1樓：小山村情懷
麻辣面是一汪拍種麵食，流行於中國北方地區。味道辛辣，鮮香可口。辣椒、蔥切末。面煮熟後撈出，置於盤中，加上醬料、蔥末即可。
用料 油潑辣子 10克。
八角 5克。
薑片 10克。
蔥 10克。
香菜 30克。
香葉 10克。
十三香高銀 5克。
油潑蒜 10克。
蠔油 10毫公升。
生抽 15毫公升。
鹽 1克。糖 4克。
花椒粉 克。
生菜 50克。
蔥花 20克。
香菜 50克。
手工面或粉 50克。
白芝麻 10克。
2、其次，準備好適量的辣椒粉，加入適量十三香、花椒粉、白芝麻。
3、然後，將蒜（圖為三瓣兒）壓碎切碎，盛碗中備用。
4、鍋中倒足量油（後面還要用）燒熱（一定要足夠熱，潑出的蒜才香），倒入適量到盛蒜的碗中。
5、困念羨待油溫降低（大致六七成熱），將圖一食材放入油鍋，中小火炸至枯黃立即撈出。
6、最後，將炸過食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中，油潑辣椒就制好啦，晾涼後再聞，超級香濃^_^
7、蔥和香菜切碎備用～
8、生菜洗淨備用～
9、湯料一：蠔油可以適量增加一些（2勺），再加適量鹽，少許糖～（糖不用放多，要想味道好，就必須放，一般就半塊冰糖的量即可，主要用來提味兒，放糖和不放糖完全是兩種口感）
10、湯料二。
11、秘製湯料ok
12、鍋中加水燒開，倒入調好湯料的碗中（約五分之三處），待面和菜煮熟撈出入碗，撒上蔥花香菜和熟白芝麻即可^_^
2樓：網友
用料 寬麵條 1把。
青菜 1顆。
蔥 適量 豬油 適量。
老抽 適量。
生抽 適量。
食鹽 適量。
辣椒敬仿粉 適量。
胡椒粉 適量。
麻辣面的做法。
1、水煮沸，放入寬麵條，煮到差不多軟的時候，放入青菜。
2、蔥切成蔥花。
3、做碗：生抽，老抽，豬油，胡椒粉，辣椒粉，蔥花放入碗中。
4、將麵湯倒入碗中，放入煮熟的麵條和青菜。
小貼士。這是一道亮做纖非常簡單的麵食，寬面相較比較難煮軟，先少量水煮開，放入麵條，待再煮開時，依次倒入冷胡猜開水。
幾滴花椒油，瞬間麻得一路到底。
3樓：落雨看卿
材料。青李鬧螞蒜2支，牛肉片200公克哪埋，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉麵1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老薑5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，滷包1包。
做法。1.蔥與青蒜切段彎鎮備用。
2.用沙拉油爆香蔥段、薑片、蒜及花椒至香味溢位後，撈除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、滷包，續煮約1小時，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。
4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。
5.另燒一鍋水將拉麵燙熟，瀝乾擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。
麻辣面正宗做法是什麼?
