1樓：帳號已登出
主料：螃蟹(2500克)
調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)
製作工藝】1、將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中汙物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
2、用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝10 只小碟；
3、同時準備好每人明蔽廳吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘乙隻及其它用具激隱等；
4、將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。
蘸並李料通常是糖少許，薑末，醋，醬油少許放在一起煮一會就可以了。
很簡單啊，螃蟹可不能吃啊。
蟹釀橙這道菜好吃嗎？
2樓：紅色紙飛機
蟹釀橙這道菜是一道比較不常見的菜式，很多人無法理解螃蟹和橙子相結合是什麼樣的味道。不過，我是很推薦這道菜的，因為這道菜確實味道不錯，酸甜可口，很是適合小朋友吃。蟹肉中帶有香橙的香氣，很是開胃，吃起來也不油膩，很多人吃了都是讚不絕口。
現在就跟著我一起來做看看吧。
一、食材的準備材料一般包括：新鮮的螃蟹、香橙幾個、高湯、蔥薑蒜、鹽、白胡椒粉、生抽等。首先對螃蟹進行清洗。
使用刷子來回刷洗螃蟹，多次清洗後，放到蒸籠裡面蒸制8分鐘，之後拿出來晾涼，等待使用。香橙的處理，用刀從橙子的上方切出乙個蓋子，然後用勺子把裡面的橙子肉挖乾淨，然後把裡面的白色紋路也都清除乾淨，放在一旁，備用。蔥薑蒜都切成末末，備用。
二、製作過程首先把晾涼的螃蟹取出螃蟹肉、蟹黃，放在一邊，備用。鍋中放入適量的油，放入蔥薑蒜爆香後，加入螃蟹肉、蟹黃翻炒均勻，之後加入高湯、生抽、鹽、白胡椒粉等進行調味，翻炒均勻，之後關火，晾涼一會，把這些混合物一點一點舀進香橙裡面，然後蓋上橙子蓋，放到蒸籠中蒸制8分鐘。之後取出就可以吃了。
三、注意事項1、螃蟹的清洗。在清洗螃蟹的時候最好帶上手套，避免手指頭被螃蟹的鉗子夾住。然後用刷子來回清洗螃蟹，特別是螃蟹的腿部，一定要多次清洗，因為腿部比較彎曲，容易藏有髒東西。
2、用勺子挖出香橙肉的時候，順便把橙子殼裡面的經絡去除乾淨，這樣可以避免影響口感。
看了這麼多，現在你學會如何製作這道美食了嗎？趕緊嘗試做看看吧。
3樓：幸福小豬豬
這道菜非常好吃，味道非常獨特，而且特別有營養，吃起來酸酸甜甜，酸甜當中又帶有一絲勁道爽滑的感覺，令人回味無窮。
4樓：流螢人生
蟹釀橙是江蘇地區的傳統特色菜，味道獨特，而且營養價值很高，主要的原材料就是橙子和螃蟹這兩種東西含有豐富的營養物質。江蘇的人們都知道這道菜雖然大家都覺得橙子和蟹肉搭配在一起不太好吃，但是隻要烹飪方法正確，做出來的食物就沒有不好吃的。這道菜做成之後還會加入一些調料或者是蔥薑蒜又或者其他的素菜以及肉，這些都可以混合在一起。
5樓：教育知識之家
好吃，因為蟹釀橙的主角是螃蟹和橙子，很多人會認為這道菜的口味是不倫不類的，其實大多數人做這道菜都只是用了橙子的皮，並沒有用橙肉，僅僅是借取了橙皮的清香，為蟹肉解膩而已。當然，也有人會在這道菜中加入少量橙肉或是橙汁，這麼做也不會影響蟹肉本身的味道，原理就像在菜餚中加白糖調味一樣，雖然加了糖，但菜餚吃起來仍然是鹹的。
蟹釀橙這道菜吃起來什麼味道？會不會很甜？
6樓：紅色紙飛機
蟹釀橙是一道比較常見的家常菜，吃起來酸甜可口，並不會很甜，蟹肉中糅合了橙子的清甜，讓蟹肉吃起來沒有一點腥氣，相反有一股淡淡的橘子香氣。那麼這道菜是如何製作的呢？現在跟著我一起來做看看吧。
一、食材的準備食材一般包括：新鮮螃蟹，幾個香橙，蔥薑蒜，生抽，白糖、胡椒粉、高湯等。首先對螃蟹進行處理，先把螃蟹用刷子清洗乾淨，特別是蟹腿的地方，容易藏有髒東西，所以要特意清洗乾淨。
清洗乾淨後，把螃蟹上鍋蒸熟，蒸熟後放在一旁，晾涼，備用。
二、製作過程香橙從頂部切出乙個小蓋，之後用勺子把裡面的橙子肉取出來，把橙子裡面的白條清洗乾淨，放在一邊，備用。之後把涼好的螃蟹對半切開，挖出裡面的螃蟹肉和蟹黃，放在碗中備用。之後鍋中放油，放入適量的油，加入蔥薑蒜末，炒香後加入螃蟹肉、蟹黃，翻炒均勻，等到螃蟹的香味傳出，放入適量的黃酒、白糖、高湯、胡椒粉、水澱粉，混合均勻後，一點一點轉移到香橙裡面，然後上蒸鍋大火蒸制8分鐘左右，就可以關火開吃了。
