1樓：生活小當家阿進
回答您好
雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是整隻雞中鐵分含量最多的一部分。一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑（也稱「跑不死」）的人，一般都加兒化音，叫「雞腿兒」。
另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那一部分肉。
希望我的回答可以幫到您
更多1條
2樓：林夕的微笑
食材用料：
雞腿600克相剋食物
滷料(八角、桂皮、香葉、花椒等)10克
豆瓣醬1茶勺相剋食物
紅燒醬油10毫公升
海鹽2克
生薑8克相剋食物
蒜頭3瓣相剋食物
香蔥3根相剋食物
白糖半茶勺相剋食物
橄欖油10毫公升
菜譜做法：
1.準備食材和滷料；
2.雞腿入開水鍋中煮去血水；
3.炒鍋燒熱加油，加入白糖；
4.雞腿逐個抹上紅燒醬汁，待糖融化加入鍋煎至金黃；
5.翻煎另一面，兩面金黃，下豆瓣醬翻炒；
6.加水、醬油和滷料，加蓋，大火；
7.當水燒開後，轉火力為中檔；
8.當水基本燒乾時，放入香蔥，並取出滷料包；
9.略微翻拌片刻，即可出鍋裝盤。
10.大家一起嚐嚐味道吧！
滷雞腿怎麼存放
3樓：大野瘦子
家庭在儲存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。
注意冷藏過後加熱滷味加熱時間應少於3小時，因為食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及dna等，而且不少滷味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。
滷雞腿的做法：
1、準備食材，冰糖些許，生薑，八角，香葉，大蒜適量，裝好備用。
2、把雞腿洗乾淨，瀝乾水份。
3、下油鍋，把姜、蒜爆香。
4、把雞腿放進鍋裡，加上滷水、料酒、醬油進行調味。
5、再放進香葉、桂皮、八角一同翻炒，加進少許清水，稍煮一會。
6、然後加進冰糖，再放少許雞粉進去調味，把雞腿滷至熟即可。
4樓：麼麼球
儲存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。
5樓：韋氏閱讀
用保鮮膜包住後存放冰箱
6樓：
天氣太熱，應該放冰箱
7樓：琴簫合奏伴雪來
冷藏 想吃拿出來在滷水裡再滷一次即可
8樓：爽朗的福克斯
雞腿的儲存方法
家庭在儲存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。
前輩的經驗告訴我們，滷水的時間越長越好，即成年滷水（如，賓館，餐廳，飯店的滷水都是永遠儲存的）。應該妥善的保管好滷水，才能保證滷水經久不壞，質量不受影響，所以，應該重視滷水的保管與存放，儲存滷水，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器有異味。
滷水上面有一層浮油，對滷水起一定保護作用，但是物都是有兩重性的，浮油多了對滷水也會起到破壞作用。因此，恰當處理好浮油，也是管理中的乙個關鍵。實踐證明，浮油多少應該適當，既不能多也不能少，故浮油以滷水之上有薄薄的一層為宜。
若無浮油，則香味容易揮發，滷水容易壞，滷製時也不易保持鍋內恆溫，若浮油過多，則滷製的汁熱不易散失冷卻，熱氣悶在裡面而致滷水發臭，翻泡，長久還容易發生霉變。
滷水一般分為四層，上面一層為浮油二層為浮沫，三層為滷水，四層為料渣。
滷水在保管時應注意以下幾點：
1、用滷水時必須燒開，把上面多餘的浮油打去，再把泡沫打乾淨，用紗布過濾沉澱，保持滷水乾淨。
2、儲存老滷水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衛生，溫度調節)，才能保證滷水及滷製品的質量。
3、春節溫度逐漸上公升，因此要求每天早晚都必須要將滷水燒開，放在固定地方不動。
4、夏天氣候炎熱，是滷水極易變質的多發期，發泡，變酸現象頻繁出現，因此，每天必須將滷水燒開兩次(早上一次，下午一次，並且固定不動)
