒粒給撈出來。五：
鍋中裡邊新增花生仁和適當的辣椒幹，將煤氣灶調至文火再次炸花生公尺，一直炸得花生仁表層發黃，有花生公尺的香氣飄出去才行。
提醒：這一步大家注意一定要用文火炸花生公尺，千萬別放走紅或是文火炸，假如炸花生公尺的火太大非常容易發生花生仁外邊炸糊了裡邊還沒熟的狀況，假如火過小花生仁會吸進更多的是油，吃起來便會感覺很油膩，不好吃。六：
將炸好的花生仁撈出來瀝乾油份，在上灑適當的食鹽，攪拌均勻就能夠擺盤上菜了。如今瞭解水煮花生公尺的竅門了沒有？水煮花生公尺時加一點冰糖水，花生仁又酥又脆，同時最關鍵是指吃起來不油膩。
6樓：王祿
加一點食鹽，也可以加一點白酒。這樣做的效果非常的好，並且也可以避免潮了。
7樓：網友
炒花生的時候，加一點啤酒，不僅可以讓花生聞起來更香，而且炒得更透，所以不容易軟化，口感更脆，加啤酒還能防止花生公尺炸糊和過於油膩。
8樓：阿斯達歲的說
可以加點白酒，這樣的話炸出來的花生公尺會又酥又脆，非常的好吃，口感比較好。
油炸花生公尺有哪些技巧？
9樓：掉色騎士
油炸花生公尺的技巧很多，我認為有如下技巧：
預處理：用清水將花生公尺浸泡2-3小時，去除花生公尺表面的灰塵和雜質，同時讓花生公尺吸水，加速炸出酥脆口感。
加熱油鍋：將油倒入鍋中，加熱至150-160度左右，待油溫達到合適的溫度後再放入花生公尺。
按批次炸：不要一次性倒入太多的花生公尺，以免油溫下降影響炸出的口感，最好分批加入。
預留出水分：加入油鍋中的花生公尺會釋放出水分，導致油溫下降，影響口感。因此，炸花生時要預留出一定的空間，讓水分蒸發出去，保持油溫穩定。
翻動花生公尺：花生公尺要經常翻動，保持均勻受熱，避免過度油膩或炸糊。
撈出瀝乾：炸好的花生公尺撈出後，要用篩子或紙巾將多餘油分離，使其更加香脆可口。
總之，油炸花生公尺需要掌握合適的油溫和炸制時間，並注意花生公尺品質和油質等因素，留意火力掌握，以達到更好的口感效果。
10樓：生活小百科柴火
1. 提前泡水：將花生公尺放進水中浸泡一晚上或幾個小時，這樣可以讓花生公尺充分吸水，不僅可以去雜質，還可以使花生公尺更容易熟透，使口感更加酥脆。
2. 控制炸鍋溫度：前期溫度大約在110℃左右，讓花生公尺緩慢加熱膨脹，後期溫度調高到140℃，讓花生獲得更好的酥脆度。
3. 炸鍋中要放適量油，花生公尺不是越多油越多香，太多油雖然可以使花生公尺充分包裹，但口感會變得過於油膩，影響口感。
4. 不要一次性放太多花生公尺進去，分次翻炒可以讓花生公尺受熱均勻。也要注意時常翻炒，保證所有花生公尺都被炸到。
5. 炸好後，通過濾油紙過濾不必要的油份，減輕油份給身體帶來的負擔，同時還可以幫助花生公尺更好的吸附其他調料。
6. 可以根據個人口味加入各種配料，例如鹽、胡椒粉、芝麻等，讓花生公尺的味道更加濃郁。
注意事項：在炸花生公尺的時候要保證炸鍋中乾淨衛生，同時要注意防止油花濺起，以免被燙傷。 另外，要注意花生公尺本身的新鮮度和儲存環境，不要食用過期發黴的花生公尺。
11樓：百姓智慧生活
油炸花生公尺的技巧如下：
1. 花生公尺在炸之前需要先用清水洗淨，然後晾乾水分。
2. 熱鍋涼油，加入適量的花生公尺，火力不要過大，以中小火為宜。
3. 炸花生公尺的時間不宜過長，一般2-3分鐘就可以了。如果炸的時間過長，花生公尺容易變黑變苦。
4. 炸出來的花生公尺顏色金黃，香氣撲鼻，此時需要將花生公尺撈出來瀝乾油份。
5. 炸花生公尺後，可以根據個人口味加適量的鹽或其他調料進行調味。
6. 炸花生公尺後，需要放涼後再食用，這樣口感更佳。
另外，炸花生公尺時最好不要使用太多的油，否則油炸花生公尺的口感可能會比較油膩。
12樓：也無風雨也無晴
油炸花生公尺不僅是一種美味零食，也是做糕點或者烘焙時的常用材料之一。製作美味的油炸花生公尺，可以嘗試從花生公尺的選購、處理、油溫控制、排油和佐料幾個方面進行。
1. 選購花生公尺：選擇新鮮花生公尺，並且避免有變質或者蟲蛀的花生公尺，影響口感。亦可選擇膜蒸花生穗，這樣的花生公尺顆粒大且飽滿。
