臘腸會不會壞呀？臘腸有酸味不一定是壞了？

1樓：知心姐姐小馬老師

會。臘腸雖然可以儲存很久，但是如果儲存不當的話，也會腐敗變質的。臘腸是一種食用鹽醃製的食品，表面沾水以後，會引起黴變，所以要注意儲存方法。

做好的臘腸可以直接放到通風的地方儲存，但是注意不要淋到雨水。臘腸可以用真空包裝密封儲存，也可以直接放進冰箱冷凍室進行存放。臘腸會壞嗎。

北方的溫度比較低，冬天20天左右風乾放置在冰箱中一般不會壞，吃的時候再蒸。如果怕壞，風乾後真空應該沒問題。南方的溫度比較高，建議放冰箱冷凍儲存，可以儲存的時間比較久。

但是建議半肢凱穗年內吃掉，太放久了就算不變壞味道也會差很多。

臘腸會壞嗎？臘腸放一年可以吃嗎？

臘腸什麼時候做最好。

臘腸作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘腸儲存得最久且不易變味。臘腸在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的公升高，臘腸雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘腸就不能在常溫下儲存了。

最好的儲存辦法就是將臘腸洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存。

臘腸會壞嗎？臘腸放一年可以吃嗎？

臘腸怎麼儲存不變質。

臘腸的儲存方法一：

中國中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法，在**都是可以做的。在乾溼度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好後直接掛在陰涼乾燥的地方就可以了，但是不能被陽光曬到，而且臘腸一定要先徹底風乾。

臘腸的儲存方法二：

如果天氣歷卜逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中儲存。另外，臘腸在儲存期間是不能溼水清洗的，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將它擦拭乾淨。

臘腸的儲存方法三：

在很乾燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會變成乾柴。因此，要將臘腸真空包裝好後，放入冰箱的冷凍室冷凍儲存。

臘腸怎麼儲存不怕變質？在乾燥陰涼的地方儲存。

臘腸的儲存方法四：

其實臘腸最簡單方便的儲存方法，就是放入冰箱儲存，通常可以儲存鮮味3個月左右，而孫孫且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。

2樓：學海無涯回頭是案

臘腸會壞。臘腸雖然可以儲存很久，但是如果儲存不當，也會腐敗變質的。

臘腸有酸味不一定是壞了？

3樓：生活暢談者

有可能壞了，這種最好不要吃。

香腸變酸的原因有很多，除了調味料，比如鹽太少。在製作香腸的過程中，使用溫度過高的水將肉洗淨，裝入香腸後不在腸衣上打洞，烘乾香腸時溫度過高會導致香腸變酸。

香腸有酸味，因為香腸放在密閉的環境中，沒有風乾。肉質和調味料會發生髮酵反應，容易使香腸產生酸味等異味，香腸儲存不當會有酸味，口感自然不好，大多是因為高溫接觸香腸。

臘腸軟了是不是表示壞了

4樓：帳號已登出

臘腸軟了不是壞了。有可能是水分沒有晾乾，晾曬時間短。或者臘腸裡面的肥肉和瘦肉的比例不均勻等導致的。

如果是水分沒幹的話，最好再將臘腸放在陰涼通風的地方進行風乾，直到臘腸裡面的水分風乾為止。

簡介灌好的臘腸都會放在乾燥通風的地方進行晾曬，這樣可以將臘腸裡面的水分蒸發掉，臘腸也會慢慢變得細長，質地也會慢慢變硬。如果臘腸有點軟，很可能是因為裡面的水分還沒有晾乾，肉質還是比較溼的，質地就會有點軟。

臘腸肥瘦比例也是比較重要的，肥肉和瘦肉的比例最好在2:8或者3:7最好，肥肉不要放太多。臘腸儲存的時候，也要進行密封，要保持乾燥，不要沾水，也不要暴曬等等。

臘腸風乾之後，如果直接放進冰箱冷藏，沒有密封的話，臘腸就會容易吸附冰箱裡面的水分，就會容易變軟，也會容易變質壞掉。