5、雖然秋季溫度逐漸下降。，但是暑熱未完，俗話說的好七黴，八爛，九生蛆，因此，滷水還是應該燒開最少2至3次，放在固定的地方不動 6、冬季溫度逐步下降，滷水應該每天燒開一次，放在固定的地方不動。
7、滷水每次滷完食物後必須燒開儲存，如果滷水越來越釅的時候，就必須用雞血(乙隻雞的血加1千克水)與水攪散倒進滷水內攪轉起旋渦，待靜止後再燒沸騰後用紗布濾去雜質。
8、經常檢查滷水中的鹹味，並稍情調正，以免過鹹過淡，或者香氣過重過弱。滷水要在遮光，透風，地面平整，乾燥，不易碰撞的環境存放，以便更好的儲存。
9、冰箱保管法。冰箱在酒樓和家庭的使用，給滷水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來保管滷水，具體做法是，把滷水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口後即可放入冰箱保管。
10、餐廳中的滷水必須有專人負責，並制定相應的規章制度，每天新增的湯汁及滷製原料的數量必須進行登記，以保持滷水的香味香氣的永續性，即便是家庭中的滷水也要定期檢查，以免變質。
秘製滷雞腿的做法大全
9樓：巨蟹我為遊戲狂
滷是一種普遍的烹調方法，滷法是用滷料漸漸地將味兒滲入食物裡邊去。我們可以用滷法來製做雞翅作出滷雞腿，滷雞腿是十分知名的一道菜，滷雞腿的做法需要採用白砂糖，無鹽黃油和生抽來調料，滷雞腿是十分美味可口的因此備受顧客的喜愛。
滷雞腿的做法十分的簡易，我們只需要好多個步驟就能作出這道滷雞腿來，滷雞腿的味兒很好並且有豐富多彩的營養成分，因此我們能夠 學一下滷雞腿的做法。
滷雞腿做法一：
原材料主要材料：雞翅6只，公尺酒25史，生抽15克，白砂糖2.5克，小茴香4粒，八角茴香1一小塊。
作法1、雞翅除淨毛絨，去骨(不可以將皮和肉割開拆骨)，放進盆中;
2、燒開水喚，資金投入雞翅，煮約2分鐘後撈出，清洗血沫;
3、原鍋清洗，學會放下雞翅，新增冷水150史、公尺酒、生抽、糖、蔥蓋、小茴香、八角茴香，煮沸後，轉小火烤熟約30分鐘，取下，製冷後，切成片裝盆，澆點原滷即好。
滷雞腿做法二：
原材料雞翅2支，蔥段3支，大蒜3個，生薑片2片，生抽200㏄，水1500㏄
作法1.雞翅清洗後放進開水汆燙2分鐘取下，放進涼水預留。
2.取鍋燒熱後倒進1一茶匙油，新增蔥段、大蒜、生薑片進行爆香，新增全部調味品煮成香氣，與做法1燙好的雞翅，煮滾後轉文火滷至進味就可以。
上文我們詳細介紹了烹製的一種作法滷法，我們選用了滷法來製做雞翅能夠 接到非常好的實際效果，滷雞腿是一道家常小炒，我們只需要好多個簡易的流程就可以作出滷雞腿來，上文詳細介紹了滷雞腿的詳盡作法，我們能夠 參照一下。
乙隻滷雞腿有多少卡路里，要如何消耗
10樓：匿名使用者
一.總卡路里
乙隻約100克的滷雞腿，總卡路里大約118.92大卡
其中脂肪佔51%，碳水化合物21%，蛋白質28%
二.消耗
1.走路 約31分鐘
2.跑步 約14分鐘
3.跳繩 約11分鐘
4.健美操 約25分鐘
滷雞腿是一道以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調料，經鹽後，煮製而成的一道美食。
中國不少美食以滷水烹調，像人們常吃的鴨舌、鴨腿、滷肉飯等等。可據研究發現，滷肉加熱時間愈長，產生的致癌物膽固醇氧化物（cops）也愈多。
食物滷煮太久會使營養素流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
滷味加熱時間應少於3小時，而在滷水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助於減少致癌物。
11樓：戒為良藥
雞腿的熱量(以100克可食部分計)是181大卡(757千焦)。
消耗活動
（一）較輕體力活動━━平均每小時消耗約為95大卡，包括坐著時間較多的工作和活動，如閱讀、寫字、開會、吃飯、看電視或電影、聽廣播、縫紉、打字、辦公室工作等等。
