1樓：匿名使用者
四川名菜回鍋肉，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初
一、十五打牙祭(改善生活)的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。
2樓：百度使用者
佛跳牆。關於這道菜的創始，說法頗多。據費孝通先生記，一說，發明此菜者乃一
3樓：bd小葵
八仙過海鬧羅漢是孔府喜慶壽宴時的第一道名菜，從漢初到清末，歷代的許多皇帝都親臨曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去過七次，至於達官顯貴、文人雅士前往朝拜者更為眾多，因而孔府設宴招待十分頻繁，孔宴聞名四海，八仙過海鬧羅漢，便是孔府名菜之一，它選料齊全，製作精細，口味豐富，盛器別緻，該菜取用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、雞、蘆筍、火腿等十幾種原料為主，以雞作為「羅漢」，其中八種主料為「八仙」，故名為八仙過海鬧羅漢此菜一上席隨即開鑼唱戲，一面品嚐美味，一面聽戲，十分熱鬧。
4樓：百度使用者
自貢菜--鹽幫菜食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地"上河幫"、"下河幫"菜系的川南"小河幫"傑出代表。
自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的組成部分，也是千載鹽都風情民俗的重要體現，更是當代川菜系列中的重要品牌。
5樓：達
最喜歡吃蘇坡肉，它的故事是蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱．莊稼連年豐收。著實為老百姓做了一件好事。
為了感謝蘇東坡．那年過春節，城裡男女老少抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。
老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫「東坡肉」。
6樓：揮別時
此菜是清朝光緒初年，由濟南「九華樓」首創，此樓燒製的大腸下料狠，用料全，先煮熟焯過，後炸，再燒，出勺入鍋反覆多次，直到燒煨至熟。有一次「九華樓」店主杜某請客，席間有一道「燒大腸」，品味後客人們紛紛稱道，有說甜，有說酸，有說辣，有說鹹，座中有一文人提議，為答謝主人之盛意，贈名為「九轉大腸」，讚美廚師技藝高超和製做此菜用料齊全、工序複雜，口味多變的特點。此菜色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、鹹五味，為山東的傳統風味菜。
7樓：知哥64381倚搶
這是孔府的乙個傳統名菜，相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸製而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嚐後，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸製以點香三炷燒盡為度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名為神仙鴨子。
8樓：銘刻
江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調料，無奈，宰殺去髒後，帶毛塗泥，放入柴火堆中煨烤，熟後敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，試嚐，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調味如法炮製，更感鮮美。
此後，遂成為名菜，並一直流傳至今。
你最喜歡吃的一道菜是什麼菜？說一說它的故事？
9樓：尓康
此菜是清朝光緒初年，由濟南「九華樓」首創，此樓燒製的大腸下料狠，用料全，先煮熟焯過，後炸，再燒，出勺入鍋反覆多次，直到燒煨至熟。有一次「九華樓」店主杜某請客，席間有一道「燒大腸」，品味後客人們紛紛稱道，有說甜，有說酸，有說辣，有說鹹，座中有一文人提議，為答謝主人之盛意，贈名為「九轉大腸」，讚美廚師技藝高超和製做此菜用料齊全、工序複雜，口味多變的特點。此菜色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、鹹五味，為山東的傳統風味菜。
10樓：匿名使用者
自貢菜--鹽幫菜食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽
幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地"上河幫"、"下河幫"菜系的川南"小河幫"傑出代表。
自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的組成部分，也是千載鹽都風情民俗的重要體現，更是當代川菜系列中的重要品牌。
11樓：達
四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初
一、十五打牙祭(改善生活)的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。
12樓：編號
蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱．莊稼連年豐收。著實為老百姓做了一件好事。
為了感謝蘇東坡．那年過春節，城裡男女老少抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。
老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫「東坡肉」。
13樓：匿名使用者
這是孔府的乙個傳統名菜，相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸製而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嚐後，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸製以點香三炷燒盡為度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名為神仙鴨子。
