1樓：匿名使用者
辣椒炒肉
食材主料五花肉250g
尖椒200g
青蒜1個
配料生抽適量
鹽適量雞精適量
耗時準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
辣椒炒肉簡介
辣椒炒肉，是湘菜裡的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，呵呵。記得有次再朋友家裡吃過這道菜，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調料，味道卻出奇的好，趕緊偷學了，回來做做，果然可以。電視裡說烹飪協會定了湘菜的標準，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:
5，不知道這個規矩對不對，如果中餐都像西餐一樣，都進行量化了，那麼，是好事還是壞事呢，嘿嘿。那天看到番茄果說到辣椒炒肉，令我記憶起這道菜，於是花了8塊錢買了半斤五花肉，還有1塊錢的辣椒，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
辣椒炒肉做法
1 五花肉半斤洗淨。
2 將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3 準備好辣椒並洗淨。
4 將尖椒和青蒜切段。
5 起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6 待五花肉八成熟時盛起待用。
7 將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8 等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9 待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。
注意事項
1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。
2樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
3樓：
欠 料酒 鹽 水 肉拌勻涼五分鐘花椒油耗好後關火溫油逐片放入 怎麼炒怎麼嫩還不沾鍋
4樓：滿山紅
先把肉切片或切絲，加調味料醃漬一下，鍋加熱倒入油，放辣椒炒一下，再將肉下鍋炒，出鍋前勾芡一下即可，最好在加點黑木耳、紅蘿蔔一起炒味道更好
5樓：匿名使用者
可以放點木耳和香乾，味道更好
辣椒炒肉怎麼做才好吃
6樓：及從雲
主料豬肉
200g
青辣椒120g
紅辣椒60g輔料鹽
1小勺生抽
1小勺醋
1/2小勺
料酒1/2小勺姜適量
蔥適量油適量
步驟1.準備材料
2.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘6.鍋裡放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥薑爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
7樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
8樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
9樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
10樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
11樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
辣椒炒肉怎樣做好吃
12樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
13樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
14樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
15樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
16樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
17樓：申素枝孟雨
辣椒的分量看個人喜好，肉片先用醬油，白酒，生粉醃一下。
將辣椒剁碎，將其下油鍋加一點鹽（具體的量要看你抄多少肉片，不要放太多，肉片已經有醬油醃過）和蒜蓉爆香，再放醃好的肉片，抄到8成熟之後蓋上鍋蓋等1分鐘，之後就可以上碟。
18樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
19樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
20樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
辣椒炒肉怎麼做好吃，辣椒炒肉怎麼做才好吃
小管家美食 炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 醇味坊 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 狂暎 辣椒炒肉這麼這更好吃 仰依風 好好享受今天的午餐，美食最 人心，今日份 辣椒炒肉配檸檬水 超超 現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋...
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