1樓：推上豬肉去趕集
材料
豬蹄2只排骨500克雞翅8個山藥1根胡蘿蔔1根配料：大蔥4段姜4片普洱茶少許幹辣椒2個花椒15粒八角2顆甘草2片草果1顆香葉2片蠔油3湯匙（45ml）鹽1茶匙（5克）
做法
1）將豬蹄剁開洗淨。排骨和雞翅洗淨。大蔥洗淨後切段。姜洗淨後切片。
2）將花椒，八角，甘草，草果和香葉裝進乙個調料盒。再將普洱茶裝進另乙個調料盒。（如沒有調料盒，可用紗布袋替代）
3）將胡蘿蔔和山藥去皮洗淨後猛神切塊。
4）鍋中倒入清水，加熱沸騰後，放入豬蹄，排骨和雞翅焯燙至變色後，繼續煮1分鐘撈出。用清水衝去食材表面的浮沫。
5）將衝淨的豬蹄和排骨倒入鍋中（不放雞翅），倒入清水沒過食材表面，蓋上蓋子，大火加熱沸騰後，如還有浮沫，用勺子撇去。
6）放入蔥段，薑片，2個調料盒和辣椒，蓋上蓋燉煮40分鐘後，放入雞翅再燉20分鐘，最後倒入胡蘿蔔和山藥塊，調入蠔油和鹽攪拌均勻，再燉煮10分鐘即可。
超級�嗦。*這個菜是我家附近乙個餐廳的招牌菜，吃了一次覺得不錯，再去時問老闆要來方子，稍加修改，味道不錯。
給山藥去皮時，一定要戴手套，以免山藥滲透出的黏液，導致**瘙癢。
切山藥時，要隨切隨放入清水中，避免與空氣接觸造成氧化變黑。
燉這個菜，要先放豬蹄和排骨，最後放雞翅。雞翅易熟，否則一起放，雞翅很快就碎爛了。
放入普洱茶可以給肉類去油膩，還能有淡淡的茶香，此外，還可以給湯汁上色，不用使醬油啦。
除了胡蘿蔔和山藥，您還可以根據自己的喜好，換成土豆，芋頭，南瓜等蔬菜，但要掌握好蔬菜的加熱時間哈。
分解ing...
將豬蹄剁開洗淨。排骨和雞翅洗淨。大蔥洗淨後切段。姜洗淨後切片。
將花椒，八角，甘草和草果裝進乙個調料盒。再將普洱茶裝進另乙個調料盒。（如沒有調料盒，可用紗布袋替代）
將胡蘿蔔和山藥去皮洗淨後切塊。
鍋中倒入清水，加熱沸騰後，放入豬蹄，排骨和雞翅焯燙至變色後，繼續煮1分鐘撈出。用清水衝去食材表面的浮沫。
將衝淨的豬蹄和排骨倒入鍋中（不放雞翅），倒入清水沒過食材表面，蓋上蓋子，大火加熱沸騰後，如還有浮沫，用勺子撇去。
放入蔥型睜段，薑片，2個調料盒和辣椒，蓋上蓋燉煮40分鐘後，放入雞翅再燉20分鐘，最後倒入胡蘿蔔和山藥塊，調入蠔油和鹽攪拌均勻，枝租虧再燉煮10分鐘即可。
2樓：吉運公升
先將豬蹄兒剁開，洗淨排骨雞翅瀝乾水分，然後將焯好的豬蹄兒排骨倒入鍋中，放入清罩如水，大火加熱帶上磨悶帶鍋燉上30分鐘，這時瞎蘆候把乾淨的雞翅放進去，再燉20分鐘，加入白蘿蔔，土豆，蠔油，胡蘿蔔，鹽，再燉10分鐘就可以了。
亂燉家常做法，正宗亂燉怎麼做
3樓：匿名使用者
家常亂燉的做法。
1.土豆去皮洗淨，切厚片、豆角撕去老筋、折斷洗淨，蒜瓣去皮、菜椒洗淨掰小塊，黑木耳浸泡軟後洗淨，撕小塊，胡蘿蔔去皮洗淨、切片。
2.紅薯粉條用溫水浸泡軟。
3.五花肉洗淨、切薄片、熱鍋倒油，將五花肉入鍋乾煸出油脂4.煎至兩面焦黃色，下蒜瓣爆香。
5.倒入豆角煸炒。
6.加入木耳、倒入土豆片。
7.倒入胡蘿蔔翻炒片刻。
8.調入料酒增香提味。
9.調入鹽、翻炒均勻。
10.加上適量清水、遮上蓋子大火燜煮十來分鐘至食材軟糯11.倒進浸泡軟的紅薯粉條。
12.倒進菜椒，翻炒入味。
13.調入蠔油、少許香油，拌勻即可剷起。
4樓：網友
前言所謂的東北素亂燉其實和地三鮮有些像了，不過沒有那麼油膩很喜歡茄子的煎炸適度和土豆的軟爛其實很簡單，快來學學吧。
亂燉一鍋的做法步驟圖，亂燉一鍋怎麼做好吃
5樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：西紅柿1個、鵪鶉蛋12個、香菇200g、白菜300g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽半勺。
