好吃的蔥油餅怎製作才最好吃？

1樓：迪迪聊時尚

身旁許多朋友們都喜歡吃蔥油餅，我們家都不例外都喜歡吃蔥油餅，早飯也會常常做蔥油餅吃，想做出美味的蔥油餅還是有小技巧的。有些人喜歡用燙麵做蔥油餅，有些人喜歡用死麵做蔥油餅，也有人喜歡用發麵做蔥油餅，這三種方式又有哪些區別呢？

常常做點心的人都瞭解「死麵」，「燙麵」，「發麵」三者以前的區別，物圓對不常常做或不容易做的小夥伴而言很有可能不清楚這三者以前有哪些區別，今日就簡易給我們介紹一下：

死麵」是都沒有經過發醇的麵糰，揉麵時選用涼水，麵糰揉好後可以直接用或靜放一段時間後應用，其優點便是口味筋道，耐煮，缺陷塵螞指便是不易消化吸收，適合做煎，炸，烙，煮等食材，不宜胃腸不好的群體服用。

燙麵」是用沸水揉麵，一般是根據沸水快速將麵糰燙熟，等候不太燙時再搓成光潔麵糰。經過燙的這個過程大幅度降低了面的筋度，使製成品越來越更為綿軟，吃起來無筋道，合適製做各種各樣餅，例如：餡餅，攤煎餅，蔥油餅，韭菜餡餅等。

發麵」是揉麵中加上酵母菌，揉好的麵糰在一定的環境溫度和溫度自然環境下讓麵糰澎漲增大，特性是口味綿軟，易消化吸收，合適胃腸不好的群體服用，一般用於蒸饅頭，饃饃，花捲饅頭等。

弄清楚了三種麵糰的區別，在製造的過程中就非常容易選擇該用哪一種麵糰。我還在製做蔥油餅時融合親人的口感一般會選擇「燙麵」派配方式或是是介於「死麵」與「燙麵」中間的方式製做，即揉麵的時候不僅有沸水又有涼水，那樣製造出來的蔥油餅吃起來香酥爽口，外酥內軟，胃腸不好的群體也特別適合服用。

2樓：劉心安兒

首先就是要用開水和麵，揉成麵糰之後也需要醒發一段時間，之後擀成薄餅，再巨集灶加入食用油，鹽，蔥花，反覆的摺疊之後再擀平，之後姿隱起鍋熱油，取出乙個小劑蔽冊扮子，然後放入油過程中烤至表面金黃酥脆就可以了。

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蔥油餅製作過程中，放麵粉的時候要記得放點鹽，這樣口感好胡銀，攤平的時候蔥是必須要放的，可以適鍵納當來點香油，這樣稿做沒的蔥油餅做出來是非常好吃的。

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要把握好水溫，一定要用開水和麵，然後將餅擀成歲帆長方形的薄猜雀知片，然後再撿起來，這樣會更加的有層穗消次，而且也可以打入雞蛋液。

蔥油餅怎麼做好吃呢？

5樓：大榮有喜

方法簡單，一看就會，新手好操作。

6樓：超超

麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。

7樓：廚房物語

放到鍋上煎至金黃。

8樓：網友

不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋。