1樓：莫不可明
用料 高粉 250克。
湯種 75克。
十谷全麥預拌粉 10克。
奶粉 20克。
糖 45克。
鹽 4克 酵母 5克。
水 70克。
黃油 25克 帆激則。
葡萄乾 60克。
十谷全麥吐司的做法。
將湯種、鉛激糖、鹽、麵粉放到面盆裡，把水稍微熱一下不要高於50度，把酵母放入水中熔化。然後把它倒入以上的原料裡，開始揉麵了，攪拌均勻揉至麵糰出筋。
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加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴充套件，一定要多摔幾下，把麵糰的筋摔出來。
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揉至表面光滑後，加入用水泡好的葡萄乾。
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放在溫暖處進行基礎發酵。完成基礎發酵後的麵糰比以前大了兩圈，用乙個手指蘸麵粉，在麵糰上戳態棚乙個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。
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將麵糰按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓後蓋保鮮膜中間發酵15分鐘。
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麵糰收口朝下，按扁後輕輕擀開，兩邊都在1/4處對摺。從一端捲起，蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。然後再次擀開，捲起。
卷好的麵糰並排放入吐司模中，蓋上蓋子，進行最後發酵，至吐司模分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。入已經預熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘。(各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時間。
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小貼士。不要吃剛出爐的麵包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
怎麼做全麥吐司
2樓：仉玉軒
【無糖全麥吐司】
製作配料：中種麵糰：全麥高筋麵粉175克 酵母2克 清水160克。
主麵糰：高粉120克 酵母2克 奶粉15克 牛奶90克 鹽3克 黃油10克。
製作方法：1、先來做中種麵糰，清水溶化酵母，然後加入全麥高筋麵粉，拌成無干粉的麵糰，室溫發酵30分鐘，放冰箱冷藏發酵乙個晚上；
2、主麵糰裡除黃油和鹽的食材，全部放在面桶裡，把中種麵糰也加進去一起攪拌，攪拌至光滑的狀態，加入黃油和鹽一起再次揉成光滑的麵糰；抻開面團有粗糙的厚膜即可；
3、把打好的麵糰分割成均勻的三等分；把每個小面劑揉圓，密封醒發20分鐘左右；
4、取乙個醒好的麵糰，擀成長舌狀，翻個面從一頭捲起來；
5、其餘的全部做好，再次密封醒發20分鐘左右；
6、醒好的麵糰再次擀長，然後捲起來；
7、放在450克的吐司盒模具裡面，放在溫度不要超過35度的環境裡去發酵；發酵至9分滿即可；
8、烤箱提前預熱10分鐘，上火170度，下火200度烤大約40分鐘左右，烤大約8-10分鐘之後，表面蓋錫紙繼續烤，烤好之後震兩下立刻倒扣在烤架上晾涼，密封放在保鮮袋裡，第二天再切片吃；
小貼士】如果不是那麼介意加糖，可以加15克左右的糖量，因為全麥比較難發酵，加入適量白糖，除了增加口感，還可以起到幫助酵母發酵的作用。
全麥吐司披薩的做法，全麥吐司披薩怎麼做好吃
全麥吐復司披薩的做 法步驟制 1.全麥吐司稍微用手或擀麵杖壓扁,抹上番茄醬2.小香腸切片,擺好 3.均勻撒上乳酪 4.黑橄欖切開,放在乳酪上面 5.烤箱220度,不用預熱,烤盤直接放在中上層加熱至乳酪融化即可 電餅鐺吐司披薩的做法，怎麼做，電餅鐺吐司披薩如何做 用料全麥吐司 4片 番茄醬蔬菜丁 尖椒...
全麥奇亞籽吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料奇亞籽 30克 冰水 100克全麥粉 新良全麥麵包粉 120克 高筋粉 金像 380克 蜂蜜 32克耐高糖酵母 燕子 5克 鹽 6克黃油 25克冰牛奶 235克全麥奇亞籽吐司的做法 30克奇亞籽加入100克冰水，浸泡10分鐘備用。放冰箱。除黃油和鹽之外的其他材料放入廚師機，攪拌均勻後五擋揉麵8分...
全奶油吐司怎麼做好吃
全麥淡奶油吐司的做法 1.除黃油外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜的階段。2.加入黃油，揉至完全階段。3.滾圓。放在溫暖的地方發酵至2.5倍大。排氣，分割三份，滾圓，中間發酵15 20分鐘 4.擀長條狀，捲起，鬆弛10分鐘 5.再次擀長條狀，捲起，放入模具，收口朝下6.放入溫暖濕潤的地方發酵至八分滿 ...