1樓：網友
涼拌茴香的做法。
1.茴香菜放水裡清洗乾淨後放沸水鍋裡快速焯水半分鐘後撈出。
2.焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然後切成2釐公尺長的小段備用。
3.切一些胡蘿蔔絲備用。
4.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
5.鍋中倒適量油燒熱。
6.油溫。七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。
涼拌三葉香的做法
2樓：繁華老師
主料：芹菜葉，杏仁。
調料：蒜茸，鹽，醋，香油，幹辣椒2小節，食用油做法1、芹菜葉洗淨焯水，水裡放一些鹽，這樣會使葉子更綠。水開後放入水再開就可以撈了。
2、撈出來直接放到裝涼水的盆裡，然後過幾遍涼水，這樣會更綠，不然就黃了。
3、把杏仁取出來洗一下，然後用焯芹菜葉的水再焯一下就可以了，省錢環保。
4、把葉子稍攥擠一下水，然後切小細料放盆裡。
5、再放入杏仁、蒜茸、少許鹽、香油、醋，拌一下就齊了喲。
涼拌小茴香的做法? 小茴香能否生吃?
3樓：路路通
材料主料：茴香頭1個；
輔料：油適量、鹽適量。
涼拌茴香頭。
茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。
茴香頭洗淨，切掉頭尾。
將茴香頭切成較細的絲；
將茴香頭絲泡在冰水裡，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘；
黃甜椒切較細的絲；
芫荽切小段；
橄欖油、檸檬汁（少）、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁；
浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻上桌前加少許紅辣椒添色即可。
4樓：網友
小茴香的營養價值。
小茴香又名茴香、香子等，是人們頗為喜歡的一種調味佳品，也是烹調使用的八大味之一，增加菜餚的名與鮮香，小茴香的嫩莖葉，只要洗淨即可生食或涼拌食用。
茴香的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、維生素b2、葉酸、維生素c等營養物質。
茴香性味甘、辛、溫，有行氣止痛、健胃散寒的功效，可用來**胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、癰種等病；茴香子性味辛溫，有溫腎散寒，和胃理氣的作用，是**疝氣、小腹冷痛、腎虛要腰痛、胃痛、風溼性關節炎等；茴香油有祛風的作用，在腹氣脹時排出氣體，減輕疼痛。故有調中和胃、理氣止痛的作用。另據藥理分析，茴香酮有抗菌的作用，對傷寒桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌有抑制作用。
常食茴香還可以防止口腔潰瘍，牙齒鬆動和全身**出現出血點等。
小茴香生食食譜 1、芝麻茴香菜 材料： a、茴香菜250克，b、大蒜15克，鹽、芝麻粉各適量。
做法： a、將茴香洗淨，切成寸段，撒上鹽，大蒜切成細末備用。
b、把茴香菜段裝盤，加入大蒜，芝麻粉拌勻調好口味，即可食用。
特點：清香嫩脆。
2、茴香拌香菜 材料： a、香菜100克，茴香菜200克，b、大蒜15克，鹽、芝麻粉各適量。
做法： a、將香菜洗淨，切成小段；茴香交，切成小段，撒上鹽，大蒜去皮切成細末，備用。
b、把香菜段、茴香菜段裝盤，加入大蒜末、芝麻粉拌勻，調好口味，即可食用。
特點：清香酸辣。
3、小茴香生用單方。
a、治痔瘡：小茴香6克，研末，泡水服。
b、治小腸疝氣、下腹痛脹：小茴香15克、桃仁各9克，共為細末，水送服。
c、治小腸氣痛：杏仁30克，蔥白15克，茴香30克，共為末。每服15克。
e、治蛇咬傷久潰不愈：小茴香搗末敷患處。
涼拌調料做法
5樓：無怨深淵
涼拌菜調料一般有以下幾種：
1、鮮辣汁：用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。
2、 麻辣汁：麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒麵、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調和後即可。
3、蠔油汁：蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。
