1樓：312jiang田
海鮮的吃法有很多種，其中烤蝦乾就是其中之一，選用新鮮的海蝦作為原料烤制而成，不僅色澤紅潤誘人，香味還特別獨特，吃起來緊實富有嚼勁的肉質，不知俘獲了多少吃貨們的芳心。
烤蝦乾不僅是休閒時候不錯的零食選擇，還可以製作成其他的美味佳餚，不管是怎樣的吃法 ，一口下肚總是無限滿足的感覺，然而蝦乾好吃卻不好挑，很多時候都總是買到不好陵虧吃的蝦乾，讓內心確實有些小失落。
所以想要挑選到好吃的蝦乾，巧妙學會一些技巧也很重要，掌握「看、聞、嘗」，簡單一分鐘便能挑出好的蝦乾，從此再也不用挑蝦乾而發愁，所以小夥伴們趕緊看尺物神看吧。
方法一：眼看。
或許粗看一堆蝦乾的時候，你會覺得品質都差不多，但其實細細觀察之後才會發現，每個蝦乾都有一定的區別，所以挑選蝦乾的時候，通過眼看又可以從看表面、看顏色、看體型來分辨。
1：看表面。
拿到乙隻蝦乾，最先看到的就是它的表面，不要小看了蝦乾的表面，這也可以給我們傳遞不少的資訊，通過看表面又可以從是否粗糙、是否有碎殼來挑選。
1）粗糙度。
挑選蝦乾的時候，要選擇表面顯得平滑整潔的，通過手指撫摸，不會覺得有粗糙感，這樣的蝦乾才能保證食用口感，而覺得有些粗糙，就不建議挑選，因為蝦乾的品質太差。
2）碎殼。看表面的時候還應該注意蝦乾的碎殼成分，好的蝦乾是不會有任何的碎肉碎殼，這就證明鮮蝦加工時選用的是螞孝活蝦，如果碎肉碎殼太多的話，則證明製作時選用的蝦死蝦，影響食用口感。
2：看顏色。
而眼看除了要仔細看表面以外，看蝦乾的顏色也是不能忽略的一點，市面上很多的商人為了使蝦乾看上去更有購買的慾望，總會做各種手腳，其中染色就是最常見的，所以在挑選時仔細看顏色太重要了。
挑選時，好的蝦乾看上去蝦體亮白透紅富有光澤，剝開外殼裡面的蝦肉又是黃白色澤，這樣的蝦乾不僅味道新鮮，吃起來肉質還很緊實，而如果看到蝦乾過於發白或者發紅，就不要挑選了，因為這肯定是經過染色處理的。
3：看劃痕。
而要知道是否真的經過染色處理，隨便找來一張白紙，用蝦乾的背部在白紙上劃過就能得知，好的沒有經過染色處理的蝦乾，劃過白紙是不會留下任何痕跡的，而劣質染色過的蝦乾，劃過之後會留下劃痕，這樣肯定不建議挑選。
4：看體型。
烤制過的蝦乾同鮮蝦是有區別的，從它的體型上**就能得知，所以在挑選的時候，看體型也是不能忘記的一點，主要從體型的彎曲度、體型大小以及飽滿度來進行辨別。
2樓：網友
買的蝦乾不發紅是因為蝦乾沒有新增任何的色素。蝦乾是蝦曬乾後的，營養十分豐富。
3樓：帳號已登出
答案如下：買的蝦乾不發紅不新鮮，第二步希望以上對你有幫助。
活蝦發紅是正常嗎？
4樓：星碎痕淚雨
一、做熟了的凍蝦是紅色的。
一般來說，那種蝦可能是已經煮熟了的蝦，又冷凍起來賣的。蝦煮熟後因體內蝦青(紅)素的原因會變成紅色的。做熟了的大蝦在高溫加熱烹調中，蝦中的蛋白質遇熱凝固，蝦紅素。
會迅速分解出來，顏色很快變紅，這種的變紅是正常的。注意，這個和下面的生蝦發紅絕不是一回事。(當然，並不是說這種冰凍。
方法更好。正常生凍營養比熟凍好而且更耐放哦)
這種蝦買回家化了後還得烹飪，雖然是熟的但也不能直接吃。煮熟冰凍的是清理好的，化開可直接烹製。生冰凍的化開後，要清理蝦線。
才能烹製。二、生的凍蝦也有發紅情況。
還有一種情況，有的生的凍蝦也是紅的。可是，生蝦為什麼也有紅的？
新鮮的大蝦，體內含有蝦紅素(即蝦青素。
因遊離下是紅色，因而也叫蝦紅素)的成分，和蛋白質結合後多呈青色或青白色。但是，這種結合是不穩定的，隨著存放時間的延長或在經營銷售中保管不妥，蝦中的蛋白質會在酶和微生物的作用下，逐漸水解為簡單的化合物。由於蛋白質發生變化，蝦紅素的性質也不穩定了，便逐漸分解出來，使蝦體變紅。
買的新鮮蝦為什麼發紅
5樓：三夜見
買的新鮮蝦因蝦青素不穩定而發紅。新鮮的大蝦因存放質量不高或保護不善，使得蝦青素不穩定，從而蝦體變紅。蝦青素其成分和蛋白質結合後多呈青色或青白色，其遊離的狀況下呈紅色。 <
買的新鮮蝦因蝦青素不穩定而發紅。新鮮的大蝦因存放質量不高或保護不善，使得蝦青素不穩定，從而蝦體變紅。蝦青素其成分和蛋白質結合後多呈青色或青白色，其遊離的狀況下呈紅色。
蝦苗皮不黑顏色嫩怎麼回事
6樓：
摘要。答：蝦苗皮不黑顏色嫩可能是由於營養不良或環境條件不良導致的。
解決方法：1.首先，要改善蝦苗的營養狀況，可以通過新增適量的營養物質，如維生素、氨基酸、礦物質等，來提高蝦苗的營養狀況，從而使蝦苗皮色變得黑嫩。
2.其次，要改善蝦苗的環境條件，可以通過改善水質、控制水溫、控制水位、控制魚類密度等措施，來改善蝦苗的環境條件，從而使蝦苗皮色變得黑嫩。3.
此外，還可以通過新增適量的抗氧化劑，如維生素e、維生素c等，來抑制蝦苗的氧化反應，從而使蝦苗皮色變得黑嫩。4.最後，要注意控制蝦苗的飼料攝入量，避免過量攝入，以免影響蝦苗的生長發育，從而使蝦苗皮色變得黑嫩。
答中畢派：蝦苗皮不黑顏色嫩可能是由於營養不良或環境條件不良導致的。解決方賣賀法：
1.首先，要改善蝦苗的營養狀況，可以通過新增適量的營養物質，如維生素、氨基酸、礦物質等，來提高蝦苗的營養狀況，從而使數搭蝦苗皮色變得黑嫩。2.
其次，要改善蝦苗的環境條件，可以通過改善水質、控制水溫、控制水位、控制魚類密度等措施，來改善蝦苗的環境條件，從而使蝦苗皮色變得黑嫩。3.此外，還可以通過新增適量的抗氧化劑，如維生素e、維生素c等，來抑制蝦苗的氧化反應，從而使蝦苗皮色變得黑嫩。
4.最後，要注意控制蝦苗的飼料攝入量，避免過量攝入，以免影響蝦苗的生長發育，從而使蝦苗皮色變得黑嫩。
可不可以再具體的闡述一下呢？
蝦苗皮不黑顏色嫩可能是由於養殖環境不良或者飼料不足導致的。首先，蝦苗的養殖環境是非常重要的，如果水質不好，溫度不合適，蝦苗的生長發育就會受到影響，從而導致蝦苗皮色不黑，肉質不嫩。其次，蝦苗的飼料也是搏譽遊非常重要的，如果飼料不足，蝦苗就會缺乏營養，從而導虛孝致蝦苗皮色不黑，肉質不嫩。
因此，要想讓蝦苗皮色黑嫩，就要保證蝦苗的養殖環境和飼料營養充足。首先，要保證水質清潔，溫度適宜，控制養殖環境的溫度，溼度，水質，氧氣等，以保證蝦苗的健康生長。其次，要給蝦苗提供充足的飼料，飼料要有營養，有營養的飼料可以提供蝦苗所需的營養，從基銷而促進蝦苗的生長發育，使蝦苗皮色黑嫩。
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