1樓：翼飛
因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈，要燉2小時才能基本變得軟爛。
2樓：酒蒙子
一般來說，燉牛腩2小時就基本ok了。2因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈，要燉2小時才能基本變得軟爛。3如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。
3樓：匿名使用者
燉牛腩一定要記得這三個技巧，才會軟爛入味更好吃。冬天最適合吃的一道菜應當就是燉牛腩了，很多人本來就是比較喜歡吃牛腩的，但是在吃牛腩時也應該要注意加入其它的食材一起進去燉，例如蘿蔔蘿蔔燉牛腩，本身也是十分美味，冬天也特別適合吃蘿蔔，可以幫助強身健體，蘿蔔燉牛腩擁有較高的營養價值，但是在用蘿蔔燉牛腩時，大家應該要注意要學習一下燉牛腩的技巧，這樣才能夠把牛腩燉得軟爛入味，那麼燉牛腩到底有哪幾個技巧呢？一起來看看吧。
第一，一次性加夠水。很多人在燉牛腩時可能沒有一次性加夠水，覺得一開始加太多水，有可能會讓水溢位來，少加一點水也沒太大關係，如果發現後面水不夠的話，直接加水進去就可以了，這樣的想法是錯誤的，在燉牛腩時應該要一次性加滿足夠的水，要是等到後面再新增，就有可能會影響到牛腩的香味，讓煮出來的牛腩一點都不香，假如剛開始沒有注意到，實在迫不得已必須要加水，也不要加入冷水進去，加入冷水會讓牛腩肉質變得很硬，不管燉多長時間，都沒有辦法燉得軟爛，一定要加水就要加入熱水。
第二，燉牛腩的時候加入陳皮。在燉牛腩時大家應該要注意，可以加入一些陳皮進去，之所以加入陳皮，主要就是為了去除掉牛肉的腥味和牛肉的羶味，不然有比較重的味道，會讓人覺得特別難吃，除了可以加入陳皮以外，也還可以加入其他的東西，例如可以加入啤酒來燉牛腩，又或者加入幾片檸檬片，都可以起到乙個非常好的去腥增香的效果。
第三，燉牛腩時加入山楂。在燉牛腩的時候也可以加入一些山楂進去，加入山楂可以把牛腩燉得更加軟爛一些，可以大大的縮短燉煮牛腩的時間，建議去超市購買一些山楂幹，放在家裡面備用，不僅僅在燉牛腩時可以用得到，燉豬蹄時想要把豬蹄燉得軟爛入味也一樣的可以加入山楂幹。
第四，用琺琅鍋來燉牛腩。在燉牛腩時，鍋的選擇其實也很重要，大家在燉牛腩時可以直接選擇琺琅鍋，琺琅鍋燉出來的牛腩會更加香，而且在燉煮牛腩時，也不用擔心水容易幹，琺琅鍋具有更好的鎖水效果，絕大多數家庭用的都是鐵鍋，鐵鍋燉牛腩需要加入更多的清水來燉煮，並且燉出來的牛腩也沒有那麼好吃。
牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？
4樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答~牛腩燉了乙個多小時還不爛：
1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。
2、牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。
3、在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？
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親親您好，很高興為您解答~牛腩燉了乙個多小時還不爛：1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。 2、牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。
注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。 3、在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。 4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
親親~知識有限幫助無界，請問還有其它疑惑嗎？以上是我的全部回覆，希望能夠幫助到您！
親親~如果我的對您有所幫助，請贊，感謝，有任何建議都可以告訴我的哈~祝生活愉快，幸福美滿！<>
牛腩燉多久才會爛 牛腩燉多久好
5樓：陽光生活
1、牛腩大概燉1到個小時才能燉爛，在這個過程中需要注意不能此培滲太早時間去放鹽，否則很容易會讓牛腩的肉質收縮，還無法煮爛。
2、其次要有足夠的火候，如果選擇普通的砂鍋，至少要乙個小時以上，即便選擇高壓鍋。
也至少要超過40分鐘。
3、另外就是中數要把整個的牛腩放在鍋裡面去燉，切記不要切開了，如果牛腩焯水之後直接切開，森脊很容易讓肉汁流失，並且肌肉纖維也無法更好伸來，導致口感不是很理想。
牛腩需要燉多久才會爛？
6樓：生活常識百事通
牛腩要燉乙個小時到兩個小時才會爛。
一般情況下，牛腩這種食物需要燉很長一段時間，乙個小時到兩個小時左右才能把牛腩完全燉熟。因為牛腩中有很多筋，所以想要像豬肉那麼快的話基本不可能，至少要燉1-2小時才能變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以虛拿尺根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。
燉牛腩的注意事項
1、如果我們燉了很久，還是沒有把牛腩完全燉爛的話，可以把茶葉一起放進去燉，這樣做可以使牛腩比較容易變爛，而且茶葉的香味也會影響到牛腩，讓牛腩變得越來越香。
2、在燉牛腩的時候，經常會遇差高到水不夠，需要加水的情況，但是這時候千萬不要加冷水，因為如果加太多冷水的話，會使牛腩的質地變得很硬，吃起來口感非常差。
3、燉牛腩的時候最好使用小火去慢慢燉，這樣雖然會延長燉的時間，但是同樣燉出敏陸來的牛腩肉質也是非常鮮嫩的。
7樓：網友
牛腩雖然因為有一些脂肪和筋骨，所以比純粹的牛肉更好燉，但是也是考驗寶媽耐心和細心的時候。那麼牛腩燉多久才爛？需要加入什麼東西一起燉嗎？
q：牛腩燉多久才爛？
a：一般來說，燉牛腩2小時就基本ok了，但如果是牛肉的話，還得需要4小時呢！
因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈，要燉2小時才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和兆茄指喜好來增加燉的時間哦。
q：怎樣燉牛腩容易爛？
a：選料、放茶葉、聰明用姜、放啤酒！
1、選好料。牛腩其實是比牛的其他部位更容易燉爛的了，因為牛腩中的結締組織比較豐富。
2、放茶葉。燉牛腩時，用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉，這樣既能更快燉爛軟，也不會影響牛腩的味道和口感。
3、聰明用姜。燉牛腩族配最好準備幾塊薑片，將薑片搗爛成薑末，用紗布袋裝好擠出薑汁，拌入生牛腩裡面攪拌均勻，然後在常溫下放置1小時，才進行烹煮，這樣的牛肉不僅容易熟納旦爛，也不會有牛肉的腥味和生薑的辣味哦，反倒更能凸顯牛腩的香味。
4、放啤酒。燉什麼肉都不能先放鹽，否則就燉不爛了。在做牛腩的時候，倒入一罐啤酒和甜麵醬，這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。
8樓：沉默之溪
牛腩大族賀梁概燉1到個小時才拍畢能燉爛，在這個過程中需要注意不能太早兆運時間去放鹽，否則很容易會讓牛腩的肉質收縮，還無法煮爛。
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