4、 韭味汁：用料為醃韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、醃韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色鹹鮮味。
5、醬汁：用料為麵醬、精鹽、白糖、香油。先將麵醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油後再將原料入鍋靠透，為赭色鹹甜型。
6、糖醋汁：以糖、醋為原料，調和成汁後，拌入主料中，用於拌制蔬菜。
涼拌菜：
是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是最好的。四川涼拌菜中比較有代表性的有：
廖記棒棒雞、廖排骨、香丫坊。
常見涼拌菜：
拌拉皮、拌捲心菜、拌綠豆芽、黃瓜拌蝦片、韭黃拌乾絲、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、海帶拌粉絲、拌韭菜、拌香黃豆、辣粉絲、拌粉皮、拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生公尺、菠菜泥、拌什錦、三絲芹菜、青椒拌乾絲、熗菜花、熗芹菜、熗辣三絲、三味黃瓜、熗油菜。
香麻辣涼拌汁的做法，香麻辣涼拌汁怎麼做
6樓：ii怪獸別跑
配方：蒸魚豉油50克、香辣紅湯醬40克、鮮麻辣鮮露25克、雞粉5克、麻醬80克、白糖50克、香醋30克、香油15克、甜麵醬10克、蒜泥10克、薑蓉10克、老抽7克、水40克、紅油5克。
做法：將所有配料（除蒜蓉、薑蓉外）充分攪勻在一起即可（冷調汁），蒜蓉、薑蓉建議在使用前加入。
麻辣鮮香、回口酸甜的香麻辣涼拌汁，令食材開胃爽口，綻放新的精彩。預調的標準化汁醬，省卻自制汁醬過程中需煉製花椒油、辣椒油的複雜過程，隨取隨用，高效穩定。
涼拌花生的做法
7樓：醇味坊
總共分3步，半分鐘教會你一道家常小冷盤。
8樓：中恬然
涼拌花生的做法是先將花生在油裡面炸一下，然後切入黃瓜，丁胡蘿蔔丁圓蔥丁倒入老陳醋糖即可。
9樓：花衣服小腳丫
把菠菜焯了，加點花生公尺，然後放點醋，放點糖，放點鹽，少量醬油，非常可口，而且兩種菜品搭在一起非常有營養。
10樓：小廚神美食
涼拌花生公尺的做法，2分鐘就學會，清淡爽口健康美味。
香拌涼粉的做法，香拌涼粉怎麼做好吃，香拌涼粉
11樓：寵寵欲動闖天涯
1.綠豆涼粉一塊。
2.先切3公釐左右的片。
3.再切絲。
4.把切好的絲放入小盆中，開水燙一下，然後再用涼開水過涼。這一步是豌豆個人習慣，總是覺得開水燙了涼拌才放心。其實也可以省略這一步。
5.食香洗淨，蒜去皮。食香再這裡面相當提味6.加鹽搗成泥。
7.加入醋，香油和辣椒油。
8.涼粉撈出濾淨水，加入碗汁。
9.攪拌均勻。
10.花生公尺提前炒熟。
11.壓成碎粒。
12.拌好的涼粉盛入碗中，撒上花生碎即可。
涼拌花椒葉的做法涼拌花椒葉怎麼做好吃涼拌
1.首先是把花椒葉的梗莖去了,然後洗乾淨,放到漏盆中瀝乾水2.大蒜剁碎放入小碗中 3.鹽加點內 4.再加一勺芝麻醬容 5.加醋,然後和均勻 6.和好後就是這樣再加點香油。調料就好了 7.把瀝乾的花椒葉子放到小盆中 8.把調好的料倒入拌勻就可裝盤了 洪溝社群附近 有捉小草魚地方的?之前在靠近東邊大概5...
涼拌雞爪的做法，涼拌雞爪的做法？
主料雞爪 8個輔料油適量 鹽適量醬油適量 熟芝麻適量 白砂糖適量 料酒適量 大蒜1頭 香油適量 步驟1.準備好的食材。2.把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。3.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。4.過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。5.然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。6.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小...
苦瓜涼拌的做法，涼拌苦瓜的做法？
食材明細 苦瓜一根，蔥白一根，紅彩椒少許，食鹽1茶勺，蒜茸少許，生抽1湯勺，醋1湯勺，白糖1茶勺，香油少許。製作步驟 1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均勻的薄片。3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4.水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5.撈出放入事先準備好的涼開水裡。6.紅椒和蔥白切...