1樓：北海數碼站
豬肉是我們飲食的最多的一種肉類，豬肉和一些蔬菜的爆炒是一種非常流行的烹飪方式。黃瓜幹是一種乾菜形式的，在北方曬乾菜，儲備冬天的食和帶物是非常常見的，肉炒黃瓜幹也就是人們在冬天餐桌上必備的一種食物，但是對於涉及肉類的做菜方法不是簡簡單單就能做好的。那麼，肉炒黃瓜幹怎麼做才能最美味呢？
讓我們一塊來看一下。
一：1、黃瓜幹用溫水浸泡2個小時，讓其充分的吸收水分。
2、泡好的黃瓜幹用清水沖洗幾遍，去掉雜質和灰塵，稍微攥幹些水分。
3、豬肉切片備用。
4、取一小碗放入3大勺溼澱粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調成汁備用。
5、鍋中放油，放適量小蔥爆香。
6、蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。
7、肉片變色後放入1勺胡椒粉翻炒。
8、放入黃瓜幹繼續翻炒。
9、翻炒均勻後倒入調好的碗汁。
10、菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫公升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克。
做法：1、將豬肉洗淨，去筋膜，切做棚困成2釐公尺寬的薄片，加1克鹽、10克醬純念油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2釐公尺長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
對於乙個初學做菜的人來說，炒個雞蛋，做個蔬菜湯還是很容易的，但是要是用乾菜和肉類進行搭配做出一道菜就有了很大的技術含量了，這就要求初學者一定要認真的**上面的製作方法，豬肉的選取，黃瓜乾的醃製，油熱到什麼程度這些細節都需要去注意，這樣做出來的肉炒黃瓜幹才最好吃。
青瓜炒肉怎麼切青瓜
2樓：苦苦的掙扎
一般都是切片。
青瓜就是人們平常見到的黃瓜，青瓜的營養豐富，還有美容功效，生吃熟吃都可以的。青瓜炒肉是很常見的，這是一道家常菜，做法比較簡單，一般來說，青瓜切片和肉一起炒口感更好。
青瓜炒肉的做法有什麼。
1.將黃瓜洗淨切片；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；肉洗淨也切片；將 肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用；燒鍋落油，將 肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用；利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入 肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
青瓜炒肉的做法有什麼。
2.首先，把青瓜洗乾淨。然後再把肉洗乾淨。
之後，把洗乾淨的肉塊切片，放入雞精一勺（如果有生粉的話加入適量的生粉），適量的鹽，進行攪拌均勻，放置。然後，把青瓜切成自己喜歡的形狀（片狀），放入盤中，待用。之後，開啟爐灶，把鍋加熱，加入適量的油，加熱之後，爆姜、蒜，然後，把準備好的肉片，倒入鍋內，翻炒。
在翻炒過程中，加入適量的鹽，炒至5分鐘之後。把準備的青瓜，放入鍋內。之後，再進行翻炒。
翻炒的同時加入適量的雞精。最後，加入青瓜片後，翻炒大致5分鐘，即可出鍋，盛入盤中，即可食用。
青瓜炒肉的做法有什麼。
3.黃瓜洗淨後切片。肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。
鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。在鍋內餘油裡下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。
3樓：睢喆
食材準備：
主料：黃瓜；五花肉；
輔料：生抽；鹽；油；蔥薑蒜；
製作步驟：第一步：蔥薑蒜切末；五花肉洗淨切塊備用；
第二步：黃瓜洗淨切菱形片；
第三步：熱鍋熱油，加入蔥加蒜爆香；
第四步：加入切好的五花肉翻炒至七八成熟盛出備用；
第五步：加入切好的黃瓜翻炒，然後加入五花肉，倒入少許老抽翻炒均勻；
第六步：加少許鹽就可以出鍋上盤了。
美食小貼士：
黃瓜菱形切片如何切？
黃瓜去頭去尾，然後斜切成一段一段的，然後把切好的把一段段的黃瓜放平，切面朝上，下切就可以切成好看又容易熟的菱形薄片了。
4樓：解憂小老師
青瓜炒肉怎麼切青瓜，可以把青瓜洗乾淨後切絲或者切片都可以的。
5樓：勵君豪
青瓜炒肉的時候，我們切青瓜的時候可以切菱形的青瓜片，是非常好的。
粉絲炒肉怎麼做粉條炒肉怎麼做
原料 粉絲 包菜絲 肉末或肉絲 洋蔥絲 姜 料酒 鹽 糖 醬油 味精 香油。做法 1 泡粉絲，水開後放入幹的粉絲，等水再次燒開後就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右 2 鍋內放油燒熱，放入薑絲 洋蔥絲爆香後，加肉末或者肉絲翻炒至變色，然後加入料酒 少許醬油炒勻後，加入其他配菜炒至斷生，加少...
菜花炒肉怎麼做？花菜炒肉怎麼炒
方法一。原料準備 五花肉 花菜 生薑。調料準備 醬油 食鹽 味精 雞精。製作過程 1.清洗五花肉和花菜。五花肉用清水清洗一遍，洗掉便面的血水和雜質，然後瀝乾水分，切成五花肉塊，要切得比較薄，不要太厚。花菜洗掉黑點之後，切成小花菜朵，不要太大朵，很難炒熟，太小朵的話，不好吃。2.鍋裡放橄欖油，開中火，...
請問磨菇炒肉怎麼做，蘑菇炒肉怎麼做才好吃
簡單幾步教您做出好吃的蘑菇炒肉 哈哈 把平菇洗乾淨 切丁 開水煮一下 肉切丁用適量的鹽 料酒 雞精淹一下 油熱炒肉 放入蘑菇丁 翻炒起鍋 1.將豬肉切成片，用水澱粉 蛋清 雞精 鹽醃製 2.紅辣椒切丁 3.蒜切成片 4.蔥 姜切成絲 5.坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥 姜，放入肉片翻炒，倒入...