1樓：東北小廚來哥
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。
2樓：三火問題解答
涼拌豬耳朵怎麼做？把豬耳朵黃瓜切絲，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽蠔油攪拌均勻，然後倒入花生醬。
3樓：我懷念的
主要調好醬汁就行了，可以用金龍魚的特級生抽醬油，調菜特別出味。
4樓：乍暖
【涼拌豬耳朵】
食材：滷熟豬耳朵乙個、青椒1根、小公尺椒3根、蒜粒半把、香蔥1根、熟花生1把、少許鹽、雞精、 糖、紅油辣椒、花椒粉、2勺生抽。
做法：1、滷好的豬耳朵切成薄片，炸花生用菜刀壓散去皮，切碎。
2、青椒，小公尺椒先用刀切開把籽去掉再切絲，香蔥切蔥花，蒜粒切末。
3、調料汁，少許鹽、雞精、 糖、紅油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌勻。
4、把所有食材和豬耳朵一起混合，澆上料汁，攪拌均勻。
5樓：
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下，還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、薑塊、幾滴料酒、少許醬油。
3、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。
5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
6樓：苦苦的掙扎
材料豬耳朵1只，醬油少許，醋少許，糖少許，鹽少許，味精少許
做法1.自己滷的豬耳朵乙隻
2.豬耳朵切絲，加入調好的料，拌一下~~就可以了
涼拌豬耳朵的簡單做法 涼拌豬耳朵怎麼做最正宗
7樓：匿名使用者
食材用料
豬耳朵乙個
黃瓜半根相剋食物
花生公尺適量相剋食物
香菜適量相剋食物
小公尺椒2個
蒜瓣幾個
生薑幾小片相剋食物
油少許生抽一湯勺
白糖一小勺相剋食物
胡椒粉一小勺
啤酒小半罐
老抽少許
鹽少許芝麻油少許
熟芝麻少許
雞精少許
涼拌豬耳朵的做法
1.準備食材，豬耳朵去熟食攤上買熟的回來，切成絲。
2.花生公尺用小火炒熟。
3.冷卻後用手剝去外皮。
4.黃瓜去皮後切片，姜和蒜切未，小公尺椒切碎，香菜切成小段備用。
5.鍋中放少許油燒熱，放入小公尺椒，大蒜和生薑碎爆出香味。
6.放入生抽，老抽，胡椒粉，白糖和鹽。
7.再加入小半罐啤酒。
8.加熱出香味。
9.微微收乾一些汁後關火，放入麻油和雞精。
10.放涼之後，把豬耳朵，黃瓜和花生公尺放入。
11.然後攪拌均勻。
12.再放入香菜和熟芝麻攪拌均勻即可盛盤。
13.效果圖。
用手機看這道菜做法小貼士
豬耳涼拌的做法大全
8樓：匿名使用者
辣味涼拌豬耳朵
做法備料如圖~豆干先用滾水川燙，再切薄片或細絲
把所有切絲切段切薄片的食材通通放在一鍋中
放入龜甲萬-料亭和露及所有醬料
用筷子均勻的拌攪，再灑上白芝麻
簡單輕鬆不必香汗淋漓的完成一道夠勁的料理，不過吃完可能就會香汗淋漓羅!
三絲涼拌豬耳朵
做法豬耳朵拆開包裝用滾水川燙一下放涼後，小黃瓜/黃蘿蔔/辣椒切絲，放入蒜泥/薑泥/椒鹽粉，第一次嘗鮮的黃蘿蔔我切一切就拌了，有一股特殊香氣，賀呷!!!
淋上醬油膏和香油拌一拌就完成羅!!
機器切的豬耳朵單薄好入口，淡淡的煙燻香味!!全聯賣的 知王魯味，微辣雞胗也好吃!!
涼拌豬耳朵
料豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
調味料a：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。
做法1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗乾淨，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料a，然後把洗淨的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵，瀝乾放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料b拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
9樓：匿名使用者
食材：半肥瘦肉 500g 豬耳朵 乙隻
八角 4只 桂皮 3片 草果 4顆 小茴香 一小撮 香葉 5片 陳皮 3片 冰糖 5顆 花椒 一小撮 乾辣椒 5只 滷水汁 250ml 芝麻 一小撮 小蔥 兩根 大蒜 3瓣 姜 5片
步驟1 先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布裝起來，繫好，免得中途散開。
2 用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裡、去腥。
3 倒入半瓶滷水汁。
4 攪拌均勻後，大火煮沸，約35分鐘，讓香料包先煮出味。
5 可以趁這個間隙洗好要用的食材，瀝乾。
6 35分鐘過後放入原材料，定時50分鐘，大火沸騰10分鐘後轉小火慢滷，期間要翻動幾遍，這樣才能受味均勻。
7 現在開始做調料，自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小蔥、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，調勻備用。
8 時間差不多了，撈出切片，用剛才準備的調料拌勻就大功告成啦。
10樓：東北小廚來哥
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。
11樓：三火問題解答
涼拌豬耳朵怎麼做？把豬耳朵黃瓜切絲，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽蠔油攪拌均勻，然後倒入花生醬。
12樓：全村的希望
涼拌豬耳朵
原料:豬耳朵。
配料:青蔥、香菜。
做法:1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、薑塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.
5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
8、涼涼的，特別適合夏天。
怎麼做涼拌豬耳朵
1燕子 用辣椒拌。豬耳含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及鈣 磷 鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損 身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的 滷豬耳 吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。豬耳很有營養，並且口感...
豬耳朵做法
可以做一道滷豬耳朵，具體做法如下 所需食材 豬耳朵 八角 香葉 胡椒 生薑 冰糖 鹽 生抽 老抽 蠔油 料酒 1 豬耳朵沖洗乾淨 2 準備好八角 香葉 生薑 冰糖 胡椒 3 生薑切片 4 鍋里加入清水，放豬耳朵，生薑，料酒將水燒開煮1 2分鐘撈出豬耳朵5 煮過的豬耳朵再用清水沖洗一遍 6 鍋裡放生抽...
滷豬耳朵怎麼滷啊？滷豬耳朵怎麼滷
主料 豬耳朵2個 輔料 八角1個 鹽 2茶勺 桂皮5g 陳皮1 小塊 丁香3g 花椒粒10個 小茴香2g 香葉1片 良薑半塊 草果1個 甘草1片 乾紅辣椒2個 冰糖30g 老抽2湯勺 料酒2茶勺 味精3g 老滷汁適量。1.把豬耳朵洗淨，用開水焯煮3分鐘撈起，用溫水洗一下。2.刮掉豬耳朵上的毛。3.草...