1樓：雲上雨裳
豆角的爽口，蝦仁的q彈，豇豆炒蝦仁的確是一道挺不錯的下飯菜，下面就來介紹下這道菜的做法，這可是我從資深吃貨那裡學來的經典做法哦。
用料
豇豆角120克，蝦仁100克，大蒜3瓣，食用油12毫公升，料酒一勺，生粉1勺，生抽2勺，鹽3克。
做法步驟1. 豇豆洗淨切段。
2. 鍋中燒水，水開後下豇豆，焯水3分鐘。
3. 撈出過一下涼水，瀝乾備用。
4. 將蝦清洗乾淨。
5. 去蝦頭、蝦尾、蝦線，洗淨，放料酒和生粉抓勻，醃製10分鐘。
6. 蒜切末。
7. 鍋中熱油，放蒜末爆香。
8. 下蝦仁滑散，煎至變色。
9. 放豇豆、生抽、清水一勺，翻炒二分鐘，最後放鹽，翻炒均勻。
10. 出鍋。
小貼士
蝦仁醃製一下再炒，可以去腥味，吃起來更美味。煎制的時候，不要太久，變色即可。
豆角焯水3分鐘就可以，在去除豆腥味的同時要保持色澤翠綠，讓人有食慾。
2樓：匿名使用者
材料。豇豆、蝦仁、蔥薑蒜末、叉燒肉。
做法。1、長豇豆洗乾淨切末，裝盤晾一下。
2、新鮮蝦仁洗淨後，用紙吸乾水。鍋內入油，下去滑一下，不要時間長，後面還要炒。蝦炒出的水倒掉。
3、叉燒肉切成小丁。蔥薑蒜末爆鍋，豇豆末下去煸，要時間長些，煸透到豆角縮了，皮有點皺了，下蝦仁調鹽、生抽烹點料酒，入叉燒肉翻炒、一勺老乾媽油辣椒、一勺甜麵醬出鍋！
蝦仁炒豆角怎樣做好吃？
3樓：塞子璇
1. 將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2. 將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3. 炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4. 起鍋前加點雞精調味就好了。
4樓：原海秋
豇豆洗淨用手掰小段，比用刀切的好吃。
剝好的蝦仁，用剪子剔除黑線，加入料酒、一點點鹽，拌勻，醃製一會兒。
熱鍋入油，放入蒜瓣、生薑，放入醃製好的蝦仁，炒至蝦仁捲曲微紅盛出。
油鍋倒入綽過的豆角，放入少許木耳和胡蘿蔔，加入蝦仁，一滴滴鹽，炒透即可。
5樓：汝瓔璣
油下鍋，蝦仁放到裡面炒，加上生薑，大蒜炒出香味了，然後豆角放進去，一起上調料奇鍋的時候放點蒜苗就可以了。
6樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，首先鮮蝦清理趕緊只保留蝦仁，豆角切小段焯水斷生撈起，過冷水後下鍋爆炒，快熟的時候加入鮮蝦炒2分鐘即可。
黃豆炒蝦仁怎麼炒才好吃呢
7樓：網友
原料[1] 蝦仁（350克）、黃豆（半碗）、雞蛋（1個）、紅辣椒（1只）
2步驟步驟1：打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘後劃油。
步驟2：紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。
步驟3：燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。
步驟4：鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
步驟5：再倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘。
步驟6：最後加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
蝦仁豆角可以一起炒嗎 蝦仁和豆角的營養價值
8樓：三夜見
1、豆角和蝦仁是可以一起吃的，豆角和大配皮部分的食物都是可以同食的，它不僅可以和多種食物搭配出不同的風味，還能使營養更豐富。
2、豆角中含有豐富的蛋白質、維生素c和維生培凱差素孫臘b,它不僅能增進食慾、促進消化，還能增強抵抗力，防止急性腸胃炎、腹瀉等。吃豇豆可以益氣，還能去水腫，它所含的蛋白質是植物性蛋白，很適合糖尿病患者和高血壓患者食用。
3、蝦仁中的蛋白質含量非常高，同時也含有豐富的維生素a、鉀、碘和鎂等一些微量元素，因此，蝦仁是很適合病後調養時食用的，產婦吃蝦仁可以起到通乳的作用，還能為小孩補鈣，常吃蝦仁有助於保護心血管。
豆角炒蝦仁的做法
9樓：網友
什錦蝦仁。