（二） 輕體力勞動━━平均每小時消耗為120大卡，包括站立時間較多的工作如做飯、切菜、擦桌子、洗小件衣物、燙衣服、緩步慢行、講課、實驗室工作、快速打字、售貨等。
（三） 中等體力勞動━━平均每小時消耗約為170大卡，包括站著工作需要手臂動作較多的（如交通警值勤、樂隊指揮）或坐著工作但手臂激烈動作的（如重型機械操作，駕駛拖拉機），擦地、掃地、鋪床、刷漆、用洗衣機洗衣、園藝工作、中等速度步行等。
12樓：拆那小豬玀
雞腿的熱量(以100克可食部分計)是181大卡(757千焦)。
消耗的方法如下：
游泳：每半小時消耗熱量175卡。它是一項全身協調動作的運動，對增強心肺功能，鍛鍊靈活性和力量都很有好處。
它還有利於病人恢復健康，婦女生育後恢復體形，對老年人和身體瘦弱的人都是一項很好的運動。
田徑：每半小時可消耗熱量450卡。它可使人體全身得到鍛鍊。
跳繩：每半小時消耗熱量400卡。這是一項健美運動，可改善人的姿態。三十五歲以上的人跳繩不可過於激烈。
自行車：每半小時消耗熱量330卡。對心肺、腿十分有利。
13樓：大頭娛樂咖
通常來說，乙個滷雞腿的卡路里為225千卡，對比炸雞腿攝入的熱量是300—400千卡。因此嘴饞想吃雞腿的話，建議滷雞腿。
籃球：每半小時消耗熱量二百五十卡。它可增強靈活性，加強心肺功能。
自行車：每半小時消耗熱量三百三十卡。對心肺、腿十分有利。
慢跑：每半小時消耗熱量三百卡。有益於心肺和血液迴圈。跑的路程越長，消耗的熱量越大。
散步：每半小時消耗熱量七十五卡。對心肺功能的增強有益，它能改善血液迴圈，活動關節。
跳繩：每半小時消耗熱量四百卡。對心肺系統等各種臟器、協調性、姿態、**等有幫助。
桌球：每半小時消耗熱量一百八十卡。屬全身運動，有益心肺，鍛鍊重心的移動和協調性。
排球：每半小時消耗熱量一百七十五卡。主要增強靈活性、彈跳力和體力，有益於心肺。
14樓：安徽省金城武
愛瘦的女生活的真累，這都要關注
15樓：恍若一再人世
慢跑是最好的**方法
**的時候能吃滷雞腿肉麼？
16樓：搞怪一樂
食物滷煮太久會使營養素流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及dna等，而且不少滷味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。
滷雞腿要多久，滷雞腿需要多長時間
滷雞腿材料主料 雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。做法1 雞腿除淨絨毛，去骨 不能將皮肉切開拆骨 放入盆內 2 燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫 3 原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史 黃酒 醬油 糖 蔥蓋 茴香 桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘...
燒烤雞腿需要什麼料，燒烤雞腿用什麼材料醃
燒烤調料有 孜然粉 燒烤粉 胡椒粉 辣椒粉 咖哩粉 花椒粉 茴香粒 椒鹽 燒烤汁 生抽 番茄醬 花生油 雞精等。燒烤調料是用來燒烤肉串 雞翅 雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。燒烤調料可分為燒烤醃製...
怎麼做炸雞腿，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃 雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽 生抽 蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加乙個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層麵包糠，放鍋裡炸熟就可以了。炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠...