1樓：永存指戒
可鋒拍好以加點面，進行二次醒發的。
面怎麼揉做的麵包好吃。
材料：高筋麵粉。
475克、糖35克、快速酵母粉。
6克、無鹽忌廉35克、牛奶275克、全蛋1個。
操作步驟：1.將忌廉取出，放置室溫軟化。麵粉、糖、酵母粉放入容器，加入蛋液、牛奶，用木匙延著攪拌均勻。
2.將麵糰倒出到桌上操作，由外向內反覆搓揉推出，再用搓洗衣服的方式，來回搓揉麵團，直到出賀清現黏性。麵糰帶黏性後，可以用刮刀輔助操作。
3.加入無鹽忌廉，左右來回搓揉，用手指按摩麵糰使之柔軟有彈性。
4.揉至麵糰可延伸到出現微透薄膜狀，將麵糰收圓。
5.麵糰放入乾淨容器，蓋上溼布，放進烤箱發酵一小時(不插電，在烤箱裡放一杯溫水)。取出後檢查發酵程度，手指沾取麵粉，戳下面團沒有回縮表示發酵完成。
6.手掌握拳敲打麵糰排出空氣，再平均分割成適量大小。
7.將麵糰一一拍扁，用虎口來回在桌面上滾圓。
8.麵糰放入烤盤，再放入烤箱發酵40分鐘。不一定要放入烤箱，只要是密閉空間都可以進行發酵，記得擺上一杯溫水。
9.發酵完後，烤箱預熱、180度烤16分銀鉛鍾，可以看到麵糰膨起成一體，即完成。
學會做小餐包後，也可以進階填入餡料，製成各種口味，或將材料中的無鹽忌廉換成有鹽忌廉，可以吃到鹹香的滋味，或享受純粹風味、簡單搭配果醬食用。
2樓：155嚕嚕嚕
可以在手上略沾些水，粘手是難嫌空免肢亮的，但是你一邊拉扯一邊摺疊芹飢瞎的過程中慢慢那麵糰揉出膜，最後手上那個和麵盆都會很乾淨的。
3樓：北京新東方烹飪學校
這是正常的，可以放些手粉防止粘黏。
吐司麵糰太軟怎麼辦
4樓：暴躁小李
吐司麵糰太軟了的話，就可以往麵糰中多加一點麵粉繼續揉搓。若麵糰是因為攪打過頭才非常柔軟的話，就需要重新揉搓麵糰並在揉搓過程中經常試探它的攪打程度，等麵糰有足夠的延展性後就要立馬停止攪打。
吐司麵糰太軟怎麼處理。
會導致我們的吐司麵糰非常柔軟的原因有很多，伏巧搜如果我們在揉搓麵糰的時候沒有放足夠麵粉的話，麵糰就會非常軟，這寬森時候我們只要往麵糰中多加一點麵粉即可。
除此之外，麵糰被攪打過頭也會導致它非常軟，這時候我們就需要重新揉搓麵糰並在揉搓過程中經常試探它的攪打程度，等到麵糰有足夠的延展性以後就立馬停止攪打。
我們平時在製作吐司的時候，最好是缺歷根據配方的比例來製作吐司，不可輕易對它進行更改，這樣我們做出來的吐司麵包就不會那麼容易失敗。
麵糰太溼怎麼辦，麵糰太軟了，可以做什麼？
是由於澱粉水解融化，因此沾手，又叫麵糊！發醇過度了，展現蜂巢狀，顯著造成過多的汽體，發醇過久了，要不酵母粉。放多了，後邊加小麥麵粉由於並不是很勻稱，都沒有發醇膨鬆，因此硬 另一方面而言也就是你水加多了，造成 出現這一問題，不是我做麵點的也說不出來過多的大道理，只有從微生物發酵的視角來讓你解示 融化是...
麵粉粘手怎麼辦？麵糰粘手是什麼原因？
麵粉很粘手需要加麵粉揉。和麵技巧 三步加水法 可以使整個和麵過程乾淨利索，達到 麵糰光 面盆光 手上光 的效果。具體操作是 和麵時為避免水分與麵粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出乙個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裡，用筷子慢慢攪動。待水與麵粉充分攪拌均勻，水被面粉吸乾時，...
做湯圓糯公尺麵團太軟怎麼辦？
揉好面後發現麵糰還是不夠柔軟，這一招很關鍵，要取乙個克左右的劑子。放入水裡煮熟後和原來的麵糰再次揉一下，一開始你發現很難揉和在一起，但越往下。揉，你就會發現麵糰越來越軟，變得很有彈性了，因為煮熟的糯公尺糰會變得很粘，它。就像黏合劑，把整個麵糰都變得很軟棉 糯公尺粉怎麼揉成團做法 材料 糯公尺粉 溫水 色拉...