1樓：〖芹菜
梅菜是藥材還是什麼？？？
上湯白菜的具體做法
2樓：狐思亂響
上湯白菜的關鍵就是湯了，味道要鹹、香、鮮，湯色要白、濃。
1、選用大小均勻的娃娃菜，切成寬條，若是較為嫩的菜心，則要在根部深切乙個十字刀。熱水燙一下就撈出、過冷水，不要在熱水裡久煮，否則後面不好入味，氽燙一下是為了去除菜的土腥氣。
2、熱鍋涼油，就是把鍋放灶上，點火，放油，油熱後把油倒出，重新放油。熱鍋涼油的目的是防止炒皮蛋時粘鍋。放入蔥末、蒜末、薑末爆香，放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒（要是只有你說的配料的話，也是無妨的，不建議放鹹蛋黃，會影響皮蛋特有的味道）翻炒。
滴入少許料酒。
3、放入高湯，沒有的話就放清水吧。燒沸後放入燙過的娃娃菜。
4、再次燒沸後，放入鹽，少許胡椒粉，味精或雞精，燒1分鐘即可。
盛的時候為了好看，可以找乙個透明的深盤，用筷子將燒製好的菜整齊地擺放在盤中，鍋中的湯汁再放回火上，勾一點點薄芡，讓湯汁更濃稠些，澆在擺放好的菜上就ok啦。
3樓：匿名使用者
原料：白菜（娃娃菜）500克，火腿肉、少許鹹蛋黃和皮蛋 。
調料：鹽5克,味精1克,胡椒粉1克
特色：味道鮮美。
製作過程：
1. 白菜取心洗淨，放在沸水裡焯至斷生；
2. 立即撈入涼水中漂涼，再撈出瀝乾水；
3. 鍋中倒入清湯燒開，加入白菜心，火腿肉、少許鹹蛋黃和皮蛋後，立即加入精鹽、味精、胡椒粉，盛入湯碗即成。
4樓：熱戀糊糊
主料：娃娃菜(300克)
輔料：蝦公尺(50克) 松花蛋（鹹蛋）(100克) 雞蛋(140克) 蘑菇(鮮蘑)(100克) 火腿(100克)
調料：大蔥(5克) 姜(5克) 大蒜（白皮）(5克) 雞精(2克) 鹽(3克) 料酒(5克) 胡椒粉(2克)
做法：1. 娃娃菜切成寬條；
2. 將火腿、蒜、薑切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
3. 坐鍋點火加底油，放入從薑蒜煸至金黃放入海公尺炒散；
4. 隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水；
5. 大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入娃娃菜煮熟後取出；
6. 放入松花蛋、火腿煮開後倒在娃娃菜上即可。
5樓：匿名使用者
(熱鍋涼油，就是把鍋放灶上，點火，放油，油熱後把油倒出，重新放油。熱鍋涼油的目的是防止炒皮蛋時粘鍋。)
你這樣的熱鍋涼油太麻煩，最簡單的辦法就是：乾鍋燒熱，然後放油，端起鍋左右晃一晃，讓鍋底四周都沾上油，這樣炒菜時就不會粘鍋了。
6樓：晉易詹曉絲
菜系及功效：家常菜譜
便秘食譜
清熱解毒食譜
營養不良食譜
骨質疏鬆食譜
工藝：煮上湯白菜的製作材料：主料：白菜300克
輔料：蝦公尺50克,松花蛋（鴨蛋）100克,雞蛋140克,蘑菇(鮮蘑)100克,火腿100克
調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,雞精2克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉2克：1.
