1樓：情感交談
首先街邊的烤鴨看起來沒有餐餘枯廳裡的烤鴨更豎檔洞加的好吃，蠢頃並且街邊的烤鴨肉質沒有餐廳的烤鴨鮮美，很多餐廳的烤鴨都是比較肥美，兩者的鴨子養殖過程中也不相同，
2樓：子歌
我覺得街邊的烤鴨和世禪高檔餐廳裡的烤鴨區別之處其一在於口感，我覺得高啟碰檔烤鴨餐廳裡的烤鴨不管是在口感上還是說配料上都會更加的豐富一點 ，還搜旁塵有就是在食材上，路邊的烤鴨。基本都是冷凍的鴨子不新鮮，餐廳的烤鴨都是新鮮的鴨子做成，比較好吃。
3樓：小燕子
首先是食材上的區州衫山別，他塌李們用的生鴨子是不同的冊中，其次是烹飪工藝的區別，烤鴨店用的是燜爐烤法，再就是口味上的差別了。
4樓：彩虹巧克力糖豆
我首判悄覺得街邊的烤鴨和高檔餐廳裡的者渣烤鴨區別之處就在於口感，我覺得高檔烤鴨餐廳裡的烤鴨口感會更加的衝肆豐富一點。
燒鴨和烤鴨有哪些區別呢？為什麼北京烤鴨會那麼出名？
5樓：擰子醬娛
當好多人在吃鴨子的情況下，一直分不清楚燒鴨和烤鴨有什麼不同。好多人覺得燒鴨和烤鴨本身就是一種味道，都是同一種食物。我要告訴大家是指燒鴨和烤鴨實際上有差別的。
一、選材不一樣。
北京市的烤鴨是更為知名的，喜愛挑選三公斤上下的家鴨。南方地區的燒鴨喜歡用二十六天到二十八天的幼鴨。這兩個不但選材不一樣，並且她們選用的木材也不一樣。
北方地區的烤鴨注重的一定要用果樹，最常見的是杏樹和桃樹烤，或許也有效酸棗樹的。南方地區的燒鴨在製作過程之中常用是指松樹枝和松子。二種家鴨做出來的味兒是不一樣的。
二、調味品不一樣。
北京市烤鴨和南邊的燒鴨是完全不一樣的調味品。北方地區烤鴨注重的就是為了在烘烤的情況下不用調味品，而且要在烤後後配搭黃豆醬和冬茹。許多朋友都十分喜歡吃北京市烤鴨，感覺味兒十分非常好。
南方地區的燒鴨在烘烤全過程之中要塞進紹酒和蒜蓉辣醬，如果能加一點花生醬和耗油得話，味兒會更不一樣。筆者覺得在吃的時候你就能夠看出去北方地區烤鴨一定要蘸醬的，南方地區燒鴨是無需蘸醬的。
三、服用方法不一樣。
北方地區烤鴨在家鴨烤好啦以後會先取下鴨皮，然後切鵝肉。他的食用方法便是將鵝肉包到擀麵皮之中蘸著醬吃，這種口味才算是十分出色的。南方地區的燒鴨不用那麼繁雜的流程，立即便是把家鴨切割成段，隨後配白公尺飯或者獨立吃起來都不錯。
二種家鴨除開服用的差異以外，價錢都是不一樣的。烤鴨一般都是100元之上，可是燒鴨得話二三十元就能夠享受了。我覺得如果你想品嚐到好一點的家鴨得話，挑選燒鴨是較為經濟實惠的。
北京烤鴨出名是因為口感極佳、肉質鮮嫩，所以，才在全國各地都流行起來，這個烤鴨是從明朝就流行起來的，所以，算起來也已經很悠久的歷史了，而且一開始是以吊爐烤鴨的形式出現的，所謂的北京烤鴨是來自於南京，是從南京傳入北京，所以，北京烤鴨的第一家門店是在明朝北京城位於公尺市衚衕那兒，當時，門店的牌匾上還刻有金陵兩個字，所以，北京烤鴨有著很久的歷史，口味和口感也一直沒變。
6樓：毛桃
鴨源選材不同。 北京烤鴨：大多選擇3公斤左右，皮下脂肪豐厚的肥鴨。
南方的燒鴨：選用生長期28~30天的白毛幼鴨。這種鴨子自然養殖，被稱為「闖蕩江湖的跑地鴨」肉質鮮嫩，約6~8斤。
北方烤鴨：講究果香氣，常用果木烤制，最常見的是用梨樹和蘋果樹烤，也有用棗樹的。南方燒鴨：
在烤制過程中多用荔枝木炭、松枝木炭等明火炭烤。 客觀來說，北京烤鴨只注重鴨皮， 常常在大型宴會的隆重場合出現。
7樓：羅文
製作方式不同，使用的原材料不同，使用的調料不同，**不同，使用方法不同；因為北京烤鴨特別好吃，歷史悠久，製作工藝非常講究，所以才會這麼出名。
8樓：黎昕科普知識小屋
區別只在於烤鴨的口感是比較酥脆的，而且有非常重的鹹味，但是燒鴨一般是非常清淡的，因為北京烤鴨是真的很好吃。
燒鴨和烤鴨，究竟有哪些區別呢？為什麼北京烤鴨會那麼出名呢？
