1樓：開卷有益
全麥麵包可以作為主食。果乾和酸奶不行。
麵包做法。配料。
如下所示：全麥粉100克。
高筋粉200克。
水185毫公升。
乾酵母5克。
白糖12克。
橄欖油12毫公升。
鹽6克。水、燕麥片各適量。
步驟。將原料放到麵包機中揉成麵糰，至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵約小時備用。
酵好的麵糰排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發15分鐘，再將餳發好的麵糰肢簡按扁，從中間向兩端擀成長條。將麵糰翻面旋轉90度，沿長邊從上往下捲起，注意邊卷邊收緊，卷好後，麵糰呈長條狀，再用擀麵杖擀成長條，將麵糰沿長鋒判邊將麵糰放入烤盤，在麵糰表面刷一層水，待麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥。
將麵糰放在溫暖處進行最後發酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發酵約40分鐘。
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待烤箱內吐司呈黃色。
千層麵包。原料：
高銀飢改筋粉500g、細砂糖100g、鹽5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鮮忌廉50g、水100g、雞蛋100g、忌廉50g
餡料：忌廉105g、糖霜60g、雞蛋50g、低筋粉200g
餡料製作：將所有材料一起攪拌均勻即可。
1．將乾性材料倒入攪拌機，然後加入溼性材料攪拌。
2．攪拌至麵糰光滑有彈性，然後加入忌廉。
3．攪拌至麵糰能拉開成薄膜即可。
4．室溫基本發酵40分鐘。
5．將麵糰擀開包入餡料。
6．將麵糰重複擀壓3折4次。
7．將麵糰擀開至1釐公尺厚，用模具壓出圓形。
8．將麵糰刷上蛋液，沾上細砂糖。
9．以30℃室溫發酵40分鐘，發酵至原體積的倍大。
10．以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘。
全麥酸奶麵包怎麼做？
2樓：村姑小阿香
這款麵包在烘烤時，滿房間飄著蔥香味，出爐後迫不及待的吃了兩個，口感鬆軟醇香。
用料。酵母粉 1g，緩棚世純淨水 150g，高筋麵粉 150g，麵糰： 高筋麵粉 125g，濃稠酸奶 80g，奶粉 8g，全麥粉 50g，白砂糖 20g，草雞蛋 1個，酵母粉 2g，鹽 2g，黃油 20g，蛋液(刷表面） 少許，蔥花 少許，白芝麻 少許。
做法步驟。1、首先將75g高粉，75g純淨水，酵母粉加入器具中。攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏發酵一夜。
2、準備麵糰，將酸奶，奶粉，鹽，白砂糖，雞蛋加入廚師機桶中。
3、加入高筋麵粉，酵母粉，再加入發酵好的波蘭種，將廚師面桶放入機器中，啟動1檔，揉麵10分鐘。
分鐘後加入室溫軟化的黃油，再次啟動廚師機2檔，揉20分鐘，揉到不容易破的手套膜，就可以進行發酵了。
5、取出麵糰，揉圓，放和閉入器具中。放入蒸烤箱，溫度35度，時間40分鐘。(室溫發酵也可以，一定保持麵糰的溼度)
6、發酵好的麵糰是原來的兩倍大，用手摁一下，不回縮，不**即為發酵完成。
7、發酵好的麵糰分成10等份。，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8、取一塊麵團，用擀麵杖擀長舌狀。
9、由上往下捲起來，收口朝下。
10、依次做完，放入墊有油紙的烤盤中，並間隔距離，再次送入蒸烤箱進行二次發酵。
11、發酵至原來的兩倍大，刷上一層蛋液。
12、撒上蔥花與白芝麻。
13、將模具入東菱烤箱中層。
14、上165度，下管160度烤20分鐘，注意觀察麵包上色擾肢情況，上色後立即加蓋一張錫紙。(時間及溫度僅供參考，具體根據自家烤箱效能另定)
15、蔥香四溢的麵包出爐啦！
由於麵粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根據實際情況來調節！ 可以分次加入廚師機！
3樓：婷婷是可愛
放入所需要的食材麵粉，糖，雞蛋，黃油，鹽，酵母按比例分配量攪拌好以後分兩次揉洞弊夠乙個小時放入密封容器放置灶和冰箱冷藏發納辯族酵一晚，隔天取出輕柔幾下放置容器放入烤箱烘烤至熟就好了。
4樓：網友
全麥酸奶悄鬧麵包。
食材明細。高筋麵粉360g、全麥粉40g、酵母4g、細砂糖32g、鹽7g、酸奶330g
全麥酸奶麵包做法步驟。
1將所需材料放入麵包桶中，注意液體在下粉類在上，糖、鹽和酵母分開放置。
2將麵包桶裝入麵包機中固定好，蓋好蓋子。
3選擇標準麵包程式，按照預設的900g、中燒色設定就行，選擇「一鍵操作」啟動程式。
4揉好麵糰開始發酵；在發酵階段可啟液罩以根據情況埋返按「暫停」鍵暫時中止程式，讓麵糰得到充分發酵。
5發酵完畢開始烘烤；這個時候可以根據喜好在表面刷蛋液+撒裝飾材料，不過一般用麵包機做時候我都省掉了這些了。
6烤好的麵包馬上倒出晾涼，否則麵包會「縮水」變小哦~
5樓：帳號已登出
1、除黃油之外的所有材料放入廚師機中，揉麵。
2、麵糰揉至擴充套件階段加入軟化黃油。