14樓：銘刻
江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調料，無奈，宰殺去髒後，帶毛塗泥，放入柴火堆中煨烤，熟後敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，試嚐，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調味如法炮製，更感鮮美。
此後，遂成為名菜，並一直流傳至今。
15樓：銘刻
八仙過海鬧羅漢是孔府喜慶壽宴時的第一道名菜，從漢初到清末，歷代的許多皇帝都親臨曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去過七次，至於達官顯貴、文人雅士前往朝拜者更為眾多，因而孔府設宴招待十分頻繁，孔宴聞名四海，八仙過海鬧羅漢，便是孔府名菜之一，它選料齊全，製作精細，口味豐富，盛器別緻，該菜取用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、雞、蘆筍、火腿等十幾種原料為主，以雞作為「羅漢」，其中八種主料為「八仙」，故名為八仙過海鬧羅漢此菜一上席隨即開鑼唱戲，一面品嚐美味，一面聽戲，十分熱鬧。
你最喜歡吃的一道菜是什麼？
16樓：碩陽人福
其實我最喜歡的一道菜還是這個紅燒茄子，我覺得紅燒茄子特別好吃，每次去飯堂吃飯的時候我都會點這個紅燒茄子，然後的話呢，就是這個糖醋排骨，我覺得這些都是特別好吃的，因為排骨呢，它酸酸甜甜的特別容易下飯特別容易開胃也是很不錯的
17樓：美麗少女團
我喜歡吃的是白斬雞。尤其是鄉下的一些土雞做的白斬雞會非常的好吃。並且這道菜應該是每個人的爸爸媽媽都會做的一道菜，所以會很有家的味道，每家每戶的味道也不一樣。
自己精心調製的醬料，灑在煮了兩三個小時的土雞的身上，讓醬汁滲透於他的每一處，應該沒有人會不愛吧。
18樓：晴兲學使
我最喜歡吃的一道菜就是土豆燉牛肉，由於小的時候經濟條件並不是特別好，牛肉一般是在過節或者是有重大事情的時候才會使用的一道菜，因此從那之後每一次吃土豆燉牛肉就會感覺非常的香，這給我留下了非常深刻的印象，即使到現在成年之後仍然很喜歡吃。
19樓：喬喬以楚
我最喜歡吃的一道菜就是**雞了，因為這是我老公請我吃的第一頓飯時點的菜。我這個人就是比較的軸，自從吃了這個**雞以後，我以後和老公吃飯，都是這一道菜，還是那一家飯店。後來我們每次去，老闆都直接就把**雞給寫上了，畢竟這是老規矩了。
我也是就這麼單調，沒有想過換口味。
20樓：火磊
我最喜歡的是紅燒肉，感覺白吃不厭，自己嘗試做了很多次都沒成功，老公做的紅燒肉那是一絕，肥而不膩，而且特別下飯，每次我都能吃好多，但是在好吃的菜也不能天天吃，天天吃也會吃膩，有時換著口味吃，也挺好，要是每天吃熱肉，脂肪很高，也容易發胖
21樓：mc郭勇
從小的時候就一直喜歡吃丸子湯，每次在外面吃飯的時候必點丸子湯，魷魚丸子湯爽滑的口感，每次在吃的時候都會感覺到胃口非常好，即使現在年齡已經很大了，仍然非常喜歡有事沒事的時候喝一點丸子湯，對於不同口味的丸子湯都非常喜歡。
22樓：匿名使用者
說到吃，我最喜歡的就是母親做的那道油燜大蝦，在飯店裡是吃不到這種味道的，這道油燜大蝦，承載了我們一家人太多的歡聲笑語，每當放假回家後，我媽必然會端上一盤做好的大蝦來給我解饞，這一輩子這個口味是戒不掉了。
現在我正嘗試著自己做這道菜，希望有朝一日也能自己做給母親吃一次，把所有的程式都記錄下來了，按照以下的方法做一步一步的就可以。
3斤蝦的**:26*3=78元（各地龍蝦**有浮動，但是不會大於100）
兩瓶啤酒：5*2=10元
各種香料小料：5元左右
總計：93元 武漢在店裡吃油燜大蝦2斤一盆大概168元
1、買蝦的時候交給攤主處理，去掉蝦線剪掉蝦頭前面一部分，回家之後清水沖洗一遍之後用鹽水再泡一小時，再然後用牙刷刷洗腹部，最後用剪刀剪開蝦背。
2、下寬油炸熟變紅撈出。
3、鍋內放入油燒熱，然後放入桂皮，花椒，香葉，八角，白芷，草果，小茴香，乾辣椒，陳皮，蔥薑蒜，煸香之後放入龍蝦翻炒均勻然後倒入兩瓶啤酒。
4、啤酒燒至微沸之後放入生抽、老抽、白糖（多一些糖可以提鮮降辣）和蠔油攪拌均勻之後蓋上鍋蓋燜熟即可上菜啦～調料可以根據自己口味酌情新增
23樓：今天就中了是的
我最喜歡吃的一道菜就是炒土豆了，因為這個從小就吃，每頓飯都離不開這個菜，如果沒有了感覺那一頓飯的食慾也減少了很多，尤其是媽媽炒的土豆，非常好吃，現在在外面上學，經常吃不到媽媽做的飯，所以一回家媽媽就給做炒土豆還有烙餅吃，感覺那才是世界上最好吃的飯。
24樓：匿名使用者
我平常的時候最喜歡吃辣子雞，這是我們家鄉比較出名的一道菜，由於我從小的時候口味就比較偏鹹偏重口味一點，每次吃辣子雞的時候都感覺非常好吃，它是通過熱油炒至雞肉，並且配合木耳土豆片一起炒製，吃起來的口感感覺非常好。
我最喜歡吃的一道菜 作文，我最喜歡吃的一道菜 作文600字
我喜歡吃的菜可多了，有糖醋排骨 桂江魚 紫菜蛋花湯 豆腐釀等等。但你如果問我最喜歡吃的菜是什麼，我一定會毫不猶豫的回答 土豆絲 土豆絲是最普通最家常的一道菜，但卻是我最愛吃的一道菜。圓圓胖胖的土豆被廚師們 雕刻 成身材勻稱，苗條的土豆絲，橫七豎八的懶懶的簇擁在盤中，黃澄澄的，十分誘人。每當有這道菜，...
你最喜歡吃的一道菜是什麼，你最喜歡的一道菜是什麼？
我有一道拿手菜，就是紅燒 排骨 觀眾不要不耐煩哦，最後乙個排骨，下次我教大家做別的，再給我一次機會啦 原料 排骨，姜，蔥，香料 八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉 椒 少許 鹽，味精，白糖，料酒，醬油 老抽 做法 將排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結...
喜歡吃吉賽爾冰淇淋的人說一說會不會發胖啊
吃冰淇淋，不會發胖的，因為他是良性的東西，對胃炎傷害是挺大的，對胃的吸收啊也受到很大的影響，導致他呢不會發胖 畢竟冰淇淋是一種甜食。經常吃容易使人發胖，尤其是吸收比較好的人，盡量要少吃冰淇淋。不然會越來越胖。吃冰激凌當然會發胖了，但是少吃的話是沒關係的，不能拿它當飯吃！吉賽爾冰淇淋跟普通的雪糕是不一...