備料：蝦仁300克、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、澱粉半勺、油適量、鹽半勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺、香油半勺、姜1塊。
做法：把蝦仁取出蝦線清洗乾淨放在碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘備用。胡蘿蔔和黃瓜洗淨切成粒。
姜洗淨切成末備用。鍋中燒油，油熱後倒入薑末翻炒出香味，倒入醃製好的蝦翻炒變色，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入胡蘿蔔丁翻炒3分鐘，炒至斷生，倒入蝦仁和黃瓜丁翻炒均勻，加入香油翻炒片刻。
關火出鍋裝盤即可食用。
香炒小河蝦。
備料：河蝦500克、香菜100克、白糖1勺、鹽1勺、香辣醬1勺、油適量、白酒3滴。
做法：把河蝦清洗乾淨，控幹水分備用。香菜洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入蝦翻炒2分鐘，炒至表面酥脆。
加入白糖、鹽和白酒翻炒均勻，倒入香辣醬和香菜翻炒片刻，關火出鍋裝盤即可食用。
豆角炒肉。備料：豆角300克、豬肉120克、鹽1勺、香油半勺、生抽2勺、澱粉2勺、料酒1勺、植物油適量、幹辣椒4個、白糖1勺、雞精半勺、尖椒120克。
做法：把豬肉洗淨切成片，放在碗中加入生抽、香油、澱粉、料酒攪拌均勻，醃製備用。尖椒洗淨切成片、豆角洗淨切成段控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒中火翻炒出香味，倒入醃製好的豬肉中火翻炒片刻，炒至變色。加入豆角中火煸炒3分鐘。加入白糖翻炒融化，倒入尖椒炒至斷生，加入鹽雞精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
蒜子肥腸。備料：豬大腸1000克、麵粉100克、尖椒2個、八角1個、姜1塊、大蔥1段、料酒3勺、老抽1勺、生抽1勺、鹽2勺、醋4勺、油適量、蒜8瓣。
做法：把肥腸放在盆中，加入清水反覆沖洗乾淨控水放在鍋中，加入清水、薑片、料酒大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨切成塊備用。
青椒洗淨切成塊、姜洗淨切成片、大蒜去皮洗淨備用。鍋中燒油，油熱後倒入大蒜中火翻炒至表面焦黃，盛出備用。
鍋中倒入大腸翻炒出油脂。加入老抽、生抽、白糖、鹽翻炒均勻。加入清水大火煮開，轉中火燜煮30分鐘。開蓋加入炒好的蒜繼續燜煮10分鐘。
鎖陽炒蝦仁的好吃做法？鎖陽炒蝦仁要怎樣製作？
蝦仁去沙線 洗淨，輪寬並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分 蔥薑蒜切片 蝦敗明仁中加入蔥薑蒜片 小勺鹽 白胡椒粉和料酒，抓勻 再加入幹澱粉和蛋清 充分抓勻後靜置到分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的 黃瓜洗淨，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好 老公的 爪子 動作拿的挺像那麼回事，切得就不怎麼樣 起炒鍋，熱鍋入...
西芹炒蝦仁，西芹炒蝦仁的做法，西芹炒蝦仁怎麼做
1.西芹洗淨，撕去絲筋，蒜切蒜蓉 2.斜刀切小段，鍋入清水燒開，入少許鹽，下入西芹焯1分鐘左右，撈出放冷水中投涼，瀝水 3.鍋入油加熱，下入蝦仁蒜蓉，煸炒至蝦仁微紅4.下入西芹，鹽，翻炒均勻，淋少許水澱粉，翻炒幾下盛出 食材主料 蝦仁400g 西芹500g輔料油 適量鹽適量生粉 適量步驟 1.將買回...
豇豆角炒牛肉的做法，豇豆角炒牛肉怎麼做好吃
步驟bai 1.主料 幹豇豆 牛肉 du胡蘿蔔 zhi可選 輔料 植物油 dao鹽 八角 桂回皮 花椒粒 老抽 姜答 味精 辣皮子 2.把幹豇豆用熱水泡軟 3.撈起切段 4.胡蘿蔔洗淨切塊，薑切片，辣皮子泡泡洗淨切段5.牛肉切塊 6.涼水下鍋煮開撈起 7.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻...