1樓：匿名使用者
你好！！ 原料：
蝦，半斤或者一斤無所謂，洗淨，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以後烹製的時候容易進味。
洋蔥，最小個的，剝去外皮，切成四方的片。
青椒，一到兩個，洗淨去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市場的慧螞調料攤位都有賣，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方幹辣椒胖，也是可以在各大自由市場買到，如果沒有，北方紅色幹辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰兩段，剩下的都還留個全屍。
姜，切片。蒜，六瓣，切片。
做法： 炒鍋內放油，油一定要多，至少要沒過即將放入的全部蝦。將油燒熱，放入蝦，直至每個蝦均呈金黃色，撈出瀝去油。
從起炒鍋，放油，燒熱，然後減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦，洋蔥，青椒，鹽，糖，一點料酒，翻炒至進味即可出鍋裝盤。
秘訣： 1。炸蝦的時候寧可過火，也不能欠火。
2。這個菜做得越甜，越辣越好吃。
3。辣椒和麻椒不可以糊。
做法 1.買來1斤半基圍蝦（別的蝦可能也行，不過這種稍微便宜些），去頭去腸，用剪刀在背上剪一刀，前譽埋放料酒，澱粉，鹽醃好待用，2.鍋微熱，倒入約半碗油，放姜，蒜，花椒，乾紅辣椒，孜然，大蔥，量要大（我是以把為單位，每種虛歷一把）小火燒至香味出，3.放入醃好的蝦（注意要瀝乾水份），炒啊炒啊，然後即可起鍋了。
2樓：匿名使用者
用海鮮調料，按涮羊肉的方法做。
3樓：血刺熊貓
涮鍋蝦的做法：
一、主料：蝦一斤左右。
二、輔料：鹽、豆瓣醬、姜、花椒、蒜、料酒、老乾媽、白芝麻、香菜、幹辣椒、白糖。
三：具體步驟如下：
首先進行蝦的處理，將蝦背剪開，把蝦線挑出來；
然後將豆瓣醬2克、老乾媽3克、剁椒5克、蔥絲、姜、蒜、花椒4克、麻椒2克、幹辣椒3克放在鍋裡炒香；
炒香之後接著向鍋中放入1000克水，稍微開大火候；
然後放入2克白糖、3克料酒，開鍋以後放蝦，待蝦熟了放點白芝麻，香菜即可。
火鍋涮蝦怎麼處理
4樓：網友
吃火鍋，蝦要處理蝦線。
蝦背部的腸子。
然後洗淨。蝦的營養價值極高，增強人體的免疫力和性功能，海蝦。
可以為大腦提供營養。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，使人長時間保數敬穗持精力集中。
水晶蝦。水晶蝦可以說是最具代表性的觀賞匙指蝦。水晶蝦實際上是一種基因突變個體由於基因缺陷導致其外殼缺乏正常色素。
因而呈現出紅白相襯的豔麗色彩。水晶蝦的出現日本受到極大歡迎此後特別是一些著名孔雀魚。
改良者的加入。致使水晶蝦在過去數年間體色型別不斷推陳出新，隨之帶來了對體色等級的劃分標準依照紅白色彩的濃厚程度以及覆蓋度。
蜜蜂蝦。蜜蜂蝦是主產於我國廣東一帶的公尺蝦。體長小於2釐公尺，市場流通的多數為野生群體由於採集地的不同體色會有較大區別。由於轉運銷售過程中的不恰當處理。
造成蜜蜂蝦的體質下降、疾病滋生。通常購買後的成活率不高。蜜蜂蝦的飼養要求以及繁殖習性均與水晶蝦接近。
櫻稿慧花蝦。
櫻花蝦體長約2釐公尺。由產自我國臺灣的鋸齒新公尺蝦隴改良而來。其體色變異機理相信與水晶蝦的基因缺陷類似。
櫻花蝦較易飼養對水質的適應範圍較廣最適水溫22-28℃ph值。
容易接受人薯卜工飼料。櫻花蝦屬於大卵型繁殖類別最適條件下，繁殖週期為30-35天，環卵量40-60粒。
蝦吃蝦刷火鍋做法
5樓：暗香疏影穆穆
蝦吃蝦刷火鍋做法如下：
食材準備：新鮮活大蝦900克，玉公尺5段，土豆條120克，青黃瓜6段，蒜瓣12個，幹辣6克，生鮮剁椒一勺，花椒4克，麻油2ml，鹽4克，白芝麻少許，郫縣豆瓣兩勺，適量的高湯。
1、用鉗子將新鮮活大蝦從頭至尾部開背，取出黑褐色蝦線，同時擠出蝦腦，把處理好的大蝦淘洗淨後瀝水。
2、將油溫燒至200℃，把焯水後的大蝦下鍋微炸到五成分熟，取出放一旁控油。
3、把炒鍋調至中火上，鍋燒熱後倒入菜油，放入牛油至熬化，在投入生薑片、蒜瓣、花椒爆香，接著放入少許郫縣豆瓣，調至小火慢慢炒上約1個小時，直至豆瓣水氣炒幹、飄出香味。
4、倒入高湯等待煮沸。
5、加入炸好的大蝦，出鍋後撒上白芝麻。
注意事項：大蝦出鍋後不用再煮，會把蝦煮老，影響口感。
6樓：渴望的魚魚
主料 新鮮大蝦 950g
玉公尺 五段。
薯條 100g
青瓜 八段。
輔料 蒜瓣 12個。
幹辣椒 少許。
郫縣豆瓣 40g
剁椒 半勺。
花椒 少許。
麻油 2ml
白芝麻 一勺。
姜 少許。
蒜 少許。
小火鍋 x40歲1個技巧吃水果瘦腹檢視x
詳細步驟。1.將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)後取出蝦線，擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。
2.油溫設定在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。
3.炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、花椒、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉用小火慢慢炒約小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
4.加入高湯煮沸後，加入玉公尺，薯條，青瓜，鹽，雞精，調味。
5.加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。
蝦鍋的做法，蝦鍋怎麼做好吃，蝦鍋的家常做法
7樓：匿名使用者
原料： 南美白蝦：斤，專用炒蝦醬：50克，專用炒蝦油：2斤，雞精：60克，味精：45克。
輔料： 核心香料6812：50克， 料酒：
25克，香葉：2片，野山椒：15克，小茴：
3克，花椒：5克，老薑：15克，大蒜：
30克，土豆條：斤，黃瓜條（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可）：斤，魔芋：
製作過程：1）明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。
3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
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