9樓：覓清愛**
儘管燒鴨和烤鴨都是用鵝肉做為原料製作出來的，不過二者或是存在一定的區別的，所以平時當大家聽見燒鴨和烤鴨的話就要知道這是兩種不同的特色美食，在其中燒鴨一般是指粵式的燒鵝，而烤鴨的大多數就是指北京市烤鴨。下面大家就一起來看看兩者的差別是啥。
最先，兩者的鴨源選料是不一樣的，烤鴨的話一般選擇是三公斤左右家鴨，因為這樣的家鴨含有較多的人體脂肪，烤出來的鵝肉吃著非常香；而燒鴨的話一般應該選擇生長發育了三十天左右幼鴨，這類家鴨儘管生長發育的時間短但是還是比較重的，一般在八斤上下。
二者燒造時所採用的木材也是不一樣的，烤鴨得話選用的木材一般是水果樹的木材，那樣鵝肉吃著會出現一絲絲的果香氣；而燒鴨的話一般選擇的是木碳去進行燒造，因此二者在吃著的香味上還是有一定的區別的。
二者在燒造的過程當中填充料是不一樣的，烤鴨的話一般在燒造的過程當中不容易新增任何的調味品，清洗乾淨之後直接就放到了火爐中進行烤串；而燒鴨的話在燒造以前要用香辛料開展擦抹。
二者吃的形式也是不一樣的，烤鴨得話吃的時候一般會配搭黃瓜絲、黃豆醬等配料；而燒鵝得話燒造好以後就能直接吃完。
北京市烤鴨，較為有名的便是全聚德烤鴨北京市烤鴨，便宜坊烤鴨，大董烤鴨，用材為高品質肉食鴨北京鴨，居然是果樹碳火烘烤。顏色白裡透紅，肉質地肥實而不膩口，外脆裡嫩。好吃的秘密是烤鴨的流程，溫度控制要穩定在230℃至250℃中間烤1只4斤的家鴨約45min，夏天僅需35min，烤時，不可以使胸口直接對著火燒，由於鴨胸肉嫩非常容易烤糊。
10樓：次元小拾
燒鴨和烤鴨的區別主要集中在三方面，一是選取的鴨種不一樣，二是烹飪時所用的調料不同，三是燒製時採用的柴火不同。這樣一來，也就導致燒鴨和烤鴨在味道上出現了比較明顯的區別。此外，北京烤鴨之所以出名，主要還是因為明朝的兩任皇帝（朱元璋和朱棣）都很喜歡吃，並且在朱棣將烤鴨從南京帶到北京後，最終也讓北京烤鴨名聲大噪。
11樓：小蝌蚪愛娛樂
燒鴨和烤鴨的區別在於兩者製作方式不一樣，北京烤鴨出名的原因是好吃、而且**不貴，很多名人也喜歡吃。
12樓：私享時刻
北京烤鴨外皮酥脆 ，肉質鮮美多汁 ，是北京的一大特色 。燒鴨偏滷製的味道 。
烤鴨是怎麼烤的，烤鴨怎麼烤好吃
用專門定製的烤鴨爐烤的 如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！烤鴨怎麼烤 鴨 乙隻約1.8kg 蜂蜜 2大勺 料酒 2大勺 白醋 一大勺 蘋果 1 2個 麵包 拳頭大的一塊，或饅頭 麵粉 250g 熱水 150ml 鹽 一小撮 做法將鴨子裡外沖洗乾淨放在池子裡。燒一大壺開水，用開水澆遍鴨子的全身，正反...
請教脆皮烤鴨的做法，請教脆皮烤鴨的製作方法。感謝！！！！！
主料 鴨子500g。輔料 蔥2根，姜3片，大料1塊，老抽3ml，蜂蜜適量，白醋2ml，料酒適量 步驟1.鴨子清洗乾淨。2.鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒 薑片兒 花椒 大料 料酒 醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1 2個小時。3.用錫箔紙包住鴨翅 鴨腿等肉少骨頭多的地方。4.蜂蜜和白醋調成脆皮汁。5...
北京烤鴨的蘸醬怎樣製作，北京烤鴨的蘸醬怎樣製作 10
若葉時代 那個就是甜麵醬，可以去超市直接購買，但一定要自己加工過才好吃，也可以自己從零開始製作。如果買現成的甜麵醬，可以這樣加工 買回的甜麵醬要看顏色，以醬黑色最好。將甜麵醬放入盆中放一半醬一半白綿糖,甜麵醬的瓶在用熱水將其涮乾淨,水倒入盆中,將盛有甜麵醬的盆放入鍋中,在鍋中加清水不要滿過盆,用小火...