1樓：正潘若水仙
發酵粉失效或水太熱，面就發不起來。
發酵粉和麵的做法，首先準備材料：麵粉：500克、發酵粉哪並：適量、火龍果：100克、白糖：少許。
1、水加入發酵粉靜置5分鐘。天熱冷水就可。
2、將麵粉，糖、沒模火龍果放入盆中。
3、將發酵粉倒入麵粉，然後攪拌均勻。
4、和成麵糰，然後醒發一小時左右。
5、麵糰發酵至兩倍大枯緩緩即可。
2樓：網友
原因一：可能是發麵放的酵母太少或失效了，正常酵母粉用量是在麵粉量困殲的到2%之間，冬天需要多用，夏天則需要少用，如是酵母粉效果失效的話，那麼重新購買在保質期的酵母就可以了。
原因二：搭尺首。
看自己的麵糰是不是和的太硬，一般包子麵糰與水的比例在100：55是比較適宜的，冬天的水面比例增大2%左右，夏天的水面比例減少2%左右。
原因三：看是不是麵糰處於醒發環境溫度較低，一般適宜麵糰發酵的溫度在35度到40度之間，如低於這個溫度的話則不利於發酵，可以將麵糰放在發酵箱知數中發酵。
原因四：包子餡放在冷藏室後，肉餡處於低溫條件狀態，如果提前包進包子後，會影響包子內部的溫度，從而導致包子無法發酵，所以最好是先包包子前，將肉餡拿在室溫中待一會。
3樓：913水玲瓏
首先發酵粉是不是失效了，其次，你用的熱水是多熱的水，一般太熱就會把部分微生物滅活了；而且，你不要離暖氣過近，也會讓其失去發酵活性。
1.冷天用發酵粉發麵時，先要用溫水和麵，和好的面放在爐火旁，或將面盆放在熱水裡，過一會大滑含兒，麵糰就會發起來。
2.冷天用發酵粉讓陪發麵時，如果加上一些白糖，這樣不但可以縮短髮酵時間，而且效果更好。
3.酵母的生長溫度是30c左右，發麵時只要達到了這個溫度，麵糰起發就很快，否則滾笑即使發麵時間很長，但也不能使麵糰發起來。
4樓：518姚峰峰
用發酵粉發沒畝不起來面的原因有兩租察鋒種：一種是因為酵母量可能放得比較少，另外就是溫度太低就會抑制了發酵粉的發酵特弊晌性。
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