1樓：智花丶
材料準備：五花肉500g，荸薺150g，蔥薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個[2]。
鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞茄旅鄭精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺。
製作步驟：1、五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜。
2、繼續把肉剁的細些。
3、花椒用溫水泡下。
4、鎮侍在碗裡打兩個雞蛋。
5、然後打散。
6、把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裡。
7、再加入料酒，鹽，澱粉攪拌。
8、直到肉餡上顫頌勁。
9、把荸薺切成小丁。
10、倒入肉餡裡。
11、攪拌均勻。
12、在手裡揉成稍大些的丸子。
13、鍋中倒入大量的油燒熱，然後下入獅子頭。
14、炸製成金黃色撈出。
15、另起鍋，倒入有機醬油，熱水，八角，蔥段。
16、倒入獅子頭。
17、蓋上蓋子，中小火燒製，最後大火收汁就好。
四喜丸子的簡單做法？
2樓：乾萊資訊諮詢
四喜丸子做法：
食材：豬肉800克。
輔料：油適量、鹽15克、白糖5克、雞粉5克、胡椒粉2克、生抽2湯匙、料酒1湯匙、澱粉適量、蔥姜適量。
具體步驟：1、先將豬肉切小粒。
2、然後將其剁成肉末。
3、加料酒去腥。
4、分幾次加入蔥姜水，每次充分攪拌均勻後再加。
5、加鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、生抽調味，將其攪拌均勻。
6、取3羹匙玉公尺澱粉。
7、加2羹匙水，攪勻成濃稠的水澱粉。
8、將水澱粉加入肉末中，邊加邊攪拌，使其充分融合。
9、取一團肉末，兩手沾一些水澱粉，將其來回摔打幾次，震出其中的氣泡。
10、團成球狀，即成「四喜丸子」生坯。
11、依次做完，備用。
12、鍋中放油燒熱，6成熱左右，放入「四喜丸子」生坯炸制。
13、炸制到「四喜丸子」成棗紅色即可關火。撈出備用。
14、取四個「四喜丸子」放入盤中，加蔥段、生抽、少許鹽、味精、水。放入蒸鍋。
15、蒸20—25分鐘。出鍋後，去掉蔥段不要，稍加點綴，即可上桌食用。
16、成品圖：
請指點下四喜丸子怎樣做才好吃？
3樓：李和霖
主料：五香粉2克、姜10克、澱粉10克、生抽10克、雞蛋1個、胡椒粉1克、蠔油5克、豬肉500克、
香油10克、鹽適量、料酒10克、馬蹄100克（荸薺）、蔥2棵。
湯汁材料：生抽20毫公升、糖3克、蠔油5克、水澱粉20克、鹽適量、水適量、老抽10克、
蔥1棵、油10克、炸丸子用油500毫公升。
1、準備材料，豬肉洗淨、馬蹄去皮。
2、蔥姜切末、馬蹄剁碎。
3、豬肉餡放個小盆裡，加入雞蛋、澱粉、味極鮮醬油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、鹽、5克蠔油順時針拌勻。
4、加入蔥薑末、馬蹄末順時針攪上勁。
5、稱4份重量相等的餡料，兩手沾水，在兩手中間來回摔打10下以上，整圓。
6、油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色撈出。
7、另起鍋倒入10克油1，放入蔥姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蠔油1 5克煮至冒泡。
8、加入水，沒過肉丸三分之二，大火燒開轉中小火煮25分鐘，此時湯汁剩下不到一半，嘗下味道加入適量鹽、糖3克撈出肉丸。
9、加入水澱粉勾芡湯汁。
10、湯汁濃稠關火。
11、把湯汁澆在丸子上，四喜丸子就好了。
12、非常好吃噠。
13、成品圖。
小竅門
1、根據喜好肉餡裡的配菜可用藕、馬蹄、香菇等。
2、豬肉二八肥，最多三七肥不然太膩了。
3、肉丸炸好後可上鍋加料汁蒸也可煮，這個根據個人喜好。
4、肉餡鹽不要加多，味道可以通過湯汁調整。
4樓：易命不止
主料：雞蛋4個，豬肉餡500克，輔料：鹽1枝，姜2大匙，香菇1片，白糖4粒，生抽2大匙，蠔油2大匙，黑醬2大匙醬油、香油2湯匙、鮑魚汁1湯匙、澱粉1湯匙、胡椒粉25克 1、準備材料：
豬肉餡、雞蛋、蔥、姜、香菇、調料：鹽、糖、植物油、清淡醬油、老抽、蠔油、鮑汁、麻油、料酒、胡椒粉、澱粉 2. 蔥姜剁碎 3.
豬肉餡1個雞蛋、香菇碎、蔥末、薑末、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香油、料酒、肉餡攪勻 4. 將雞蛋放入冷水鍋中，煮沸7分鐘，撈出雞蛋去殼備用內部空氣被排出，使獅子頭變得更強壯。 6.
平底鍋燒熱油，先將肉丸大火煎至肉丸成型，再轉中小火煎至表面呈金黃色。 7. 炸好的丸子就可以使用了。
十字刀 9. 開水鍋加入少許植物油和鹽，將蔬菜焯燙至碎 10. 鍋中加水，加入炸好的丸子、蔥、姜、鹽、糖、醬油、老抽醬汁、蠔油、胡椒粉、鮑魚汁一起煮 11.