4樓：小熊玩科技
準備材料：方便麵、麻辣調料30克、臘腸1根、雞蛋1顆、香蔥1根、菜籽油20克。
一、一次性準備好所有原材。
二、臘腸切片、雞蛋去殼，白菜洗淨切絲，香蔥切末，泡椒切碎，大蒜剁成泥備用。
三、同時備好煮麵的奶鍋和煎雞蛋平底鍋。菜籽油燒熱後倒入雞蛋。
四、奶鍋燒開水煮熟白菜。
五、白菜煮熟後撈出，倒入方便麵加蓋煮2分鐘左右。
六、煮麵的時候將所有麻辣調料加入香蔥末、蒜泥、泡椒碎等混合拌勻成麻辣調料。留一點香蔥末撒面。
七、方便麵煮熟後成散開的樣子即可撈出。
八、準備好麵碗鋪底白菜絲，再挑入面。
九、再鋪滿臘腸切片，煎雞蛋。
十、澆上麻辣調料。
十。一、撒上蔥花，就可以食用了。
5樓：格調
主料：新鮮麵條300g、香腸50ml
輔料：麻辣香鍋底料30g、鹽2g、大蒜2瓣、香蔥2根、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g
麻辣麵條的做法：
1、備料。<>
2、把青菜洗淨、香蔥洗淨切末，海帶洗淨切絲、豆皮切絲。
3、香腸切片。
4、鍋燒，加麻辣香鍋底料，翻炒出香味，加大蒜末均勻。
5、加水燒開，加豆皮、海帶絲、青菜。
6、煮開待用。
7、湯鍋加水大火燒開，下麵條，煮來，加少許涼水再次煮開，煮到麵條發亮撈起，過涼水撈起瀝乾水分。
8、把海帶絲、豆皮絲裝碗。
9、加麵條，澆上麻辣湯，撒上香蔥末，加香腸片即可。
最正宗麻辣面的做法，怎麼做麻辣面
6樓：情感導師賽文
將辣椒麵放入碗中，油入鍋燒至7成熱後淋入辣椒麵中，製成紅油。
同樣的方法制成麻椒油。
炒熟的花生擀成花生碎。
牛肉切片。鍋內燒開水，放入麵條煮熟。
鍋內燒開水，放入麵條煮熟。
香蔥切蔥花備用。
菜心放入開水中燙熟。
將紅油、麻油、醬油、蒜泥、麻醬和醋放入碗中。
加入適量花生碎。
碗內衝入適量的牛肉湯。
取麵條放入湯中。
在面中撒上蔥花和香菜，放入菜心和牛肉片即可。
7樓：匿名使用者
主料。麵粉。
輔料。油 蔥。
香菜 肉。青辣椒 鹽。
醋 紅辣椒。
花椒 蝦皮。
豆瓣醬 麻辣面的做法步驟。
1. 麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2. 水燒開後下入面片，待面片浮起燒乙個滾兒就撈出投涼盛碗。
3. 就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。
用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。
4. 最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些。
8樓：蜜老頭
四川麻辣面是一種麵食，味道辛辣，鮮香可口。辣椒、蔥切末。面煮熟後撈出，置於盤中，加上醬料、蔥末即可。
由於做法簡單，味道爽口廣受很多朋友喜歡，今天教大家四川麻辣面最正宗的做法，喜歡跟我學起來吧！
正宗麻辣面的做法
9樓：網友
做法原料：麵條250克，辣椒3根，蔥2根，高湯半杯。
a：辣椒醬3大匙、辣油l大匙、鹽少許。
做法：1、辣椒、蔥切末。
2、將a料、辣椒末加高湯拌勻即為醬料。
3、面煮熟，撈出，置於盤中，加上醬料、蔥末即可。
營養價值。促進生長發育。
改善缺鐵性貧血。
增強記憶力。
芝麻能防止**炎症。
養血護膚。滋補養生。
通便促進骨骼發育。
延年益壽。預防高血壓。
維護頭髮健康。
素食者宜多食芝麻。
促進人體的生長發育。
促進腦細胞發育。
抗衰老潤肺止咳。
止血的作用。
預防冠心病。
養血通乳。預防癌症。
保護心臟。肥胖和血脂較高者不宜多食。
慢性腸炎者忌食。
血粘度高的患者忌食。
麻辣面怎麼做啊？
10樓：成長的小碼農
辣面原料：麵條500克。
輔料：蔥末15克，蒜泥汁25克，味精2克，醬油100克，公尺醋10克，花椒粉10克，芝麻醬25克，麻油25克，紅辣椒油75克。
做法：1)將紅辣椒油放人碗內，加人麻油、醬油、芝麻醬、花椒粉、公尺醋、味精，用筷子順時針攪勻，即成麻辣油汁，然後分盛在若干碗內。
2)將鍋內倒入水燒沸，放入麵條，輕輕攪動，不使麵條粘連，煮熱後，將麵條放人裝有麻辣油汁的碗內，澆上蒜泥汁，上蔥花拌勻，即可食用，特點：此面入口滑爽，汁味濃厚，麻辣鮮香。
麵條營養價值。
麵條俗稱「面」、「水面」、「麵條子」；古稱「湯餅」、「奢面」、「素餅」、「煮餅」、「水引餅」、「不託」等；麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
11樓：魯姐美食
麻辣燙麵怎麼做？油鍋熱了，炒蒜末加火鍋底料，倒入240毫公升的牛奶，兩碗水，加個火鍋丸子青菜，再放點自己喜歡吃的泡麵好吃又沒味。
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