大白菜取中心部位切成寬條；
2.將火腿、蒜、薑切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
3.坐鍋點火加底油，放入從薑蒜煸至金黃放入海公尺炒散；
4.隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水；
5.大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出；
6.放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。食物相剋松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
上湯白菜的做法
7樓：布拉格的往事
主料：大白菜 (一棵)
輔料：瘦肉 (80g) ，瑤柱 (10g)， 蔥薑蒜 (少許) ，沙蟲 (30g)， 皮蛋 (2個)
廚具：砂鍋
做法1沙蟲去沙剪斷，瘦肉切細條。白菜切片。蔥薑蒜切末，皮蛋切片待用。
2砂鍋預熱，待冒煙後倒入油，放薑末爆香，放入沙蟲和瑤柱爆香，烹如半勺公尺酒略微翻炒。放入蒜末，倒入肉片兒加入半勺鹽繼續翻炒，至肉片變色倒入250g清水熬成湯汁。
3待湯開後，放入大白菜略微翻一下，點入半勺公尺酒。不要蓋鍋蓋，否則蔬菜容易變黃，轉至中小火煨一會。
4待蔬菜快熟時，把皮蛋放在白菜上，小滾半分鐘後即可關火上桌。
小竅門：
沙蟲是相當好的海味，有了它跟瑤柱吊味，再好的雞也熬不出湯汁的鮮甜。
8樓：浮雲
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮上湯白菜的製作材料：主料：白菜300克
輔料：蝦公尺50克,松花蛋（鴨蛋）100克,雞蛋140克,蘑菇(鮮蘑)100克,火腿100克
調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,雞精2克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉2克
： 1. 大白菜取中心部位切成寬條；
2. 將火腿、蒜、薑切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
3. 坐鍋點火加底油，放入從薑蒜煸至金黃放入海公尺炒散；
4. 隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水；
5. 大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出；
6. 放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。食物相剋松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
9樓：熊鴻熙冉子
上湯白菜的關鍵就是湯了，味道要鹹、香、鮮，湯色要白、濃。
1、選用大小均勻的娃娃菜，切成寬條，若是較為嫩的菜心，則要在根部深切乙個十字刀。熱水燙一下就撈出、過冷水，不要在熱水裡久煮，否則後面不好入味，氽燙一下是為了去除菜的土腥氣。
2、熱鍋涼油，就是把鍋放灶上，點火，放油，油熱後把油倒出，重新放油。熱鍋涼油的目的是防止炒皮蛋時粘鍋。放入蔥末、蒜末、薑末爆香，放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒（要是只有你說的配料的話，也是無妨的，不建議放鹹蛋黃，會影響皮蛋特有的味道）翻炒。
滴入少許料酒。
3、放入高湯，沒有的話就放清水吧。燒沸後放入燙過的娃娃菜。
4、再次燒沸後，放入鹽，少許胡椒粉，味精或雞精，燒1分鐘即可。
盛的時候為了好看，可以找乙個透明的深盤，用筷子將燒製好的菜整齊地擺放在盤中，鍋中的湯汁再放回火上，勾一點點薄芡，讓湯汁更濃稠些，澆在擺放好的菜上就ok啦。
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上湯白菜是國菜嗎，上湯白菜的家常做法
10樓：畸形的豬
上湯白菜是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。
材料白菜心，清雞湯，瘦肉，瑤柱，蔥，姜，蒜，沙蟲，皮蛋，鹽，公尺酒上湯白菜製作
1.白菜心刨開，修整一下行狀就ok了，主要是美觀。
2.沙蟲去沙剪斷，瘦肉切細條。白菜切片。蔥薑蒜切末，皮蛋切片待用。
3.砂鍋預熱，待冒煙後倒入油，放薑末爆香，放入沙蟲和瑤柱爆香，烹如半勺公尺酒略微翻炒。放入蒜末，倒入肉片兒加入半勺鹽繼續翻炒，至肉片變色倒入250g清水熬成湯汁。
4.待湯開後，放入大白菜略微翻一下，點入半勺公尺酒。不要蓋鍋蓋，否則蔬菜容易變黃，轉至中小火煨一會。
5.待蔬菜快熟時，把皮蛋放在白菜上，小滾半分鐘後即可關火上桌。
上湯白菜小竅門
沙蟲是相當好的海味，有了它跟瑤柱吊味，再好的雞也熬不出湯汁的鮮甜。
上湯白花菜如何做，上湯白花菜最正宗的做法
11樓：豬仔紅色
上湯白花菜如何做,上湯白花菜最正宗的做法，怎麼做好吃？上湯白花菜如何做,上湯白花菜最正宗的做法含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素，今天大家來看看怎麼做出營養豐富味道鮮甜，口感絕佳的上湯白花菜如何做,上湯白花菜最正宗的做法。先給你看看它的做法吧，1.
白花菜摘去老的柄和葉子，皮蛋煮熟2.白花菜清洗乾淨，皮蛋切小塊，生薑切片3.鍋裡放進4碗水（高湯）煮開，放進白花菜，放一點油，大火煮至變青綠
白花菜500克
皮蛋1個
top1:上湯白花菜
1.白花菜摘去老的柄和葉子，皮蛋煮熟
2.白花菜清洗乾淨，皮蛋切小塊，生薑切片
3.鍋裡放進4碗水（高湯）煮開，放進白花菜，放一點油，大火煮至變青綠4.加進皮蛋和薑片，開啟鍋蓋中火煮10分鐘，放鹽、雞精調味就可以啦
上湯白菜怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 白菜 300克
輔料： 蝦公尺 50克 松花蛋（鴨蛋） 100克 雞蛋 140克 蘑菇(鮮蘑) 100克 火腿 100克
調料： 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 雞精 2克 鹽 3克 料酒 5克 胡椒粉 2克 各適量
上湯白菜的做法：
1. 大白菜取中心部位切成寬條；
2. 將火腿、蒜、薑切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
3. 坐鍋點火加底油，放入從薑蒜煸至金黃放入海公尺炒散；
4. 隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水；
5. 大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出；
6. 放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。
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誰知道水和陽光與植物生長關係，有誰知道植物從土壤，水和陽光下生長
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