大火開始後，轉小火煮30分鐘左右，直到湯汁快乾。取出獅子頭和鵪鶉蛋。把鍋裡剩下的湯用澱粉勾芡，倒入勾芡的湯汁。
在盤子上。現在趁熱吃。
5樓：星碎痕淚雨
蒸四喜丸子需要準備一些豬肉，雞粉，鹽，幹澱粉，糖，料酒，老抽，生抽，生薑片，雞蛋，油菜，蔥白，荸薺，把雞蛋打進肉餡裡面，順著乙個方向攪打均勻，再把雞粉，鹽，幹澱粉放進去，加一些荸薺末，蔥末，生抽，料酒，所有的材料攪拌上勁，然後取一些肉餡，放到手掌當中來回搓成圓形，鍋裡面加入適量的油，燒到7成熱，把肉圓放進去炸到表面金黃，鍋裡面加油燒熱，生薑片放進去煸炒香，加入適量的水，老抽，生抽，糖以及肉圓，一直煮到入味，湯汁變濃稠就可以把火關掉，鍋裡面加水燒開，滴上幾滴油，把油菜放進去焯20秒鐘撈出來，放到盤子當中，然後再把肉丸放上去就可以吃了。
蒸四喜丸子還可以準備一些豬肉餡，豌豆苗，鹽，油，清水，大蔥花，水澱粉，生薑末，料酒，醬油，雞蛋，把豌豆苗清洗乾淨，擺放在盤子的外圈，豬肉餡裡面加入一些料酒，醬油，生薑末，大蔥花，水澱粉，雞蛋，鹽，用筷子順著乙個方向不停的攪打上勁，一直攪到豬肉餡粘稠，然後再分成4份，手上蘸一些清水團成大肉丸，大火燒熱，鍋裡面加入適量的油，再燒到八成熱，大肉丸子放進去，小心的推一下，讓它受熱均勻，保持肉圓的形狀，等到完全變色以後就可以撈出來油份瀝乾，把炸好的肉圓放到湯碗中，再加入醬油，料酒，放到蒸鍋中蒸15分鐘，再移到盤子中，把湯汁放到大鍋中用大火燒開，在裡面調入剩餘的水澱粉，湯汁收濃稠，淋在丸子上面就可以吃了。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
豬肉餡400克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，精鹽12克，料酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
做法
1、碗內放肉餡、蔥薑末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、溼澱粉35克攪拌均勻，用手團成4個大丸子。
3、鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯（我加的是牛肉湯）、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。
4、燉丸子的原湯先燙一些青菜，葷素搭配嘛！再將剩下的原湯燒沸後用溼澱粉勾芡澆在丸子上即成。
小訣竅
7樓：網友
首先肉餡比例三肥七瘦，用前槽肉絞成餡，蔥姜花椒大料水，要放蔥花，炸完黑點，按每三兩乙個肉餡算，四個丸子乙個雞蛋，一把澱粉，一把麵粉，適當的五香粉，然後一斤餡大約三兩水，乙個車勁攪拌，拌勻後冷藏二小時就可炸丸子了，六成油油炸，漂起來金黃色，硬殼敦撈出蒸或者燉熟即可！
四喜丸子的簡單做法？
8樓：夏末汀芷
一、食材：
豬肉餡 500g、馬蹄 50g、雞蛋 1個、蔥 20g、姜 10g、生抽 30ml、老抽 10ml、料酒 10ml、白糖 10g、幹澱粉 10g、香油 5ml、胡椒粉 5g、鹽 少許、清水 適量。
二、步驟：1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末。
2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿著乙個方向攪拌上勁，加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻。
3、雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子。
4、鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出。
5、炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可。
三、成品展示：
9樓：owen殿下
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。
調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。
做法：1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿乙個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；
4、將肉餡團成丸子；
鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；
7、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子；
8、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
10樓：楊老師**解答
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
你好，四喜丸子。
原料：肉餡、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、香油、食用油、澱粉、蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉。
做法步驟：第1步、肉餡中加入蔥薑末，打入乙個雞蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，食用油，香油攪拌均勻。
第3步、加入適量澱粉攪拌均勻。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油溫五成熱下鍋炸。
第6步、炸制金黃色撈出。
第7步、鍋中熱油下入蔥姜，花椒大料，幹辣椒炒香。
第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。
第9步、放入丸子小火燉二十分鐘。
第10步、撒蔥花完成。
11樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎。
12樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了。
13樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧。
14樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
夾心四喜丸子的做法，夾心四喜丸子怎麼做好吃
步驟夾心四喜丸子的做法步驟11.肉餡裡加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥薑碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。順著乙個方向攪拌均勻。夾心四喜丸子的做法步驟22.用手摔打至粘稠。夾心四喜丸子的做法步驟33.雞蛋煮熟，把雞蛋皮剝掉。夾心四喜丸子的做法步驟44.饅頭切塊用冷水泡透成麵糊。夾心四喜丸子的做法步驟55....
四喜丸子怎麼做，四喜丸子怎麼做呀？
主料 豬肉 肥瘦 400克 輔料 白菜50克,雞蛋50克 調料 植物油50克,澱粉 玉公尺 40克,胡椒粉5克,醬油10克,鹽10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大蔥5克,姜5克 教您燉四喜丸子怎麼做，如何做燉四喜丸子 1.將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽 味精和胡椒粉，順乙個方向攪拌 2....
四喜丸子怎麼做
1.準備工作 將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。2.烹調 炒勺...