1樓：乾萊資訊諮詢
裡脊盯脊肉，指脊椎骨內側的條狀嫩肉。
一般咱們說的裡脊肉攔御其實都是以豬肉為主，豬裡簡則巖脊。但是除此之外，也有雞裡脊、羊裡脊和牛裡脊等。
而且裡脊肉還可以分為大裡脊肉和小裡脊肉。小裡脊肉就是豬、羊、牛、雞脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，是很適合炒菜用的。
2樓：懂視生活
裡脊肉是什麼肉呢？相信很多人都有這個疑問，和一起來了解一下吧。
裡脊肉，顧名思義，脊椎裡的肉，即豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊：大里脊是大排骨相連的瘦鬧巨集瞎肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是大裡脊肉；小裡絕巧脊是脊椎骨內側一條肌肉，較少。
裡脊肉質嫩，無筋，且都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，用於炸、餾、爆、炒都可以。大里脊適合做炒菜用；小裡脊很嫩，量少，因此適合做湯。處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，液空要斜切；不宜長時間泡水，也不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，會散失很多營養，同時口味也欠佳。
烹飪裡脊肉時要優先注意煮熟。
以上就是關於裡脊肉是什麼肉的了，希望能對大家有所幫助。
裡脊肉是哪個部位？裡脊肉是**的肉
3樓：戴蒙崗居
對於吃肉，最常見的除了五花肉就是裡脊肉了，但是五花肉和裡脊肉的口感不同，因為其所在部位也不同。那麼，裡脊肉是哪個部位？裡脊肉是**的肉？
裡脊肉是哪個部位。
裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
裡脊肉是**的肉。
裡脊肉（tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。
裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
五花肉等所在部位。
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做公尺粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
裡脊肉是**的肉？
4樓：網友
裡脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，肉質較鮮嫩。
裡脊肉是**的肉
5樓：
摘要。親你好，為您擴充套件到：如何挑選裡脊：
選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法：家庭如果需要儲存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。
如果需要長期儲存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存乙個月不變質。
親你好，很高興為你解答！裡脊肉是哪尺御雹裡的肉，裡脊肉是指豬、牛、羊等脊拆灶椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為陵帆大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。
親你好，物公升為兄培您擴充套件到：如何挑選裡脊：選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地羨螞唯緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
裡脊的儲存方法：家庭如果需要儲存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期儲存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存乙個月不變質。
裡脊肉是什麼部位的肉
6樓：
親～很高興為您做核解答，以下是為您查詢到的結果：裡脊肉是一種常見的後腿肉切片，也叫枸杞純卜掘脊肉，是從牛、羊或豬前腿或後腿的腹部部位取得的，通常被指定為肩季肉，但也可能有些出現在側腹部。裡脊肉的質地較嫩，口感鮮美，主要是因為它缺乏大量的連線組織所致。
裡脊肉有多種做法，其中包括燒、煮、烤和炸，主要用作主食及肉類配料籠絡服食。例如，裡脊肉可以用來製作烤牛排、特色中式菜餚、裡脊飯、披薩以及傳統的枸杞脊湯。此外，裡脊肉中含有豐富而重要的營養，如蛋白質、維生素及多種礦物質，例如花青素、煙酸、弊輪鎂等有利於身體健康。
裡脊肉是什麼部位的肉
7樓：
裡脊肉是指豬、牛或雞等動物的脊椎骨兩側的肌肉組織，也稱為豬裡脊、牛裡脊或雞裡脊。由於歲仿這些部位的肉質細嫩、口感鮮美，因此被廣泛應用於各種菜餚中。在中式烹飪中，裡脊肉神如通常切成薄片或絲狀，遊雀啟配以各種蔬菜和調料進行炒、煮、烤等不同的烹調方式，製成美味可口的菜餚。
裡脊肉是什麼肉
8樓：健身只為你
裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常又分為大里脊和小裡脊，大里脊就是和大排骨相連的瘦肉，適合炒菜用；小裡脊是脊椎骨內側的一條肌肉，適合做湯。
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