一鍋亂燉。<>
各色材料準備好。
鍋熱油熱後加入鵪鶉蛋。
中小火煎至外表皺起。
加入香菇翻炒均勻。
加入西紅柿繼續翻炒，此時火不能打，否則容易糊鍋，稍微炒一下即可加入水。
加入適量的水，水的量不能沒過菜。
等湯燒開後加入半勺生抽，用鹽調味煮上5分鐘。
加入白菜繼續煮。
等白菜變軟後加入蔥花即可出鍋。
小貼士。可以選擇自己喜歡的菜加進去。味道各有不同。
6樓：0澤國a網盤
用料 凍豆腐。
西紅柿 幹香菇。
胡蘿蔔 娃娃菜 鹽 生抽。
胡椒粉 香油。
亂燉一鍋的做法。
凍豆腐解凍，幹香菇泡發，胡蘿蔔和西紅柿、切成小塊。
炒鍋燒熱放油，先放香菇和胡蘿蔔炒香，再放西紅柿，加鹽，炒至西紅柿化成汁，移入砂鍋中。
放入凍豆腐，加水沒過所有的菜，加一點生抽，慢慢燉上十幾分鍾。
最後放入撕成小塊的娃娃菜再煮。
一、兩分鐘，放胡椒粉、香油，出鍋。
小貼士。把凍豆腐換成土豆也好吃。
素亂燉的做法？
7樓：空了李
鹽 適量，味精 適量，食用油 適量，醋 適量，醬油 適量，糖 適量，蔥末 適量，薑末 適量，蒜末 適量。
步驟：茄子去皮切塊。
土豆去皮切塊。
青椒切塊。西紅柿切塊。
鍋裡熱油，加入 蔥薑蒜煸香。
先把茄子塊放入鍋裡煸炒一會。
再把土豆一起煸炒。
炒到土豆和茄子變軟再放入西紅柿塊翻炒均勻。
把醬油，醋，糖，鹽，味精與適量水混合均勻，放入鍋裡燉煮一會兒待湯汁手的差不多的時候加入青椒塊翻炒一會即可出鍋小貼士。
小貼士西紅柿能使茄子不致氧化變黑，所以做茄子的時候一定不要忘了它的好搭檔啊。
8樓：網友
那叫熬菜，不是素亂燉，還推薦哪？
因**才不放五花肉，不等於不可以放。
別的提鮮提香原輔料——
素亂燉做法：
一、原料：1，北豆腐（或凍豆腐）一塊，切大片；
2，各式海鮮丸子半斤（超市有賣，推薦墨魚丸、魷魚丸、黑魚丸等）；
3，鮮藕。一、兩節，洗淨、去皮、切片；
4，東北漬酸菜半顆，洗淨切絲（壓腥提鮮）；
5，鮮香菇（各種菌類都可或幹香菇）一把，洗淨或泡發後洗淨，泡發乾香菇的水不要倒掉，澄清泥沙後的香菇水，可入鍋中提味；
6，腐竹冷水泡好，切段；
7，胡蘿蔔、土豆、扁豆、菜花、佛手瓜等莖類菜品；
8，粉條或粉絲；
其他原料，隨自己的喜好放。
營養充沛，**佳品。
二、佐料：1，蠔油（或海公尺）；
2，鹽；3，胡椒粉；
4，蔥段、薑片；
三、製作：大鍋開水——
1，先下海鮮丸子、豆腐、酸菜、幹香菇及蔥姜（海公尺），煮大約20分鐘（吊湯）；
2，再下腐竹、菜蔬；
3，最後下粉條（粉絲）。只要粉條熟了就可以關火。倒入蠔油提味，撒入胡椒粉提鮮，用鹽在湯裡找鹹淡；
4，一滴油都不放。
這叫素亂燉。
四、此菜也可用電磁爐做，基本湯水吊好後，邊吃邊下各種菜，圍爐小酌，暖溶溶，樂融融。
亂燉的做法，白菜亂燉怎麼做好吃，白菜亂燉的家常做法
9樓：網友
白菜亂燉的家常做法：
千張白菜亂燉。
主料：白菜300克、千張100克、香菇100克、黑木耳100克、瘦肉100克。
輔料：油30克、鹽3克、杭椒100克、蒜苗50克、醬油5克、雞精2克、澱粉3克、啤酒1克、香油2克。
製作過程：1、準備好所需要的材料。
2、把黑木耳用溫水泡軟洗淨，把香菇用開水泡軟洗淨，切絲。
3、把瘦肉切絲，用啤酒香油澱粉鹽醃製一會。
4、把蒜苗洗淨切段，杭椒洗淨切斜段，姜切絲。
5、白菜洗淨切片，千張洗淨切菱形。
6、熱鍋涼油加薑絲白菜翻炒一會。
7、加黑木耳。千張鹽翻炒均勻。加水煮到白菜發軟 ,嘗味出鍋，裝在電熱鍋裡。
8、熱鍋涼油加肉片，翻炒肉片變色撈起。鍋裡留底油加杭椒香菇絲翻炒，加鹽、肉片、蒜苗一起翻炒均勻。
9、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
