1樓：網友
銀耳6多隻是誤寫而已。
就是銀耳6克。
銀耳是居家必備做菜的好東西，不僅可以煮湯也可以炒菜。
一看：朵大且圓。銀耳的朵是完整的，不是散開一片一片的，這樣的銀耳品相好。正常的銀耳是淡黃色的，顏色過百的銀耳是用硫磺燻過的。
二摸：銀耳脆，曬的幹，重量輕。用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得幹容易存放。
三聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺殲孝燻過的銀耳沒有菌香味，如果燻的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味氏鬧稿。
四嘗：幹銀耳放在嘴裡嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺燻過的有辛辣味，這個就不能食用啦。
顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。
顏色暗黃並且帶彎侍有黑斑的銀耳吃完以後會中毒重則危機宣告，這個是絕對不能吃的，我們在選擇食品的時候不能只看**，只圖便宜，一定要注意食品安全哦。
銀耳中富含銀耳多糖，在煮的時候一定要把銀耳撕成小朵泡發後小火熬製的粘稠感才行，這樣就把銀耳中的有效成分給熬出來了。
2樓：網友
***的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色敬山澤呈白色或桐稿槐略帶微黃，蒂頭無局友黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。6克銀耳的量就足夠很大。
銀耳5克是多少
3樓：蘋果賬戶
銀耳5克是小碗那麼多，基本夠1個人吃的分量。
銀耳營養豐富，含有多種維生素、氨基酸。
葡萄糖、葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，最適合冬季食用。銀耳含多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞。
吞噬能力，促進t淋巴細胞。
向b淋巴細胞轉化，因此，不僅有抗感染功能，還有促進抗輻射、抗腫瘤作用。
此外，銀耳含有豐富的膠質，具有保溼護膚、潤腸通便的作用，對緩解老年人便秘有效，既能通便，又不傷正，做飯時克數正確飯才會更香。
銀耳作用：
銀耳具有滋陰清熱、益氣和血、養胃生津、補腎強心、健腦提神以及消除疲勞的功效，虛勞咳嗽、痰中帶血、口乾、病後體虛、氣短乏力等病人，都比較適合於食用銀耳。其次，銀耳可以提高免疫力，對於抗輻射、抗腫瘤也有一定的效果。
因為銀耳中含有海藻糖。
多縮戊糖等肝糖。
具有扶正強壯的作用，能夠提高人體的免疫力。此外，銀耳其實也是美容佳品，對於美容**等方面也有比較好的用途，長期服用有助於去除臉部的黃褐斑、雀斑，並且有膳食纖維。
可以輔助胃腸的蠕動，達到減少脂肪堆積、**的目的。
銀耳能夠提高肝臟的解毒能力，具有保護肝功能的作用。由於銀耳裡面含有維生素d
比較豐富，能夠防止鈣的流失，所以對生長發育也有促進的作用。
如何挑選銀耳？
4樓：尕騷
1. 以色澤黃白，鮮潔發亮，瓣大形似梅花，氣味清香，帶韌性，脹性好，無斑點雜色，無碎渣者為佳品；
2. 優質銀耳呈乳白色或公尺黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕鬆，肉肥厚，無雜質，無腳耳，水發漲性大，略有清香；次質銀耳色澤不純或帶灰，耳薄質硬，嚼之有聲，耳基未除盡，脹發性差。
這就是分辨好壞的銀耳的方法拉·！
銀耳怎麼挑
5樓：天邊一朵雲水瓶
今天就教大家我在挑選銀耳時必須牢記的3個步驟，來辨別出膠銀耳，下面就分享一下吧！
第1個步驟就是看，挑選銀耳時，首先要看它的顏色，現在很多人都知道，顏色過於發白的幹銀耳是不能買的，因為很大程度上這種銀耳食用硫磺熏製的，畢竟有的賣家還是會偷偷地這樣做。顏色過白的銀耳不能選擇，同樣的銀耳過於發黃的幹銀耳同樣不可取，**中的銀耳就是不可取的，買過幾次這種銀耳，店家忽悠我說「銀耳太白了用硫燻過，還是黃一點的好」。當時都是信以為真的，然後很打臉的是，高壓鍋煮上兩三個小時還是沒有膠。
據我觀察，過於發黃的銀耳多數是陳銀耳，放得時間長了，也煮不出膠質。經過多次對比以後，挑選銀耳應該選淡黃色略微發白的最為可靠，根部顏色很深倒是正常，新鮮的銀耳根部也是深黃色的。另外，除了看銀耳外表的顏色以外，還要注意有沒有黑色斑點，這種銀耳是不可取的。
第1個步驟做了以後，接下來就做第2步了，那就是聞，菌菇都有一股獨特的氣味，經常買蘑菇這一類食材的人都知道，銀耳同樣不例外，幹銀耳也有一股菌菇的味道。但是，如果聞起來刺鼻，那麼這種銀耳是不能選的了，這種銀耳通常是經過熏製的。放置時間過長的銀耳，有一股發潮的味道，倘若你的鼻子覺得這種味道似曾相識，那還是相信自己的嗅覺，讓你聞著不舒服的銀耳，肯定是不能選擇。
銀耳天然的氣味與平菇、白玉菇這一類的菌菇氣味還是比較相近，可以通過這一點來進行辨別。
我們在做好前兩個步驟以後，還有第3個步驟必須做到位，那就摸一摸，捏一捏，仔細摸一下銀耳，這乙個步驟很關鍵，直接關係到銀耳是否容易出膠。如果銀耳摸起來有些潮，捏一下不容易碎，這種銀耳泡發出來以後，耳片會很厚，出膠不太可能了，說多了都是淚，我曾經熬煮這種銀耳熬到失去耐性。
6樓：教育心理師
你一定要挑選一些比較大的，另外的話顏色是比較發黃的。
7樓：生活小助手囡囡
您好，為您整理下面的方法。1、看外觀優質銀耳的耳花大而鬆散，耳肉肥厚，朵形較為圓整，蒂頭無黑斑，色澤呈自然的白色或略帶微黃。如果顏色呈銀白色、朵形殘缺、蒂頭不乾淨，那就不宜選購。
2、聞氣味優質銀耳聞起來是天然的菌類味道，而變質、劣質銀耳則會有一股酸腐味或其它異味。
3、憑手感優質的幹銀耳摸上去略微扎手，但不易碎。摸起來如果扎手且易碎，說明水分含量過低；摸起來不扎手則為含水量過多，都不宜購買。
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