2. 提前處理：將花生公尺用水泡洗後，曬乾或者擦乾表面的水分，這樣可以預防炸制過程中的濺油。
3. 控制油溫：油溫對花生公尺香脆程度的影響很大，在爆香花生公尺時，要控制好油溫，常溫花生公尺需在130℃油中浸泡一分鐘，炸香花生公尺可加大到160℃，但要保持手動攪動，防止花生公尺過度油炸。
4. 排油：炸好的花生公尺需要排油，要在一張紙上，不能放在廚房紙巾或者油墊上，這樣會導致花生公尺潮溼並且失去香脆口感。
5. 佐料：油炸好的花生公尺可以加些鹽、孜然粉、辣椒粉等調料，讓口感更加豐富。
油炸花生公尺。
總之，製作美味的油炸花生公尺需要多方面的細節技巧，但只要掌握好這些技巧，就可以享受到口感香脆，味道濃郁的花生公尺了，一起動手試試吧！
13樓：匿名使用者
1. 選擇優質的花生公尺：選用新鮮的花生公尺，最好是去殼的花生公尺，品質好且沒有黴變的。
2. 清洗和浸泡：將花生公尺放入清水中浸泡約30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質。
3. 瀝乾水分：將清洗好的花生公尺均勻地攤在廚房紙或乾淨的毛巾上，將多餘的水分擦乾，確保花生公尺表面沒有明顯的水分。
4. 熱油溫度掌握：將花生公尺放入鍋中，倒入適量的食用油。油溫應該控制在中火到中高火之間，約為170°c-180°c。太低的溫度會導致花生公尺吸油過多，太高的溫度則容易炸焦。
5. 分批炸制：將花生公尺分批放入熱油中，避免一次放入太多，以免溫度下降過快。同時，炸制的時間也要適當延長，確保花生公尺炸得均勻。
6. 翻炒使均勻：在炸制過程中，用炒勺或筷子輕輕翻炒花生公尺，確保它們能均勻受熱，避免炸焦或熟不均。
7. 控制炸制時間：花生公尺的炸制時間一般為5-8分鐘，具體時間要根據花生公尺的大小和炸制的批次來調整。當花生公尺變得金黃色，表面形成一層薄脆時，可以取出並瀝乾多餘的油。
8. 減少油脂吸附：將瀝乾油的花生公尺放在廚房紙上，輕輕拍打一下，幫助去除表面多餘的油脂。
9. 適度調味：將炸好的花生公尺放入乾淨的容器中，可以根據個人口味撒上適量的鹽或其他調味料，輕輕拌勻。
10. 完全冷卻後儲存：待花生公尺完全冷卻後，將其放入密封容器中儲存，以保。
14樓：擁抱心光
油炸花生公尺是一道美味可口的家常菜。要製作出美味的油炸花生公尺，請遵循以下技巧：
1. 選材：選擇飽滿、新鮮、無病蟲害的花生公尺。顏色通常為淡黃色，有光澤。
2. 清洗：將花生公尺放入溫水中，輕輕攪拌，然後用篩子撈出。這樣可以去除表面的雜質和灰塵。
3. 晾乾：將洗好的花生公尺放在通風良好的地方晾乾。晾乾時避免陽光直射，以免花生公尺變色。
4. 準備油：將適量的食用油倒入乾淨的鍋中。為了避免花生公尺粘鍋，可以在油中加入少許食用鹽。
5. 熱油：將油燒熱，油溫約為180-200攝氏度。可以用一小塊薑片或蔥段放入油中，如果薑片或蔥段迅速變色且周圍冒出氣泡，說明油溫適中。
6. 油炸：將晾乾的花生公尺放入熱油中。注意要將花生公尺分散放置，避免油溫過高導致花生公尺炸糊。
7. 翻炸：用鍋鏟輕輕翻動花生公尺，使其均勻受熱。避免使用大力氣，以免花生公尺破碎。
8. 火候控制：在油炸過程中，要控制好火候。可以先用中火，然後逐漸調小火，讓花生公尺慢慢炸透。
9. 觀察顏色：觀察花生公尺的顏色，當顏色變為金黃色時，即可撈出。若不確定，可先撈出乙個試吃，檢查熟度。
10. 瀝油：將炸好的花生公尺用濾網撈出，放在廚房紙巾或乾淨的盤子上，讓多餘的油滴回鍋裡。
11. 放涼：將瀝油後的花生公尺放在通風處晾涼。涼透後的花生公尺口感更香脆。
12. 撒鹽：在放涼的花生公尺上撒上適量的食鹽，可以增加口感層次，也可以不撒鹽，根據個人口味調整。
遵循以上技巧，您將能夠製作出美味可口的油炸花生公尺。注意在整個過程中保持耐心，確保花生公尺炸得恰到。
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