1樓：生活常識百事通
牛腩要燉乙個小時到兩個小時才會爛。
一般情況下，牛腩這種食物需要燉很長一段時間，乙個小時到兩個小時左右才能把牛腩完全燉熟。因為牛腩中有很多筋，所以想要像豬肉那麼快的話基本不可能，至少要燉1-2小時才能變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以虛拿尺根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。
燉牛腩的注意事項
1、如果我們燉了很久，還是沒有把牛腩完全燉爛的話，可以把茶葉一起放進去燉，這樣做可以使牛腩比較容易變爛，而且茶葉的香味也會影響到牛腩，讓牛腩變得越來越香。
2、在燉牛腩的時候，經常會遇差高到水不夠，需要加水的情況，但是這時候千萬不要加冷水，因為如果加太多冷水的話，會使牛腩的質地變得很硬，吃起來口感非常差。
3、燉牛腩的時候最好使用小火去慢慢燉，這樣雖然會延長燉的時間，但是同樣燉出敏陸來的牛腩肉質也是非常鮮嫩的。
2樓：網友
牛腩大概燉1到個畢毀小時才能燉爛，在這個過程中需要注意不能慧罩太早時間去放鹽，否則很容易會讓牛腩的肉質收縮，還無法煮爛。其次要有足夠的火候，如果選擇普通的砂手碧備鍋，至少要乙個小時以上，即便選擇高壓鍋，也至少要超過40分鐘。
牛腩燉多久才會軟爛入味
3樓：親愛的郡愛生活
牛腩大概燉1到個小時才能基拿燉爛。
在這個過程中需要注意不能太早時間去放鹽，否則很容易會讓牛腩的肉質收縮，還無法煮爛。其次要有足夠的火候，如果選擇普通的砂鍋，至少要乙個小時以上，即便選擇高壓鍋，也至少要超過40分鐘。
另外就是要把整個的牛腩放在鍋裡面去燉，切記不要切開了，如果牛腩焯水之後直接切開，很容易讓肉汁流失，並且肌肉纖維也無法更好伸來，導致口感不是很理想。
牛腩怎麼燉好吃又爛
1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上塗上一層幹芥末，這樣肉質會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。
2、注意火候。在燉牛腩的時候不要一直用猛火，把水煮開之後即可開小火慢慢燜煮，這樣才易把牛腩煮爛，煮出來的牛腩味道也濃郁。
3、在燉制中加入適量酒和醋等調料。專家認為，兩斤的牛肉可以放2湯匙左右的酒或1湯匙左右的醋，在燉牛腩的時候加點酒或者醋會使肉質變得鮮嫩。
4、與茶葉一同燉煮。把茶葉裝在乙個小布包裡放進去和牛腩一起燉煮，還可加數鋒桐幾片幹山楂或幾片白蘿蔔，這樣燉的牛腩容薯坦易爛，還可以去除異味。
5、使用高壓鍋。用高壓鍋進行燉煮更容易把食材煮爛，可以在裡面適當加點香料等調料。
牛腩要燉多久才能軟爛
4樓：美好生活王美美
牛腩用高壓鍋燉30分鐘左右可以爛。
牛腩用高壓鍋壓30分鐘左右為佳，能將牛腩燉煮的較為軟爛，還能使肉質鮮嫩多汁，口感較好。使用高壓鍋燉煮牛腩時，需要將牛腩清洗乾淨，在鍋中提前炒制，可以使牛腩更加入味。
使用高壓鍋燉煮牛腩能大大縮短燉煮的時間，還能使肉質更加軟爛好入口。使用高壓鍋時需要按照說明書使用，避免出現危險。用高壓鍋燉牛腩水量不可超過高壓鍋的五分之四，否則容易溢鍋。
還有些其它的小竅門：
第一，一次性加夠水。很多人在燉牛腩時可能沒有一次性加夠水，覺得一開始加太多水，有可能會讓水溢位來，少加一點水也沒太大關係，如果發現後面水不夠的話，直接加水進去就可以了，這樣的想法是錯誤的，在燉牛腩時應該要一次性加滿足夠的水，要是等到後面再新增，就有可能會影響到牛腩的香味，讓煮出來的牛腩一點都不香。
假如剛開始沒有注意到，實在迫不得已必須要加水，也不要加入冷水進去，加入冷水會讓牛腩肉質變得很硬，不管燉多長時間，都沒有辦法燉得軟爛，一定要加水就要加入熱水。
第二，燉牛腩的時候加入陳皮。在燉牛腩時大家應該要注意，可以加入一些陳皮進去，之所以加入陳皮，主要就是為了去除掉牛肉的腥味和牛肉的羶味，不然有比較重的味道，會讓人覺得特別難吃，除了可以加入陳皮以外，也還可以加入其他的東西，例如可以加入啤酒來燉牛腩，又或者加入幾片檸檬片，都可以起到乙個非常好的去腥增香的效果。
第三，燉牛腩時加入山楂。在燉牛腩的時候也可以加入一些山楂進去，加入山楂可以把牛腩燉得更加軟爛一些，可以大大的縮短燉煮牛腩的時間，建議去超市購買一些山楂幹，放在家裡面備用，不僅僅在燉牛腩時可以用得到，燉豬蹄時想要把豬蹄燉得軟爛入味也一樣的可以加入山楂幹。
牛腩要燉多久才爛，牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？
因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈，要燉小時才能基本變得軟爛。一般來說，燉牛腩小時就基本ok了。因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈，要燉小時才能基本變得軟爛。如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。燉牛腩一定要記得這三個...
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