3、揉至麵糰出完整薄的後，取出麵糰蓋上保鮮膜發酵1小時至原來的2倍大。
4、麵糰排氣分割成九等份，揉圓，放入8寸方形模具中，繼續發酵1小時。
發酵至原來麵糰的2倍大。
6、麵糰表面噴派配霧。
7、撒上黑、白塵賣指芝麻，核桃碎和瓜子仁。
8、入預熱好烤箱180度，烘烤25-30分鐘，表面上色可加蓋錫紙烘烤。
9、烤好的小麵包放在網架上晾涼，麵包非配圓常柔軟。
6樓：可樂聊數碼
烤熟。將麵包和酸奶揉起來，放入烤箱烤二十分鐘就能吃。
乾果全麥麵包怎麼做
7樓：匿名使用者
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。
2、先將塵櫻烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝乙個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒型橡上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。
3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表派租叢面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
全麥果乾麵包怎麼做
8樓：匿名使用者
全麥果乾麵包的做法。
將全麥粉與燕麥片混合。
把酵母粉和食鹽混合入水中（最好用溫水，這樣更容易啟用酵母）
把步驟二的酵母老巖廳鹽水侍隱倒入麵粉中攪勻（可以用拳頭反覆按壓，混合均勻）
蓋上溼布等待發酵（要想快就把鍋裡放上水上面放上篦子，等水開後關火，把面盆放在篦子上，這樣能很快的發酵）大概十幾分鍾。
等待發酵的過程中可以準備果乾和堅果了。（果乾和堅果的量可以自行掌握，我放的比較多~）
葡萄乾，用溫水稍泡。
紅棗洗淨，用剪子剪成小塊，順便就去核了。
因為無糖，所以放些果乾味道會更好一點~愛吃蜜餞的可以棗帶加蜜餞，還可以加些陳皮~味道更獨特~
怎麼做果乾麥片全麥麵包好吃
9樓：30秒不
果乾麥片全麥麵包歷喊陪步驟1
果乾麥片全麥麵包的做法大全。
用料：牛奶180毫公升，玉公尺油2大勺，鹽3/4小勺，蜂蜜26克，高筋粉145克，全麥粉145克，綜合麥片1/4杯，葡萄乾1/8杯，蔓越莓幹1/8杯，乾酵母1小勺。
步驟2果乾麥片全麥麵包的做法**。
依次將牛奶，油，鹽，蜂蜜，高筋粉，全麥粉倒入麵包桶中，在麵粉上刨坑，埋酵母。
步驟3將麵包桶裝入麵包機中，卡緊。選選單5，全麥面肢蠢包程式。分別選重量500克，深燒色，最後啟動。當面包機攪拌至嗶嗶音響，投入綜合麥片和果滲滾幹，等到麵包機工作結束，揭蓋。
步驟4取出麵包桶，倒出麵包，晾涼，切片。
烹飪技巧。玉公尺油可以用其它植物油或黃油替代。
蜂蜜也可以換作白砂糖。
果料種類可以隨自己喜好調整，但總量應當不變。
全麥酸奶麵包怎麼做
10樓：小小芝麻大大夢
全麥酸奶麵包的做法步驟。
1將所需材料放入麵包桶中，注意液體在下粉類在上，糖、鹽和酵母分開放置2將麵包桶裝入麵包機中固定好，蓋好蓋子。
3選擇標準麵包程式，按照預設的900g、中燒色設定就行，選擇「一鍵操作」啟動程式。
4揉好的麵糰開始發酵；在發酵階段可以根據情況按「暫停」鍵暫時中止程式，讓麵糰得到充分的發酵。
5發酵完畢開始烘烤；這個時候可以根據喜好在表面刷蛋液+撒裝飾材料，不過一般用麵包機做的時候我都省掉了這些了。
6烤好的麵包馬上倒出晾涼，否則麵包會「縮水」變小哦~
全麥果乾麵包的做法，全麥果乾麵包怎麼做好吃
11樓：網友
材料主料：麵包粉228g、全麥麵粉98g、水218ml；
輔料：酵母3g、細砂糖30g、鹽6g、黃油2525g、核桃仁60g、葡萄乾60g
全麥果乾麵包。
11.葡萄乾放入冷水中泡30分鐘，撈出備用。將除葡萄乾、核桃仁以外的所有原料放入麵包桶 。選擇「和風麵包」程式。
22.攪拌約十五分鐘至麵糰光滑，加入黃油、葡萄乾、核桃仁繼續和麵至結束。
3.烘烤結束後，取出麵包晾涼。
酸奶全麥麵包的做法，酸奶全麥麵包怎麼做好吃
用料酸奶 雞蛋 來原味酸奶 190克源 紅糖30克 鹽3克全麥粉 王后的 300克 黃油20克 酵母5克 豆沙餡兒 果仁適量 步驟 1 所有材料除了餡料外放入麵包機內，先放酸奶 雞蛋，然後對角放紅糖 鹽，接著放全麥粉，黃油切片加入，麵粉中間挖個小坑加入酵母。步驟 2 混合均勻揉麵程式結束後進行一次發...
怎麼區分真全麥麵包和假全麥麵包
暮紫淺淺 全麥麵包很少是真的，一般好點的是在麵粉里加一點麥麩粉，多數連麥麩粉都不加，直接加色素讓麵包成褐色。真正的全麥麵包一般口感比較粗糙，顏色是褐色，有小麥的特殊香味，不會像一般麵包那麼柔軟細膩。一般只有一些高檔餅屋才能買到。全麥麵包外表的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但...
全麥麵包和幼麥麵包有區別嗎
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉 即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉 製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維 維生素e以及鋅 鉀等礦物質，在國外很流行，...