10樓：網友
1.把五花肉切片放入料酒、姜粉、鹽醃製下，把白菜、豬血、豆腐、魔芋、胡蘿蔔都切好待用。
2.熱鍋冷油，先放入蒜瓣爆香，接著放入五花肉片炒至兩面金黃，再放入白菜、胡蘿蔔翻炒，滴幾滴醋調味，放入適量味極鮮，加入燒開水。
3.等鍋裡水燒開後，放入豆腐塊和血塊，蓋上鍋蓋燜煮。待湯汁收的差不多時，放入適量鹽。白菜亂燉就做好了。
11樓：網友
白豆腐切塊放開水泡十分鐘（去豆味煎起來也不易碎），撈出滴乾水，熱鍋下油煎到兩面金黃色，放點生抽，出鍋備用。
砂鍋放少量的水煮開，放入金針菇焯一分鐘撈出備用，重新放少量乾淨的水後燒開放點油，入粉條燉。
砂鍋燉粉條的同時，另起菜熱鍋下油，放入蒜苗蒜末朝天椒炒香，然後放入切好的五花肉炒至卷卷的感覺，再加入白菜和冬菇煸炒，白菜至斷生時放入鹽和生抽，也可以按個人喜歡加點別的調料。
關火把菜出鍋，先挑冬菇和白菜梆等約一半的菜入粉條內，然後倒上煎好豆腐，鋪上焯好的金針菇，放倒入餘下的一半白菜，大火煮開小火收汁就可以了。
條件可以的話，邊燉邊吃最好了，
12樓：網友
"東北亂燉"原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆，還有具東北特色的蘑菇和豆泡，這是一道營養搭配比較合理，許多家庭主婦都會做的菜餚。
亂燉的詳細做法：
西紅柿乙個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆乙個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子乙個都可以，切成小方塊（豆腐最好是能燉的那種）。
然後就是調料了，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要準備好。下面就開始做了。 把鍋燒熱，加入食用油，加熱後，放入蔥、姜，然後再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味後，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。
13樓：網友
家裡有肉湯的話可以用肉湯。
沒有的話也可以去超市買一盒濃湯寶，提鮮。
配料：花椒、大料、蔥段、薑片。
食材：白菜、海帶、紅薯粉條、方塊兒肉切片（肥瘦相間類似於梅菜扣肉的切法）、凍豆腐。基本的就是這樣。
注：方塊肉片可以煎一下，口感更香。切片寬度可以切成韭葉的寬度，後腿肉。
其實食材都是根據自己喜好啦，我上面說的這種是我父親喜歡這樣做。我喜歡把肉替換成炸丸子，炸蓮夾，或者火鍋丸子等。還會放魷魚。我爸偶爾也會放羊眼，亂燉嘛。
最後根據個人口味進行調味，適量的鹽、雞精、生抽。
14樓：夢幻水晶戀
食材：肉丸、魚丸、胡蘿蔔、白菜、蘑菇、粉絲、木耳等，油、蔥姜、鹽、雞精、郫縣豆瓣醬適量。
1、食材該洗的洗好切絲、片。
2、起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒食材。
3、放水淹沒食材燉5-10分鐘。
4、放泡好的粉絲再燉3分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可。。
15樓：微雨思憶
1.豬大骨洗淨，放開水焯一下，放高壓鍋，加醋，薑片，香葉，桂皮大火煮開。小火10分鐘。
2.把高壓鍋裡的骨頭放到砂鍋，加料酒，小火1小時左右。
3.放下洗淨切好的大白菜，海蝦，大火煮至菜熟。
4.放胡椒粉，鹽，蒜末，剁椒，蔥花，雞精即可。
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