1樓：
紅燒牛腩用高壓鍋燉15分鐘左右即可。需要提前準備的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡蘿蔔150克、食鹽4克、食用油30毫公升、生薑10克、山楂3克、八角2.
5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫公升、料酒10毫公升。
1、食材原圖。
2、牛腩如圖切塊。
3、然後下鍋焯一下水，再撈起來。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘，土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，生薑和蒜頭切片待用。
5、熱鍋後倒入比平時炒菜稍多一些的油，把土豆、胡蘿蔔塊放入稍煎至表面焦黃即可。
6、另鍋熱油，先將八角、桂皮、生薑、蒜片煸出香味，然後加入牛腩小炒片刻。
7、加入料酒和老抽、食鹽炒勻。
8、兌入浸過食材的清水，放入山楂片和冰糖。
9、再放入土豆、胡蘿蔔塊，大火燒開，煮10分鐘。
10、然後再把所有的食材一起倒入高壓鍋內膽，上高壓鍋壓15分鐘。
11、在高壓鍋壓15分鐘後，再把牛肉倒入出炒鍋中收汁即可。
2樓：我愛吃辣椒
牛腩我一般是燉40分鐘，我切得挺大塊的，如果你切小塊或者牛腩比較老的話要看情況而定
3樓：
半小時 但是沒有慢燉的香
4樓：蝶戀飛
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
大蔥：通陽、解毒、活血
食材用料：
牛腩800克相剋食物
土豆1個相剋食物
胡蘿蔔1個相剋食物
大蔥2段相剋食物
姜6片相剋食物
蒜4粒乾紅辣椒10粒
八角2粒
桂皮1小段
草果1個
陳皮1片
香葉茴香
花椒生抽
老抽料酒
鹽紅糖相剋食物
清水菜譜做法：
1.材料備好
2.牛腩洗淨後切成2-3cm厘公尺小塊，加入清水沒過牛腩表面，然後放入花椒粒。浸泡30分鐘撈出（去除腥味）
3.配料備好
4.胡蘿蔔、土豆去皮切成2-3cm小塊
5.鍋中放水燒開，放入大蔥、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分鐘，去雜質和腥味，撈出衝洗淨牛腩表面浮沫，瀝乾水份
6.另鍋下油，爆香大蔥、姜、蒜、花椒、乾紅辣椒7.然後放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻
8.再加入茴香、桂皮、草果、八角、香葉、陳皮翻炒9.調入生抽、老抽、紅糖，加入清水，燒開後加鹽試味10.然後移到電高壓鍋高壓20分鐘
11.排氣後放入胡蘿蔔、土豆塊
12.再高壓10分鐘即可
菜譜小貼士：
1、炒製牛腩的過程中，邊炒邊淋入料酒，不僅能去腥，也能增加香氣。
2、燉牛腩時放點陳皮可增香，牛肉也比較容易燉爛。
3、做紅燒牛腩時要多點湯汁，隔夜吃味道更好。
4、可以把高壓鍋燉好的牛腩放入沙鍋裡，然後再放入土豆和胡蘿蔔，慢火燉製味道更好。
5、配料可根據自己的口味來調配。
紅燒牛肉高壓鍋燉多久
5樓：涼涼看社會
高壓鍋燉30分鐘即可。
需要材料：牛肉 500g，冰糖 4-5小塊 ，配料：鹽 ，蔥，姜，大料，花椒，乾辣椒，桂皮，香葉，醬油，料酒（白酒）適量。
1、牛肉切成小方塊，白酒（料酒）醃一會。
2、燒鍋清水，牛肉幫浦燙撇除浮沫。
3、炒鍋翻炒所有底料，蔥切段，薑切片，適量花椒、大料，香葉、桂皮、乾辣椒、冰糖（還可以加其他香料，山楂片、橘皮等）。
4、放入燙過的牛肉塊翻炒，加入醬油和老抽上色。
5、燒一鍋開水，把煸炒完牛肉之後將開水加入高壓鍋內，把翻炒過的牛肉塊和底料放入高壓鍋內，開始燉。
6、半個小時，出鍋前放鹽，擺盤！
6樓：那個閃電
30分鐘就可以了，以下是紅燒牛肉的做法。
主料：牛肉1000g 輔料：蔥25g、姜25g、蒜25g、八角5g、燉肉料10g、料酒10g、老抽10g
步驟：1.準備牛肉一大塊，調料
2.把牛肉切成大塊
3.冷水下鍋煮開去掉浮沫，撈出備用
4.準備蔥，將姜，大料燉肉料
5.把焯過的肉用料酒和醬油醃一下
6.把肉和調料放在高壓鍋裡選擇燉牛肉
7.三十分鐘後就是這個效果
8.把肉撈出留湯備用鍋裡放入蔥薑，放入肉開始炒9.放入老抽和白糖
10.快要熟的時候放入鹽，放入燉肉的湯大火收汁就可以了
7樓：解疑答慮
回答40分鐘左右。用料：牛肉、蔥、姜、八角、適量郫縣豆瓣醬、老抽、適量生抽、適量的糖等。紅燒牛肉的做法：
1、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，**煮沸再撈出來。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約40-60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整）。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃。
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8樓：1戰士
先用高壓鍋加清水，多少以加入牛肉後湯剛剛好沒過牛肉為好。
放入牛肉煮開，撇去浮沫，然後加入各種作料（放啥調料自願，建議先不要放鹽和麵醬或醬油，最後再說），蓋上蓋，注意這裡不用換水加湯，就用剛剛撇去浮沫剩下的湯。
大火燉20分鐘到半小時，根據自己家裡煤氣灶的火力大小自己掌握時間浮動量，靜置一段時間，待鍋內壓力正常開蓋加入鹽，如果要吃清燉，再煮一下讓它入味就可以了，如果是醬牛肉，就加鹽和麵醬煮開入味入色即可。
9樓：風和一日麗