三、注意事項1、香橙最好選擇比較大的那種，因為那種香橙容量更大，可以更方便操作，也能容納更多的食物。香橙在使用的時候，表皮最好用食用鹽清洗一下，這樣可以讓香橙更加乾淨。
2、螃蟹在處理的時候，最好帶上手套，避免被螃蟹鉗子夾到，同時要多清洗幾遍，以免吃到泥土。
3、高湯可以自己熬製，可以選用自己喜歡的高湯，我這裡使用的是大骨高湯。
7樓：周**強強
知道菜的味道是酸甜口的，所以是不會很甜的。而且這道菜是非常有營養的，有很多人都非常喜歡吃。
8樓：小李美死了
吃起來是甜甜的味道，而且也會有一股蟹黃的味道，是非常甜的，而且也特別好吃。
9樓：王志剛剛剛
酸酸甜甜的，如果自己覺得特別甜，可以放鮮檸檬。這樣吃起來就是酸甜口味的。並不是特別甜。
蟹釀橙是什麼菜？
10樓：帳號已登出
可同吃。杭州菜有蟹釀橙，把兩者做成菜。
蟹釀橙是**的菜
11樓：站在太陽下
蟹釀橙是浙江省杭州市的一道特色傳統名菜，屬於浙菜系。該菜品新穎、鮮美、氣味特殊；蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
蟹釀橙的來歷。
蟹釀橙是800年前南宋小朝廷裡的宮廷菜，被後人從《夢梁錄》裡發掘出來「取黃熟帶頂大橙子，截頂去瓤，留少許汁液，將蟹肉、蟹黃、蟹油釀入橙盅，裝入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用鹽拌而食之」。很難想象古時就有這樣水果入饌的蟹菜了，而這的確是地道的古譜蟹菜。橙子的酸甜清香融入蟹黃中，解除了濃膩的感覺，反而酸甜適口。
蟹釀橙的做法。
原料：甜橙、沙蟹、白菊花、公尺醋、姜、香雪酒、白糖、精鹽、芝麻油等。
製作：1、甜橙洗淨，頂端用三角刀刺一圈鋸齒形，揭開蓋，取出橙肉及汁水煮熟，剔取蟹粉。
2、炒鍋燒熱，下芝麻油適量，投入薑末、蟹粉銷煸，倒入橙汁及橙肉、香雪酒、公尺醋、白糖炒熟、淋芝麻油，攤涼後，分裝入甜橙中。蓋上橙蓋。
3、取大深盤1只，將甜橙排放盤中，加入香雪酒、公尺醋、白菊花，包上玻璃紙，上籠用旺火蒸十分鐘即成。上席時，可將甜橙分別用小玻璃紙包紮好，放入小盅，方便食用。
蟹釀橙是**的菜？製作方法是什麼？
12樓：王希說汽車
江蘇菜。蟹釀橙是用橙肉、蟹肉和各種材料炒制的一道菜，放入加工好的橙子，放入鍋中蒸10分鐘左右。用刀切下橙子上面的四分之。
一，作為蓋子使用。用勺子舀出橙子，或用刀在橙子中間豎著切開，取出來。炒菜時，可以加入肥豬肉，肥豬肉的香味使整道菜的味道更加濃郁。
蟹釀橙這道菜味美突出，吃起來美味可口。
<>蟹釀橙這道菜是正宗的浙菜，是中國傳統的八大菜系之一，而製作這道菜的主要原料是以橙子和蟹肉為主，再輔助以脆口的馬蹄、豬肉、蛋液這一系列的調味品製作而成，烹製出的蟹釀橙好吃，而且入口即化的味道讓**連忘返。
大家都在說做桔子的蟹好吃，這個蟹釀桔子是什麼地方的菜你很少去了解他的發源地，其實做桔子的蟹來自於我們上有天堂下有蘇杭的蘇州，是地道的浙菜，它之所以好吃，是因為它的主要原料是蟹肉、桔子和豬肉，烹飪後鮮香美味。酸酸甜甜的。味道與橙子殼的蟹味汁液結合在一起，一口下去，就形成了第三層的味道。
最後，放下桔子，反覆搓手。你會聞到指尖上都是橙子的香氣。這就是第四層 "香味"。
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13樓：雙子小黑嘿
浙江的，要將新鮮的橙子準備好，然後在上方的1/4處切下，將果肉取出來，然後煮熟起鍋燒油放入薑末，蟹粉幹炒一段時間後，放入橙汁，橙肉，酒，公尺醋，白糖。晾涼後放入橙子中蓋上蓋子。在盤子中放入橙子，放入酒公尺醋白菊花，然後包上玻璃紙，上鍋蒸10分鐘就可以了。
14樓：金牛愛仕達
是浙江省陽澄湖的一道菜；把橙子的果肉取出，在橙子皮中放入蟹肉雞蛋料酒，胡椒粉，調味品然後放入鍋蒸20分鐘左右就可以了。
15樓：創作者
是浙江杭州市的，需要將螃蟹清洗乾淨，之後根據食材的準備，和當地的羊肉結合在一起，之後在放入配料中吃，這樣的吃法是比較簡單的。
問一道茄子做的菜，求問一道菜 是茄子做的
1全部看你的描述應該是紅燒茄子 紅燒茄子做法 1 六葉茄削皮，切塊，打上花刀 2 茄子用水泡一小會兒，撈出 3 裹上普通麵粉即可 4 鍋裡加入油，量多些，待油燒到8成熱，茄子下鍋，想吃翠些的可以多炸會，我一般炸到茄子微微變黃就撈出 5 準備蔥 蒜 西紅柿 青椒 白糖 十三香 鹹鹽等6 鍋裡放少許油，...
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