1樓：錢老師**答疑
挑選銀耳的方法如下：
外觀：銀耳應該是光亮拆毀的，無汙漬配御返和損傷。
大小：銀耳的大小可以根據您的需求進行選擇，一般大的銀耳比較珍貴，味道也更鮮美。
彈性：把銀耳捏一捏，質地緊密的銀耳比較好。
嗅味：銀耳的氣味清香，沒有異味。
包裝：選擇正規的商家，並且包裝要完整，無損傷。
通過以上指標，您可以更容易地挑選出質量較好的銀耳。
銀耳可以通過以下培飢幾種方法進行加工：
銀耳燉湯：將銀耳放入清水中焯水，再放入鍋中加入清水、薑片、八角等煮熟，最後加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。
銀耳炒菜：將銀耳放入鍋中加入適量油炒熟，再加入蒜蓉、蔥花等調料炒熟，最後加入適量鹽和雞精調味即可。
銀耳煲湯：將銀耳、雞肉、冬瓜等放入鍋中加入清水煮熟，最後加入適量鹽、雞精等調料即可。
銀耳凍：將銀耳放入鍋中加入清水煮熟，再放入冰箱冷凍。
以上只是銀耳的常見做法，具體可以根據您的口味和需求進行適當的改變。
2樓：夜雨微瀾可
銀耳挑選很簡單，其中最重要的就是比較銀耳中的膠質，膠質多的才是好銀耳，比如說金燕耳，膠質足旦畝足是其他銀耳的3-4倍。當然了，更簡單直觀的挑選辦法也可以看外形，比如金燕耳經過負壓低溫破壁技術處理，呈片狀，出膠快，膠質也多，食用起來更方便。顏色模並森則是偏鵝黃色，泡開的耳瓣非常飽滿，如雲朵般晶蔽凳瑩透亮；而普通銀耳就是朵狀的，顏色深黃，耳瓣鬆鬆垮垮，需要泡發、煮制很長時間。
另外口感方面，金燕耳是那種肉眼可見的濃稠拉絲，吃到嘴裡是滑滑的糯嘰嘰的；而普通銀耳煮再久和水依然是分離狀，口感也是硬脆的，一系列對比下來區別還是很明顯的。
金燕耳的銀耳和普通銀耳的效果有什麼不一樣嗎？
3樓：網友
這兩種銀耳的培育期是完全不一樣的，一種是60天，另外一種是30天，然後金燕耳的營養價值會比普通銀耳的營養價值還要高一些，可以補充鈣物質，可以補充蛋白質，可以美容養顏，可以潤肺，然後也可以達到養血護肝的效果，可以預防脫髮。
4樓：小徐說民生
肯定是有不一樣的效果，金燕耳的銀耳是用12種草藥配合而成的，營養比較全面，然後比較豐富，沒有汙染過，然後培育的週期還會比較長，一年只能培育兩次。普通銀耳的效果可能就比較一般了，只不過是一般的銀耳，也不會有什麼特殊的作用。
5樓：清秋雲奕
金燕耳擁有更豐富的營養物質，需要被栽種的時間也更短，而且在食用時也變得更加方便，比普通銀耳的功效好太多，更加有利於人的身體發育。
6樓：小熊娛樂
兩者有本質區別的，金燕耳的口感比較好，營養價值高，金燕耳是用十二種藥食同源的中草藥作為培養基，進行培育而形成的，營養豐富全面，而銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體。
金燕耳和普通銀耳有什麼區別
7樓：娛眼大觀園
金燕耳的本草銀耳是用12種藥食同源的中草藥作為培養基培育而成，營養豐富且全面。而普通銀耳則是採用被農藥和化肥汙染過的麥麩，棉籽殼和椴木培植而成，沒有什麼營養價值，在食用後對於身體起不到什麼幫助。
金燕耳本草銀耳培育週期為60天 ，一年只培植兩次，培育週期長、全程不施農藥和化肥，讓其自然生長，充分的吸收培養基的養分，長成優質的本草銀耳。
而普通銀耳培植週期為30-40天，使用殺蟲劑除蟲，利用尿素和化肥促進生長，追求量而丟掉了質，所以**低，營養差，也是因為市場上大量這樣的銀耳存在，所以對銀耳造成很多的負面影響。
8樓：網友
金燕耳是銀耳科的一種，是用各種中草藥作為培養基，模擬野生銀耳的生長環境培植的，營養價值比野生銀耳都高出很多，媲美魚翅燕窩。目前最好的銀耳是金燕耳。
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