一般有個15-20分鐘就可以了。
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用；
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、
首先你要買嫩的牛肉，煮1-1。5個小時就可以的。
做紅燒牛肉，在煮好後，撈出來。炒鍋洗乾淨，放少量油，燒熱，放入少量白糖，攪拌均勻，放入煮好的牛肉，翻炒幾次，最後澆上少量煮肉的湯，出鍋即可。保證好吃
高壓鍋燉牛肉需要多長時間？
10樓：春天梨的熊
高壓鍋燉牛肉需bai要20分鐘，具體做du法如需zhi：
主要材料：牛腩dao500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、專姜適量，花椒適屬量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，乾辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，薑切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋裡加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
11樓：匿名使用者
需要30分鐘，具體
做法如下：
準備材料：牛肉 300克、番茄 1個、土豆 2個、洋蔥內 半個、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒容 適量、鹽 適量、白糖 適量、大蒜 2瓣。
1、所有材料切塊。
2、牛肉冷水下鍋，放幾片生薑，2勺料酒，煮開去血末，撈出。
3、起油鍋，下點蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4、放入洋蔥一起翻炒。
5、加入2勺料酒，約四五勺生抽，1勺老抽。
6、牛肉，番茄，土豆，熱水倒入高壓鍋，燉30分鐘。
7、30分鐘後盛出，撒上蔥花，完成。
注意事項：料酒和生薑有去腥的作用，這樣可以使牛肉口感更好。
12樓：白晝明媚
高壓抄鍋燉牛肉要燉30分鐘，高壓鍋燉牛肉襲方法如下：
準備材料：牛肉 500克 、茴香 少許、桂皮 少許、花椒 少許、料酒 少許、姜 少許、生抽 少許、老抽 少許、蔥 少許、乾辣椒 少許。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水。
2、接著往鍋中倒入牛肉，清水，料酒和生薑片。
3、大火煮開，把牛肉進行焯水。
4、接著高壓鍋放入牛肉，料酒和香料。
5、高壓鍋中加入少許冰糖。
6、高壓鍋內放入醬油，水和蔥結，**燉30分鐘。
7、取出牛肉切片，這樣就完成了。
注意事項：燉牛肉的時候放入料酒可以去除牛肉的異味，這樣食用起來口感更好。
13樓：
高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。 首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉技巧：
牛肉沒有什麼苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，一樣燉的非常軟爛。高壓鍋開蓋後，可以不轉到大鍋裡，就用高壓鍋大火收汁也可以，只不過會慢一些而已。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水，會讓肉香味變淡。
如果想加土豆，胡蘿蔔，山藥這類的菜，建議高壓鍋開蓋後，把菜和肉放入普通鍋裡，蓋鍋蓋小火燉，不要和肉一起進高壓鍋，會燉的太爛。
1、用高壓鍋燉牛肉的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要將安全閥扣上，開蓋的時候，要先將安全閥開啟，放出高壓鍋內的氣體。
2、肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。
14樓：虛構的生命
高壓鍋燉牛肉的不能時間太長，但是也不能時間太短，時間太長的話會導致肉質太鬆，太短的話可能還沒有熟，一般20-30分鐘即可。
15樓：小澤瑪麗丸
高壓鍋燉牛肉非常快，半個小時左右就可以燉好，現在豬肉瘋狂的漲價，相比較之下，大家可以選擇吃牛肉啦，而且營養價值比豬肉也高很多。
16樓：f李平
高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右。
材料：牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。
一、做法
1.牛腩適量洗淨備用。
2.切方塊(不要切得過小，熟後縮水)。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。
6.水開後，焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。
二、做法：
1.鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水。
3.大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘。
4.新增其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可美味。
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